每每想到小時(shí)候一到做飯時(shí)，在磚土砌成的鍋灶頭旁，聽(tīng)著折柴聲、炒菜聲，便是我們家鄉(xiāng)人最幸福的時(shí)刻了，小時(shí)候自己最喜歡幫母親干點(diǎn)手邊活，坐在灶洞前給母親添柴燒火，順便在咽著口水。母親有時(shí)候一炒好菜，自己趁其不注意，便不怕?tīng)C的用手抓點(diǎn)塞進(jìn)嘴里偷吃。
現(xiàn)在家鄉(xiāng)日新月異的發(fā)生著變化，如今灶頭也許每家每戶(hù)都還有，但比不上往昔那么的大了，煙囪也很少冒煙了。因?yàn)楝F(xiàn)在人也沒(méi)養(yǎng)豬，年輕人大都出外經(jīng)商，謀生，家里僅存一些老人同小孩為主，頂多逢年過(guò)節(jié)時(shí)才用下，平時(shí)幾乎很少用大鍋灶了，也用不上了，更不想搞得一個(gè)廚房烏煙瘴氣。土灶頭對(duì)如今的年輕人來(lái)說(shuō)，既熟悉而又略顯得陌生……
今非昔比，那時(shí)候，老家用的是磚土灶頭，每次母親生火做飯時(shí)，自己就很喜歡圍在鍋邊轉(zhuǎn)，聞著那柴火燒出來(lái)的飯菜味兒忒香。灶頭自然也我就成了一個(gè)家的核心，婦人們生活的一部份。
現(xiàn)在，磚土灶頭似乎離我們的生活越來(lái)越遠(yuǎn)了，只是那股唯有柴火才能烹飪出來(lái)的醇香，久久無(wú)法忘懷?，F(xiàn)在村里只有寥寥的人還在延續(xù)著人間煙火。
廚房四周的墻都被煙熏黑了，留下了一坨坨的“火潭霉”
舊時(shí)的柴可不光是木柴，還有松毛、香蕉葉，蘆枝等，抓一把塞進(jìn)灶洞去，就會(huì)聽(tīng)見(jiàn)一陣“噼噼啪啪”的脆響，柴火點(diǎn)燃的氣味也散進(jìn)了空氣里?；鹈缭綗酵?，舔得鍋底烏漆墨黑，也映紅了母親的臉龐。
大鍋大灶燒煮出來(lái)的飯菜，飄著家的味道，吃一口香噴噴的米飯，就會(huì)想起母親在灶下間忙碌的身影同鍋鏟摩擦鍋邊的聲響至今還格外入耳。
80后的朋友你曾在灶洞用柴火烤過(guò)紅薯嗎，曾蹲在灶洞前用禾鐮刀燒紅補(bǔ)過(guò)那穿破的“蟾蜍鞋”嗎？
烤紅薯一定要把握好火候和時(shí)間，不然容易使紅薯烤黑，燒焦……每一條沾著柴灰的紅薯卻是那么的香甜可口，那真的是兒時(shí)沒(méi)齒難忘的回憶。
歲月改變了多少鄉(xiāng)親們的容顏，卻改變不了游子對(duì)家鄉(xiāng)的情懷同灶洞前留下的記憶，每當(dāng)憶起兒時(shí)那歷歷往事，心里都會(huì)是溫溫的，暖暖的。
朋友們，你們是否還會(huì)記起那些年飄起的飯香和被火煙親過(guò)的眼？你們還會(huì)生火嗎？會(huì)用火鉗嗎，會(huì)用火筒嗎？
以前的鍋臺(tái)都是磚土做的，家里生活好點(diǎn)的便會(huì)往灶身上貼上點(diǎn)瓷片，美觀而易搞衛(wèi)生?，F(xiàn)在都市一些餐廳為了一味的追溯仿古，一些柴火雞，柴火魚(yú)的餐廳無(wú)處不在，用這樣的方式去博取消費(fèi)者的好奇心與味蕾，但燒出來(lái)的味道又能夠同老家的堪比多少呢？
哎呦喂，都快一點(diǎn)了，不寫(xiě)了，打個(gè)電話(huà)給我母親，問(wèn)下灶前還有柴燒不/——呵呵。
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