在民宿井噴式發(fā)展的情形下，困惑和糾結我們的是民宿與農(nóng)家樂、客棧、家庭旅館、鄉(xiāng)村酒店區(qū)別在哪里，各有哪些特點，應遵循怎樣的規(guī)律。
2015年11月《國務院辦公廳關于加快發(fā)展生活性服務業(yè)促進消費結構升級的指導意見》國辦發(fā)【2015】85號明確提出“積極發(fā)展客棧民宿、短租公寓、長租公寓等細分業(yè)態(tài)”的意見。2016年2月17日國家發(fā)展改革委等十部門《關于促進綠色消費的指導意見的通知》中對民宿出租也給予了積極的支持。一時之間，民宿受到了行業(yè)的廣泛青睞，各種投資者、經(jīng)營者爭先恐后涌入或計劃進入民宿領域，在民宿井噴式發(fā)展的情形下，困惑和糾結我們的是民宿與農(nóng)家樂，民宿與客棧，民宿與家庭旅館，民宿與鄉(xiāng)村酒店區(qū)別在哪里，各有哪些特點，應遵循什么樣的內(nèi)在規(guī)律。盡管艱難，本文試圖對上述概念做一個嘗試性的辨析，以清晰認識。
1、民宿與農(nóng)家樂
農(nóng)家樂是中國農(nóng)民的創(chuàng)造，興起于80年代，發(fā)展于90年代，規(guī)范于21世紀初的農(nóng)家樂從廣義上講是隨著中國農(nóng)村生產(chǎn)方式改革和城市假日經(jīng)濟興起而出現(xiàn)的一種新型鄉(xiāng)村旅游形式。從狹義上講則是指20世紀80年代中后期興起的城郊農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風光、花卉苗圃、果園菜地，以簡單的設施和低廉價格吸引城里人前來消費的新興旅游設施。反思農(nóng)家樂的發(fā)展歷程，大致呈現(xiàn)出以下特點：
(1)從投資主體看，以擁有集體土地使用所有權的農(nóng)戶為主，在不變更土地權屬與使用方式的前提下，以自住房屋為基礎進行一定投資，為游客提供吃住娛樂等服務;
(2)從經(jīng)營主體看，農(nóng)家樂一般由投資農(nóng)民親自經(jīng)營，家庭經(jīng)營色彩濃厚，雇傭的服務員也多為親戚或鄰近村民;
(3)從經(jīng)營性質(zhì)看，農(nóng)家樂經(jīng)營一般帶有副業(yè)的性質(zhì)，農(nóng)民除經(jīng)營農(nóng)家樂外，還以土地經(jīng)營作為其生活的基本保證，因而不存在“失地”問題;
(4)從經(jīng)營周期看，農(nóng)家樂經(jīng)營淡、旺季明顯，甚至完全是一種季節(jié)性經(jīng)營。
民宿是指依托所在地自然、人文、社會等旅游資源，通過自營、合作、租賃等方式經(jīng)營，以濃郁的文化關照情結和人文情懷為基調(diào)，為游客提供特色化消費環(huán)境和生活體驗的小型住宿設施。根據(jù)所處地域的不同可分為城鎮(zhèn)民宿和鄉(xiāng)村民宿。就鄉(xiāng)村民宿來分析，和農(nóng)家樂雖然都位于鄉(xiāng)村，以當?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧活動為吸引物，但民宿和農(nóng)家樂存在明顯的區(qū)別。
第一，從產(chǎn)品屬性看，農(nóng)家樂是適應城市假日經(jīng)濟的產(chǎn)物，往往處于城市郊區(qū)，與周末假日配套，是以滿足人們短程、短時消費需求的一種休閑性旅游產(chǎn)品。而鄉(xiāng)村民宿則是適應后工業(yè)時代人們對田園生活方式向往與需求的產(chǎn)物，因而在區(qū)位上強調(diào)吸引物資源組合性強，交通便利，與特大型或大型城市距離在兩到三小時的范圍類，是一種以度假為基本消費特征的旅游產(chǎn)品。
第二，從功能作用看，民宿以住宿為主要功能，以個性化產(chǎn)品的特色、溫馨和趣味逐漸形成為一種頗具吸引力的住宿業(yè)態(tài)。而農(nóng)家樂則始終以鄉(xiāng)村休閑和特色餐飲提供為主要功能，住宿往往處于輔助和配套的層次，因而僅僅是一種旅游服務產(chǎn)品，而不構成為一種住宿業(yè)態(tài)。
第三，從產(chǎn)品形態(tài)看，由于經(jīng)營者、投資者個人背景、學識、審美情趣等條件的提升，民宿高度關注細節(jié)的創(chuàng)意與人性化，追求文化關照與人文情結，因而民宿具有較高的個性化魅力和美學品味，能夠逐漸形成為一種具有品牌般影響力的住宿業(yè)態(tài)。而農(nóng)家樂由于經(jīng)營者及從業(yè)者多限于投資農(nóng)民和相鄰村民，受習慣、眼界等限制，在建設過程中往往簡單而低質(zhì)地模仿星級飯店模式，致使產(chǎn)品趨向同質(zhì)，創(chuàng)意不足，特色與溫馨度不高，因而農(nóng)家樂產(chǎn)品形態(tài)始終停留在低檔次的層面。
第四，從投資主體來看，民宿由擁有集體土地使用所有權的農(nóng)戶向租賃者、投資者，甚至集團轉變。
第五，從經(jīng)營主體看，民宿由農(nóng)家樂以投資農(nóng)民親自經(jīng)營，家庭經(jīng)營色彩濃厚的方式向外來投資者轉移，酒店化、連鎖化色彩日益濃厚。
第六，從經(jīng)營性質(zhì)看，農(nóng)家樂經(jīng)營一般帶有副業(yè)的性質(zhì)，不存在“失地”問題，而民宿大作有外來者經(jīng)營，存在明顯的使用權轉移特征。
由此可見，民宿絕不是升級版的農(nóng)家樂，二者存在著顯著的區(qū)別，是不同的旅游產(chǎn)品形態(tài)。但存量巨大的農(nóng)家樂卻為民宿發(fā)展提供了廣闊的物業(yè)資源空間。
2、民宿與客棧
客棧是歷史上對住宿設施的一種稱謂，與此同義還有逆旅、客舍、旅店、旅館等名稱。這種古老的住宿設施在中國肇始于三代，大行于春秋戰(zhàn)國時代，至漢一代，以臻成熟?？?，《說文》：“客，寄也。”王筠句讀：“偶寄于此，非久居也。”棧，《說文·木部》：“棧，棚也。”顏師古注：“棧謂以簀蔽之也。下則棧之，上則覆之，所以隔塞不通陰陽之氣。”指棚、閣等建筑。由此可見，客棧即指容賓客臨時寄居的能遮風避雨的場所。正如潘岳《上客舍議》所言：“行者賴以頓止，居者薄收其直。交易貿(mào)遷，各得其所?！笨蜅５仍甲∷迾I(yè)對社會經(jīng)濟、文化交流發(fā)揮著巨大的作用。在歐洲，隨著宗教朝圣、體育旅行與商貿(mào)活動的不斷興盛，客棧類型的住宿設施應運而生，最早的客棧設施簡陋，僅提供最基本的食宿。進入中世紀后，隨著商業(yè)的發(fā)展，客棧的需求量越來越大，但由于與神“熱情款待外來旅行者是每個人的義務”的教義相違，長期以來客棧聲譽極差，提升和進步緩慢，因而客棧時代成為世界飯店史上一個橫跨四個世紀之久的漫長時期。同樣，中國是世界上最早出現(xiàn)客棧的國家，也是最早扼殺客棧的國家。云夢竹簡《魏戶律》中：“叚門逆呂，贅壻后父，勿令為戶，勿鼠田宇?！被颍骸皡T逆呂，贅壻后父……且殺之?！奔撮_旅館的，入贅人家的不得立戶，不得分給田地房屋，或者殺掉。商鞅變法更推出了“廢逆旅令”，將客棧列為罪惡之淵。由此在中國社會意識中，客棧等住宿設施始終和罪惡緊密相連，“車船店腳牙，無罪也該殺”的思想嚴重地制約了中國住宿業(yè)的發(fā)展。新中國成立后，人們不再普遍的使用客棧這一名詞來指代住宿設施。
而客棧一詞再次進入人們眼界是在上世紀90年代以后，隨著全國各地古城、古鎮(zhèn)旅游熱潮，許多古城鎮(zhèn)景區(qū)在旅游高峰期出現(xiàn)了接待設施嚴重不足的情況，然而大量投資興建旅游接待設施會造成淡季旅游接待設施的閑置，同時酒店造價與營運成本較高，大規(guī)模建設不符合古城鎮(zhèn)旅游開發(fā)的基本原則，而造價相對低廉，與古城鎮(zhèn)景觀風貌協(xié)調(diào)的院落式住宿恰到好處的緩解了這一壓力，解決了高峰期古城鎮(zhèn)旅游住宿難的問題，因而在麗江、大理、長三角地區(qū)等古城鎮(zhèn)中出現(xiàn)了一種有別于酒店的住宿業(yè)態(tài)，因其仿古性，人們習慣地稱之為客棧。
以古城鎮(zhèn)旅游為依托的客棧是一種以具有地方文化風格特點的院落建筑為經(jīng)營場所，集食、宿、游、娛為一體的，讓游客體驗當?shù)氐拿耧L民俗、建筑風格、居住方式等人文現(xiàn)象的住宿業(yè)態(tài)。通常具有以下特點：
(1)從經(jīng)營主體看，以私人經(jīng)營(包括物業(yè)主家庭自主或租賃經(jīng)營)，尤以外來者租賃經(jīng)營為主要方式;
(2)從體量看，通常規(guī)模不大，一般總客房數(shù)不超過100間;
(3)從風格看，裝修講求風格與特色塑造，充分體現(xiàn)經(jīng)營者的個性喜好與品位，強調(diào)與當?shù)匚幕钠鹾?
(4)從服務項目看，經(jīng)營項目及服務富有當?shù)靥厣?，個性化色彩濃郁;
(5)從價格看，價格區(qū)間在當?shù)刈∷扌袠I(yè)中屬于中下水平。
在客棧發(fā)展過程中，有三個現(xiàn)象值得注意：
第一，客棧所使用的物業(yè)在古城鎮(zhèn)風貌建設中被統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一打造，形成了區(qū)別于一般居民住房的色彩風格，有的甚至是后期專門按住宿要求設計，是造城運動的組成部分，這就使客棧聚集區(qū)建筑整體風格一致，個性化、特色化需要通過精心的內(nèi)部裝飾與服務產(chǎn)品形成。
第二，消費需求的壓力使許多物業(yè)主人、當?shù)鼐用裆罡锌蜅＝ㄔ炫c經(jīng)營的困難，而一部分外來的音樂愛好者、攝影愛好者、美術愛好者等文藝青年感念于古城鎮(zhèn)的文化品位與環(huán)境優(yōu)勢，希望駐留于此，過一種與世無爭的桃源生活，因而他們租賃物業(yè)，按照自己的理念來打造客棧，注重空間裝飾的個性特色與藝術品位，注重產(chǎn)品的溫馨與趣味，注重線上、線下與賓客的互動交流是他們經(jīng)營管理客棧的特點?？蜅３蔀樗麄儌€人愛好、藝術情趣、交友會朋以及人生態(tài)度得以實現(xiàn)的場所和作品，相反客棧經(jīng)營收入的期許往往規(guī)劃在能夠維持自身這種獨特生活方式持久延續(xù)的定位上。由此可見，客棧的魅力來源于主人的修養(yǎng)和智慧，因此客棧主人也因其獨特個性魅力而成為一道亮麗的風景和產(chǎn)品。
第三，更需要注意的是，2000年以后誕生于古城鎮(zhèn)的客棧出現(xiàn)了“上山下鄉(xiāng)”的趨勢，文藝青年們逐漸把這種模式向鄉(xiāng)村推延，迅速與人們鄉(xiāng)村旅游熱情、田園體驗需求合拍，并在近段時間以民宿的稱謂成為受人矚目的焦點。
由此可見，民宿、客棧在中國大陸地區(qū)存在許多共同的基因，是由一脈相傳的方式構建的住宿業(yè)態(tài)。如果非要對二者加以區(qū)別，可采用兩個尺度：一是物業(yè)專門按照住宿設施要求修建者宜稱為客棧，利用原有房屋改造者宜稱為民宿;二是單棟建筑客房數(shù)在15間/套以下稱民宿，超過15間/套則稱客棧。
3、民宿與家庭旅館
家庭旅館實際是從經(jīng)營方式上所做的一種定義，也是最古老的一種飯店類型。通常意義上，家庭旅館是指以家庭為經(jīng)營主體的旅館。一般是利用自己的住宅改造為旅館，成本低，價格低，規(guī)模小。 早年流行于歐洲、盛行于美國，主要分為B&B即床位加早餐和Guesthouse。
嚴格意義上民宿是一種家庭旅館，只是作為一種特殊形態(tài)的家庭旅館，民宿形成了比傳統(tǒng)家庭旅館更為豐富、更加具有吸引力的產(chǎn)品價值。
其一，從社會功能角度看，家庭旅館局限在食和宿的服務功能層面，是一種傳統(tǒng)的住宿服務產(chǎn)品，而民宿是一個集食、宿、游、娛為一體的旅游體驗型產(chǎn)品，不僅擁有食宿功能，同時還是所在地景觀的重要構件，是旅游目的地產(chǎn)品體系的有機組成部分。
其二，從產(chǎn)品生產(chǎn)角度看，家庭旅館以食宿為主要產(chǎn)品，強調(diào)的是清潔、衛(wèi)生、安全，而民宿在此基礎上還需要在產(chǎn)品中注入文化的信息，充分體現(xiàn)和展示所在地文脈、地脈和人脈，強調(diào)的是具有體驗感與記憶性的情感類產(chǎn)品的設計與提供。
其三，從屬性來看，家庭旅館是一種在傳統(tǒng)商業(yè)生態(tài)環(huán)境下，以不變應萬變的住宿設施，而民宿則是適應后工業(yè)時代意義消費環(huán)境中人們獲取品質(zhì)生活內(nèi)涵的創(chuàng)新性住宿業(yè)態(tài)。
因此，與傳統(tǒng)家庭旅館相比較，民宿是一種能夠滿足消費者精神回歸需求的住宿方式。
4、民宿與鄉(xiāng)村酒店
鄉(xiāng)村酒店是指地處鄉(xiāng)村，以住宿、餐飲服務為主，與鄉(xiāng)村風情、民俗文化和自然環(huán)境融為一體，并能體驗鄉(xiāng)村生活的經(jīng)營場所。由于鄉(xiāng)村酒店擁有清靜閑適的鄉(xiāng)村特質(zhì)和田間野趣，強調(diào)與生態(tài)農(nóng)業(yè)、特色種植業(yè)、特色養(yǎng)殖業(yè)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的交叉融合，鄉(xiāng)村酒店成為鄉(xiāng)村旅游活動中重要的旅游目的地。
鄉(xiāng)村民宿與鄉(xiāng)村酒店在產(chǎn)品形態(tài)上具有一定的相似性，其區(qū)別在于：
第一，鄉(xiāng)村民宿以農(nóng)家房屋為基礎，因而體量較小，除客房及必要的配套設施，輔助功能相對簡單。而鄉(xiāng)村酒店往往目標客源既包含休閑旅游客群，也包括商務會議客群，既提供特色餐飲，運動休閑等服務，也提供商務會議等產(chǎn)品，因而體量較大，服務功能配套較為齊全，經(jīng)營內(nèi)容較為多樣。
第二，鄉(xiāng)村民宿往往依托所在地旅游資源為賓客提供休閑度假性體驗產(chǎn)品，因此選址具有較高的要求，強調(diào)周邊環(huán)境要素、資源組合狀況與特色吸引物的固有存在條件。而鄉(xiāng)村酒店往往自成體系，通過后期設計建設，形成自成體系的游憩、休閑、度假氛圍與產(chǎn)品，選址上重視交通條件、基礎設施情況，而對資源稟賦要求相對較低。
第三，鄉(xiāng)村民宿是民宿主人個人情感的投射，設計裝修，產(chǎn)品生產(chǎn)與服務以個人體味與愛好為主導，個性化色彩濃郁，變化快速靈動。而鄉(xiāng)村酒店以設計師設計為主導，以標準化、規(guī)范化服務為準則，變化空間和幅度相對較小。
民宿是一種鄉(xiāng)愁，是對城市化的一種叛逆，是國際化語境下人們對傳統(tǒng)的留戀，是對發(fā)展的反思，是對未來方向的一種思量，是快節(jié)奏時代人們期望醫(yī)治心病的一劑藥方。
一切還在路上，同志們尚需努力。
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