薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，
酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
吃貨妹子今天帶來的就是這道菜
做給心愛人的吃，他肯定贊不絕口！
吃貨也不能錯過這么好吃的菜~
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準備食材
2斤五花肉
3捆蔥（切長段）
8片姜
2杯黃酒
大半杯老抽
2湯匙生抽
100克冰糖
具體步驟
1
豬肉刮凈皮上的豬毛，洗凈。鍋里加水，大火燒開，放入五花肉，煮1-2分鐘，撈出后切大塊，放入盤中備用。同時準備一個砂鍋，底部墊上蔥、姜片，墊滿鍋底。
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2
將豬肉皮朝下放入鍋內，加入黃酒、生抽、老抽和冰糖。
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3
蓋上鍋，大火燒開，然后小火燉90分鐘。這之后有兩種方法可供選擇：將燉好的五花肉翻轉，皮朝上，淋上煮肉時的原汁，用小火蒸30分鐘。
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4
或者將燉好的五花肉撈起，放進小砂盅內，皮朝上，淋上煮肉時的原汁，小火蒸30分鐘。
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這兩種方法都很好吃！
盛出東坡肉，料汁在鍋里煮到濃稠，
然后淋在東坡肉上，就可以開吃了~
慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。
小伙伴們，如何如何，
一碗東坡肉，搞定心愛人，走起！
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文丨美食工坊
圖丨thewoksoflife-Judy
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