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1.準備一條草魚，我買的時候叫老板給殺好片好的。

2.加料酒，胡椒粉，鹽，姜粒，蒜粒，淀粉開始腌制魚片，至少也要腌半個小時

3.備料:鮮辣椒，好辣椒，花椒，蒜頭生姜蔥，還有豆瓣醬和豆芽。

4.豆芽清洗過后，鍋里燒開水，把豆芽放鍋里稍微的過一下水。撈起來放到等下要用來裝魚的容器里。

5.炒鍋里倒入適量的油，放入干辣椒，花椒翻炒出香味，關(guān)火，盛出一半的辣椒花椒。然后加入生姜蒜頭鮮辣椒蔥段和一大勺豆瓣醬翻炒出香味來，倒入水煮開。

6.鍋內(nèi)湯汁燒開后放入魚頭尾煮10分鐘左右

7.把魚頭尾撈出放入剛才裝豆芽的容器中。

8.然后放入腌制好的魚片煮開，不要煮太久，不然魚肉會由嫩變硬的。

9.盛入到剛才的容器中。

10.把剛才的裝出來的一半辣椒花椒鋪在魚面上

11.鍋中倒入少許油燒開

12.直接澆在面上，會聽到噗嗤噗嗤的響聲，然后撒上蔥花，水煮魚就做好了，可以開吃啦！

13.非常的嫩滑，絕對不輸于外面餐館的。