好吃不如餃子，用“它”包餃子倍兒清香，大部分人都沒吃過。餃子在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”;元代稱為“時羅角兒”;明末稱為“粉角”;清朝稱為“扁食”北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子”。南方不少地區(qū)卻稱之為“餛飩”。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃等等，今天小編就給大家介紹一個特殊的餃子【茼蒿餃子】。
相信大家吃火鍋的時候都吃過這個菜，可是肯定沒人用它包過餃子，茼蒿餃子味道倍兒清香，比韭菜還鮮。做法可簡單了，我們一起來學習下吧~首先，花生油提前燒熱晾涼備用。這一步不能少，花生油一定要事先燒熟，熟油入餡兒才香，免得餃子吃出生油味兒。
豬肉餡兒放進大碗，姜末和蔥末放進去，調(diào)入醬油和少許鹽。把豬肉餡兒拌勻后腌制十幾分鐘以入味。茼蒿切碎放進腌好的肉餡兒，加入晾涼的熟花生油，再加入香油，然后把餡兒拌勻。
最后加鹽調(diào)味，提前加鹽會把茼蒿里的水分腌出來，所以大家一定要記得最后再調(diào)味，這樣清香茼蒿餃子餡就做好了，是不是很簡單呢？茼蒿餡的餃子特別的香，而且沒有了茼蒿那種特有的味道，跟豬肉一起很香又不膩，咬一口全是湯，鮮美極了。茼蒿的莖葉皆可入食，有蒿之清氣、菊之甘香，可葷可素，亦可燒湯，并可涼拌，清香嫩脆，乃春日餐桌佳品，在古代為宮廷佳肴，故又名“皇帝菜”。
生活有進有退，輸什么也不能輸了心情。這世上，有時笑笑人家，有時給別人笑笑自己，放輕松，給自己快樂，也給別人快樂。日出東海落西山，富也一天，窮也一天；月缺月圓到年關(guān)，憂也一年，喜也一年；痛也一天，樂也一天，何不快快樂樂過一天；生活不鉆牛角尖，人也舒服，心也舒坦，何不通過一頓美食來解決煩惱，今天的分享就到這里了，點贊是一種態(tài)度，分享是一種美德，關(guān)注是一種動力，更多精彩內(nèi)容歡迎繼續(xù)關(guān)注。
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