潮汕器物圖解·搗臼
詹玉池
搗臼，舂米的器具。由一整塊石頭鑿刻而成?！ ?br>搗臼曾經(jīng)在民間生活中較為重要，成為生產(chǎn)生活中的必須用品。有大小之分，但作用相同。
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小的搗臼，我們喚作“臼仔”。搗“豆仁麩”（花生粉）、米粉、蒜泥等，如份量不大，皆可以用它來完成。只要把花生、蒜頭放進(jìn)石臼里面，然后用石搗杵有節(jié)奏地舂搗便可?！ ?br>
中型搗臼。不作為搗臼時，便成為了一個個豬槽，作為裝豬食用。
大的搗臼，由一塊大石鑿刻而成。其臼槽如大鍋。做糯米團(tuán)時，可以用來搗糍粑；做紙時，可以用來搗爛竹子、各種木質(zhì)纖維等；收獲谷子時，可以用來舂米；……而這時候，小小的搗杵已經(jīng)換成大大的石搗錘了。這種搗錘，由堅硬的木槌和球面狀的搗子頭組成。有點重。人踩在凳子上，一上一下地?fù)v鼓著，甚是辛苦。于是，便有所改進(jìn)。換作用腳踩的。
這是利用稈桿原理，像是踩蹺蹺板，這一頭，幾個人把長木一踩，那一端的搗子頭就翹了起來；腳一提，搗子頭就因自身重力砸了下去。如此往復(fù)，一上一下不停地?fù)v，便把東西給搗好了。
