1、西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿2個、雞蛋2個、小蔥3顆、鹽、糖適量
做法：
1.將雞蛋打散攪勻，西紅柿開水燙一下去皮切塊，小蔥切成蔥花
2.鍋內放油，轉動鍋，讓油潤鍋，油熱倒入雞蛋
3.一邊倒一邊用筷子攪動，炒成小塊后取出
4.鍋內再次放油，下西紅柿翻炒，炒到出汁后邊加入雞蛋
5.加入少量的糖和鹽，加入蔥花后翻炒后即可出鍋
2、麻婆豆腐
食材：豆腐300克、豬肉餡100克、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉、干辣椒2個、食用油30克、香油1大匙、醬油1/2大匙、豆瓣醬1大匙、白糖2小匙
做法：
1.將豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用
2.鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬
3.再放入豬肉餡炒熟，加入適量水煮開
4.加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘
5.再用水淀粉勾芡后盛入盤中
6.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可
3、香干青椒炒肉絲
食材：瘦肉100克、青椒2個、胡蘿卜半個、香干3塊
做法：
1.瘦肉清洗干凈后切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，腌10分鐘
2.青椒去蒂去籽，切成絲；胡蘿卜削皮后切絲，香干沖洗一下，切絲
3.燒熱鍋，倒入多點的油，倒進肉絲，大火滑炒至變色盛出
4.倒進胡蘿卜絲，翻炒至軟身，炒的過程適當灑點水
5.加入香干絲，繼續(xù)煸炒幾下，加入青椒絲，煸炒至青椒斷生
6.倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻，放鹽調味即可出鍋
4、西蘭花炒蝦球
食材：鮮蝦、西蘭花、紅椒、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油
做法：
1.西蘭花去粗莖，掰成小塊，蒜切末，紅椒切菱形片
2.將鮮蝦剝成蝦仁備用
3.炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出
4.炒鍋用小火爆香蒜末，放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色
5.淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒
6.用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可出鍋
5、椒鹽土豆條
食材：土豆300克、椒鹽20克、小麥面粉30克、植物油40克、蘇打粉1克、豌豆淀粉10克
做法：
1.將土豆洗凈，削去皮，再洗凈，切成長條，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水
2.將水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗內，加入面粉，食用蘇打和適量的水調成稍稠的糊
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱
4.將土豆條沾上面糊后放入炸至微黃色，撈出瀝油
5.將油燒至七成熱時放入炸過的土豆條復炸
6.炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽后即可上桌
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