很多人的意識(shí)中，南方人愛(ài)吃米飯，北方人愛(ài)吃面，其實(shí)現(xiàn)在喜歡吃什么已經(jīng)和地域沒(méi)多大關(guān)系了?，F(xiàn)在就只說(shuō)一下吃面和吃米飯的區(qū)別。
有的人之所以喜歡吃面條，是因?yàn)槊罪垱](méi)有面好消化，這大概就是因?yàn)槊媸躯溩幽コ傻姆?，而米在蒸熟后仍然是顆粒狀的緣故。從這一點(diǎn)看，面比飯易消化也許是有道理的。而北方是種植小麥的，南方則種的是稻谷。而這也對(duì)人們的飲食喜好能有一些影響。
北方生長(zhǎng)小麥?zhǔn)且驗(yàn)樵摰貐^(qū)干旱，不適合多種蔬菜的種植。而南方水量充沛，溫度也高于北方，這樣就更適合植物和蔬菜的種植，種類(lèi)也就更多了。也因?yàn)槿绱?，北方人在面食上?huì)花更多的精力去研究，會(huì)做蒸饅頭、烙餅、搟面條、包餃子、包餛飩、烤糕點(diǎn)等。大米就只能蒸米飯或煮粥了，烹飪的方式比較單一。
另一個(gè)區(qū)別是人們覺(jué)得吃米飯比較講究。因?yàn)槌悦讜r(shí)你肯定得炒菜，而有人吃面條時(shí)可能配著咸菜就能吃下去。并且米飯吃起來(lái)秀氣，而面食吃起來(lái)較粗獷，尤其是很多男性端著大碗面蹲在地上吃起來(lái)吸溜吸溜的，形象不是很好看。在以前人的觀念中，吃面條是鄉(xiāng)野中不入流的窮人餐，看起來(lái)沒(méi)有人吃米飯顯得那么講究。
最后一個(gè)區(qū)別是大米是稻谷去皮而來(lái)，所以在屬性上水分較大，水氣重。小麥?zhǔn)呛档爻霎a(chǎn)，而且一年只能收成一季，這樣就比那些生長(zhǎng)速度快的作物味道好一些。
其實(shí)不管是吃米飯還是吃面食，都是為了吃飽，至于偏好則是因人而異，尤其是你小時(shí)候你父母最?lèi)?ài)做哪一種飯，你就會(huì)愛(ài)吃哪一樣，并且以后就基本不會(huì)變了。
對(duì)此各位小伙伴又是怎么看的呢？
》》》長(zhǎng)期吃米飯和長(zhǎng)期面食的人，有什么區(qū)別?誰(shuí)的身體更健康?
對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，一頓飯中少了什么可能都不會(huì)少了主食，不吃主食總感覺(jué)吃不飽似的，米和面就是最常見(jiàn)的兩大類(lèi)主食。對(duì)于很多南方人來(lái)說(shuō)，可能更愛(ài)吃米，覺(jué)得米飯更有營(yíng)養(yǎng)，而北方人就會(huì)覺(jué)得吃面食更好。那么，長(zhǎng)期吃米飯和長(zhǎng)期吃面食，有哪些區(qū)別呢?到底誰(shuí)的身體會(huì)更好?該如何選擇?一起來(lái)看下。
看兩者的營(yíng)養(yǎng)成分，米飯和面食中都含有大量的淀粉，面食中的蛋白質(zhì)含量比米飯略高些，但其質(zhì)量卻比米飯低;大米中的維生素B含量要比面食少一些;再看礦物質(zhì)含量，米飯和面食各有各的優(yōu)勢(shì)，差別不大。
看兩者的消化速度，米飯和面食也差不多，都比較容易消化，而大米中含水量要比面食高些，在相同重量下，米飯的熱量要比面食低些，這也是為什么有人說(shuō)吃面要比吃米飯更容易發(fā)胖的原因。但大家不管在吃米飯還是吃面食時(shí)，可能都還會(huì)搭配其他食物，兩者之間的熱量也是不相上下的。
從升糖指數(shù)上來(lái)看的話，米飯和面食的升糖指數(shù)都偏高，長(zhǎng)期吃哪一種都可能容易發(fā)胖，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，可能還會(huì)影響到血糖的正常。
因此，不管是長(zhǎng)期吃米飯還是面食，可能對(duì)身體健康都不是一件好事。但也不能不吃主食，那么，怎么樣吃主食才更加健康呢?建議大家遵循下面幾個(gè)原則。
一般來(lái)說(shuō)，每日攝入主食的量可以占總能量的一半左右，至于吃米還是吃面，根據(jù)自己的喜好來(lái)即可。
只是種類(lèi)要多樣化、主食也要定量攝入，建議大家多吃些粗糧雜糧，比如雜糧米飯或饅頭，還有薯類(lèi)和其他麥類(lèi)，例如紅薯、芋頭、蕎麥、燕麥和藜麥等。粗細(xì)搭配，能及時(shí)補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)消化，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更均衡些。
烹調(diào)方式盡量選擇蒸和煮，少油炸和煎炒，很多人愛(ài)吃的油條、起酥面包、炒飯、油餅等，其中的熱量和油脂都非常高，經(jīng)常吃不僅容易發(fā)胖，還容易帶來(lái)一系列的健康風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)于一些減肥的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)為了減重而放棄主食，這是不可取的，米飯和面食中含有豐富的碳水化合物，能給身體帶來(lái)能量，真正要管住嘴的食物是油炸燒烤、漢堡奶茶等高油高脂食物。
對(duì)于血糖水平偏高的人來(lái)說(shuō)，也不是就不能吃米飯和面食了，多吃粗糧，同時(shí)搭配高纖維食物，既能吃飽，還能延緩餐后血糖上升速度;改變吃飯順序，先喝湯后吃菜，最后吃主食，就能延長(zhǎng)主食的攝入時(shí)間;吃飯速度放慢點(diǎn)，進(jìn)而能降低血糖轉(zhuǎn)化的速度，這些方法對(duì)控糖都是有利的。
除了米飯和饅頭等主食，也要注意其他食物的攝入，想要身體更健康，大魚(yú)大肉應(yīng)少吃些，多吃清淡易消化的蔬果，烹調(diào)方式遵循少油少鹽少糖的原則，不偏食不節(jié)食，也不要暴飲暴食。
綜上所述，長(zhǎng)期吃米飯和面食的人，會(huì)有以上幾個(gè)差別，但米和面各有優(yōu)劣勢(shì)，不論長(zhǎng)期吃那一種，或都不是很健康，應(yīng)該怎么吃的一些建議，文中已作出介紹，照著吃或不會(huì)錯(cuò)。
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