以一顆蘋果的形式，
觸摸到森林的綠葉與氣息。
……
- 煙臺· 恩然牙山森林果園 -
4300畝牙山國家森林公園，
隱藏著55畝蘋果園。
純凈的水土，
獨(dú)特的森林性氣候，
造就了這片果園。
2400棵蘋果樹上，
結(jié)滿了紅彤彤的果子，
隨手摘一個(gè)一口咬下去，
又甜又脆，滿口流汁兒。
當(dāng)我第一腳踏上這片土地，就被驚艷了。
我叫謝明。大學(xué)畢業(yè)后做過日本料理店店長，干過攝影師，還做過某國有銀行省行的資產(chǎn)管理，從來沒想過，自己會變成一個(gè)種蘋果的。
當(dāng)我第一次看到《蘋果教我的事》，靈魂就被深深地震撼了。一個(gè)年逾古稀的老人，孤獨(dú)地、默默地守候了11年。
整個(gè)日本經(jīng)濟(jì)最蓬勃的那些年，他顆粒無收，耐著寂寞，花了九年時(shí)間最終種出了讓世界驚艷的蘋果。如同一個(gè)隱姓埋名的劍客，十年苦練后獨(dú)步江湖，充滿了孤膽英雄的意味，盡管他只是一個(gè)身材瘦小的老人家。
“如果我是樹，如果我是高麗菜，如果我是西紅柿……當(dāng)設(shè)身處地地站在農(nóng)作物的立場思考時(shí)，它就會告訴你答案?！?/p>
4000人想要吃到他的蘋果，只有2000個(gè)運(yùn)氣好的靠抽簽吃到了。吃過的人說，從來沒想過，蘋果居然能這么好吃。
耳邊，電視里CCTV的主持人用一板一眼的聲音播報(bào)，“再次暴露的XX事件說明，食品安全問題已成為當(dāng)今民生刻不容緩需要解決的大問題”
2010年，我們做了個(gè)意料之外又情理之中的決定——回到山東煙臺棲霞種蘋果。
2011年底，我們承包了135畝荒山，開山，挖水庫，修路，蓋房子，栽樹苗。
有了可以住人的房子，和2400棵樹苗，我們想著得給這塊地方取個(gè)名字，于是就有了“恩然自然農(nóng)莊”。感恩自然的意思。
載上蘋果樹以后，我們開始按照木村秋則的自然農(nóng)法來種植蘋果樹，不施肥，不打藥甚至不怎么澆水，果樹完全靠自己的生命力成長?；纳酵临|(zhì)不好，所以長得很慢。
山上鳥多蟲多，加上買的樹苗質(zhì)量參差不齊，蘋果樹的死亡率很高。因?yàn)椴淮蜣r(nóng)藥，我們只能采用酵素和人工抓蟲的方法來防治病蟲害，像這種紅毛蟲，每年都會抓一周左右，連晚上做夢都是在抓蟲子。
每一年，死掉的蘋果樹都高達(dá)幾百棵，我們只能補(bǔ)上新的幾百棵樹苗，第二年，一場大火燒了一個(gè)山頭，燒死了400多棵樹，那幾個(gè)晚上，我?guī)缀鯖]合眼。
想著種點(diǎn)花生作為經(jīng)濟(jì)植物挽回點(diǎn)損失，結(jié)果花生和草長得一樣快，出土7天就埋在草里看不見了，最后，3畝地的花生都爛在地里做了肥料，從土里挑地膜都花了我們半個(gè)月。
每次從農(nóng)莊下來經(jīng)過村子，路過村民們都會不經(jīng)意聽見他們的竊竊私語：看那倆大學(xué)生，啥也不懂，不用肥不用藥還想種蘋果，就知道瞎折騰。一開始我還賭氣滿口自然農(nóng)法和他們理論，慢慢也懶得說了，反正他們也沒法理解，我干好我的就好。
那兩年，我們在整個(gè)棲霞都小有名氣，因?yàn)樯挡焕瓗椎牟皇┓什淮蛩幟磕晁缼装倏脴溥€繼續(xù)種蘋果，在很多人眼里就是個(gè)笑話。不過我們都沒怎么關(guān)心了，要干的事情那么多，哪有功夫來管這些。
割草，抓蟲，自己一磚一瓦造房子，做秋千，仔細(xì)分辨農(nóng)莊里的每一種植物，每一種蟲子，每一種鳥。
每年夏天，我們都會招募志愿者和朋友來農(nóng)場和我們一起勞作，做飯，喝茶，聊天，遛狗。
大城市里的復(fù)雜和喧囂，就這么一點(diǎn)點(diǎn)在數(shù)星星的時(shí)候被淡忘了。
兩年間，蘋果的長勢并不好，但整片荒山的生態(tài)在逐漸恢復(fù)，昆蟲多了起來，鳥多了起來，植物也多了起來，我們把農(nóng)莊的植物歸類，一共130種，這里甚至已經(jīng)看不出荒山的樣子了。
2014年春天，我的女兒來到這個(gè)世界，我給她取名“小蘋果”，希望她能像農(nóng)莊的蘋果樹一樣，自由、堅(jiān)強(qiáng)地成長。
這一年，農(nóng)莊的蘋果樹開始好轉(zhuǎn)，當(dāng)年結(jié)了2000多個(gè)蘋果，因?yàn)闆]有套袋，要么被鳥吃掉，要么熟透了掉在地里，成為了泥土的一部分。
2015年，我們嘗試一半套袋一半不套，結(jié)果不套的那一半又被鳥吃了個(gè)精光，期間我們嘗試了所有能想到的方法都沒能奏效，剩下的2000斤蘋果，品相都不是很好，卻是來?xiàng)嫉?年里吃過最好吃的蘋果。
這是我自己種的，保存了9個(gè)月的蘋果。對，它們也只會干枯，不會腐爛。
自己的果園上了正軌，周圍果農(nóng)看向我們的眼光也慢慢變了，甚至還有些上門來，請我教他們怎么用自然農(nóng)法種蘋果。棲霞已經(jīng)成了我的第二故鄉(xiāng)，我責(zé)無旁貸。
一開始，我拿岳父的4畝果園做實(shí)驗(yàn)，全部失敗。蘋果的賣相很差，口感也不好，岳父急的滿嘴燎泡，我也好不到哪兒去。
我和跟我一起研究自然農(nóng)法的蘋果技術(shù)員老郭一起研究了很久，最后得出的結(jié)論是，這些土壤和果樹已經(jīng)習(xí)慣了農(nóng)藥和化肥，我們一開始就用自然農(nóng)法，太拔苗助長了。
第二年，我們改進(jìn)了管理方法，把自然農(nóng)法和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的種植方法相結(jié)合，我們叫他“恩然農(nóng)法”。簡而言之就是用循序漸進(jìn)的過程，逐步降低肥料和農(nóng)藥的使用量，培養(yǎng)果樹對病害和蟲害的抵抗力，最終達(dá)到自然農(nóng)法的結(jié)果。
結(jié)果是喜人的，用恩然農(nóng)法種植的蘋果，從肉眼上就能和傳統(tǒng)方法種出的蘋果區(qū)別開來，口感上也是。果農(nóng)嘗了一口就說：“真的不一樣！”
雖然恩然農(nóng)場的經(jīng)驗(yàn)證明，自然農(nóng)法的確有效，但那片荒山的自身環(huán)境和土壤條件都一般，現(xiàn)在方法有了，我就想找一片真正的好地，種出最好的蘋果。
去年8月，在當(dāng)?shù)厝说膸ьI(lǐng)下，
我去了位于唐家泊的牙山國家森林公園。
4300畝的森林公園中，
隱藏著55畝的蘋果園，
走進(jìn)園子的一瞬間，
我心想，就是它了。
牙山是棲霞海拔最高的山，牙山國家森林公園也是棲霞唯一的國家級森林公園，這里的平均海拔在500米左右，氣候溫潤。
高海拔和較大的晝夜溫差，
使這里的蘋果果皮更亮，
甜度也更高。
牙山因其特有的植物“天鵝花”而聞名，
天鵝花顧名思義，
形似天鵝。
花期在8月底-9月上旬，每年這個(gè)時(shí)候，天鵝花一開，漫山遍野都是仙境的感覺。
去年11月起，我們開始按照恩然農(nóng)法來管理這55畝蘋果園，使得今年的蘋果品質(zhì)和安全性有了很大的提高，經(jīng)過英國天祥（Intertek）283項(xiàng)農(nóng)殘檢測，全部0檢出。
這是一個(gè)嘗試，在從恩然農(nóng)法到自然農(nóng)法的進(jìn)化過程中，這只是成功的第一步，我希望每年都能種出比上一年更好的蘋果，直到我的所有果園都完全實(shí)現(xiàn)自然農(nóng)法。
來到棲霞六年，從事有機(jī)蘋果種植四年，棲霞已經(jīng)成為我的第二故鄉(xiāng)。
我們是個(gè)很笨的團(tuán)隊(duì)，4年時(shí)間里一直在死磕蘋果種植。死磕好難，美好的東西值得堅(jiān)持，好在有這么多的人在支持我們。
牙山森林公園里的這片蘋果園應(yīng)該是棲霞最美的蘋果園，里面的蘋果應(yīng)該是棲霞最好的蘋果。我們希望有更多的人能嘗一口無與倫比的棲霞蘋果。
每一顆蘋果，
都帶有森林的香氣，
你不咬一口嗎？
一個(gè)死磕的蘋果
謝明
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