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東北人的餐桌有一道菜，無論家宴還是大餐，都能見到它的身影，也是我從小吃到現(xiàn)在還依然愛著的美味，從前是爸爸媽媽做給我，現(xiàn)在我將它發(fā)揚(yáng)光大。

不啰嗦，直接上菜單。

主料：黃瓜、干豆腐、粉絲（或拉皮）、香菜

調(diào)料：干紅辣椒油、香油、陳醋、鹽、味精、白糖

做法：

1、辣椒油 家常涼菜的味道很大程度倚靠一碗炸的火候剛剛好的辣椒油將干紅辣椒剪小段（比辣椒沫香），拌少量鹽，油燒的溫度高一些，趁熱潑入辣椒段，辣香四溢

2、黃瓜切絲，不能過細(xì)，也不能切成黃瓜條

3、干豆腐切絲

4、泡發(fā)粉絲，如何泡的粉絲更好？先用冷水浸泡粉絲20分鐘，倒掉冷水，用開水泡一分鐘，過涼水瀝干。

5、香菜切小段。

剩下最后的步驟，只需要一個(gè)動(dòng)作，拌！

將黃瓜絲、干豆腐絲、粉絲、香菜段放入盆里，倒入辣椒油、香油、白糖、味精、鹽、陳醋，戴上一次性手套充分抓拌。