有一位病人，因?yàn)檠芏氯枰≡鹤鲅苤Ъ?，?dāng)時(shí)他就很疑惑：為什么自己平時(shí)并沒(méi)有“三高”，又補(bǔ)充了很多抗氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可還是得了這樣的病呢？
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新收到北京電視臺(tái)邀請(qǐng)，為我們揭秘了很多慢性病形成的病理基礎(chǔ)。
它和咱們的日常飲食密切相關(guān)，尤其是我們?nèi)粘Ｉ钪袛z入的主食，如何科學(xué)的吃主食，才能擁有健康的身體呢？
吃健康食物就一定健康嗎
先解決文章開(kāi)頭病人的疑惑：那位病人一直的飲食習(xí)慣都很單一，在美國(guó)由于工作繁忙就吃單一的快餐，回國(guó)后就天天吃水餃。
可能大家覺(jué)得吃水餃也是挺健康的，吃健康的食物怎么還得病呢？問(wèn)題就出在他光吃水餃上。這種不均衡的飲食習(xí)慣造成了疾病。
膳食平衡提倡的碳水化合物比例是50%到60%，蛋白質(zhì)比例在12%到14%，脂肪比例低于30%。
如果高碳水化合物飲食也就是說(shuō)主食吃的太多，就會(huì)引起慢性病的產(chǎn)生，最終造成三高等疾病。
主食怎么吃才健康
1吃飯講究量，七分飽就夠了
七分飽應(yīng)當(dāng)是這樣一個(gè)感覺(jué)：
胃里還沒(méi)覺(jué)得滿，但對(duì)食物的熱情已有所下降，主動(dòng)進(jìn)食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換個(gè)話題，很快就會(huì)忘記吃東西。
2合理搭配主食
不能光吃高蛋白、高脂肪的主食，要按照平衡飲食的原則，合理搭配。
一日三餐主食的健康搭配
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，最好的飲食其實(shí)是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就是要求食物要盡量多樣化。
早餐──7:00
1個(gè)完整的橙子+1杯咖啡+2片全麥面包+1份西紅柿炒雞蛋
這時(shí)你可能還“睡”在床上，可你的胃腸道已經(jīng)處于蘇醒狀態(tài)，能最高效地消化吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，是早餐的最佳時(shí)間。
加餐——10:30
1根香蕉
此時(shí)你需要吃一些低脂肪的碳水化合物來(lái)補(bǔ)充能量，來(lái)幫你集中精力、保持積極的工作狀態(tài)。
午餐──12:30
含豐富纖維的蔬菜+紅肉類(lèi)肉食+主食
此時(shí)你體內(nèi)胃腸道的消化積極性已經(jīng)遠(yuǎn)不如早餐的時(shí)候，所以用餐時(shí)需要細(xì)嚼慢咽，萬(wàn)萬(wàn)不能一邊盯著電腦一邊吃午餐。
下午茶──15:30
富含粗纖維的杏仁或葡萄干。
這也是需要立即補(bǔ)充能量的時(shí)候，因?yàn)槟泱w內(nèi)的葡萄糖含量已經(jīng)大大降低，不僅思維速度變慢，煩躁、焦慮等不良情緒也開(kāi)始冒頭。
晚餐──18:30
富含蛋白質(zhì)的海鮮或豆類(lèi)+主食
晚餐一定要在睡前4個(gè)小時(shí)解決，這是食物在胃腸道中完全消化吸收所需的時(shí)間。
否則帶著未消化的食物入睡，不僅會(huì)堆積脂肪，你的睡眠質(zhì)量也會(huì)大大受到影響。
專(zhuān)家告訴我們，如果一天脂肪攝入量過(guò)多，那么在接下來(lái)的幾天就要減少碳水化合物的攝入。
同時(shí)多吃一些富含膳食纖維特別是可溶性膳食纖維的食物，比如紫菜、香菇、蘑菇等。
平衡膳食在我們生活中非常重要，只有這樣人體營(yíng)養(yǎng)才會(huì)均衡，人體營(yíng)養(yǎng)均衡才能預(yù)防疾病和長(zhǎng)壽。希望大家傳播這樣的觀念和做法，把健康帶給每一個(gè)人。
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