年味是什么——
是高掛的大紅燈籠
是噼里啪啦的鞭炮聲
是帶有濃厚鄉(xiāng)土氣息的拜年吉祥話
是窗戶上的窗花、門框上的對聯(lián)
更是那魂牽夢縈的味道
辛苦一年，奔波回家
為的是和家人團聚
吃上一頓年夜飯
為了這一頓
親人們總是廚藝大爆發(fā)
把滿滿的愛料理到一道道菜肴中
一家人吃著團圓飯共享天倫
那便是幸福應有的模樣
家住大學東路的賴阿姨是地道的南寧人，年輕時候經(jīng)營餐館，積累了許多烹飪經(jīng)驗，因此煎炒烹炸樣樣精通。她家年夜飯餐桌上，自創(chuàng)的燒雞絕對不會少。
賴阿姨說，小孩口味比較刁，女兒小時候問“你們能不能做點好吃的給我呢？”她就自創(chuàng)了這道燒雞。聽了這個故事，你是不是也想起兒時纏著爸爸媽媽要吃各種美食的場景呢？現(xiàn)在就把賴阿姨這道燒雞學到手，過年時做給家人吃吧~
燒雞
2斤半的雞、蠔油、蔥姜蒜
料酒、白糖、醬油
把拍好的姜蒜放入鍋里，再放一點蔥墊底。
直接將雞放入鍋里，無需放油，今天我們選用的鍋很厚，導熱性也強，不用擔心食材粘在鍋底。
姜蔥蒜的香味出來后，放適量生抽、料酒、蠔油和白糖，再加一點老抽上色。
蓋上蓋子，開小火燜燒幾分鐘，燜煮時要不時翻動雞身，并將鹵水淋在雞的表面，讓它均勻地上色，同時讓味道慢慢滲進去。
大概煮到八成熟，將雞撈出，晾干水分。
開火熱鍋，放入可以沒過雞的油，燒至六成油溫，油面微微冒煙就說明油溫合適了。
將雞下鍋，一點點把油淋上去，時間不要太長，炸幾分鐘就可以，否則皮容易變硬裂開，賣相就不好了。
經(jīng)過鹵制后再油炸，燒雞表皮焦黃、香氣馥郁，真讓人食欲大開！把它切塊擺盤，這道燒雞就做好了。
瞧瞧這盤燒雞，骨頭里還帶點血，肉已經(jīng)熟了，成熟度剛剛好。
嘗一口，皮脆肉嫩，肉汁豐盈，醬汁的味道完美融進了雞肉里，太好吃了！
年的味道，家來制造
你家的年夜餐桌上
有什么不可缺少的年夜菜呢？
點子王向廣大超粉征集年夜菜
如果你也有拿手的年夜菜
如果你想秀一秀自家的年夜餐桌
講訴你家的年夜飯故事
如果你想在全國觀眾面前露一手自己的絕活兒
就趕快撥打點子熱線
把自家年夜菜搬上電視吧！
報名熱線
聯(lián)系客服
