老話說“冬至餃子夏至面”。夏至里，最少不了的是一碗面。
面條是夏至日的標(biāo)配，不吃碗面好像就不算正式過了這個(gè)節(jié)氣似的。
在中國，講的是南米北面，實(shí)際上面不僅限于北方，而是同行南北，正如《舌尖上的中國》里說的，面食是“南與北的共寵”。
而中國的面食，從北到南又有著不同的特色和風(fēng)味。比如說：
1、北京龍須面：師傅往往會(huì)將面的一端聚過頭頂，不停抖動(dòng)，如瀑布般“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的呈現(xiàn)，使人無不震撼。
2、河南燴面：河南的面食中可以吃出簡(jiǎn)單樸素中熱情的生活氣息。
3、陜西臊子面：西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
4、蘭州牛肉面：“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)”，是蘭州拉面的標(biāo)準(zhǔn)，一眼看上去就很有食欲。
5、山西刀削面：一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢。
6、重慶小面：先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
7、湖北熱干面：熱干面最能代表武漢人性格和文化的兼容并蓄，細(xì)膩而粗獷。
8、廣東竹升面：用傳統(tǒng)的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的面條的一類面食，曾是廣州人大快朵頤的一種口福。
……
大概是由于地理位置不同，各地的氣候、自然資源、原材料等因素不盡相同，造成制條、調(diào)味、粗細(xì)千差萬別，從而，中國各地出現(xiàn)了數(shù)以千計(jì)的面條品種。
作為南方人，于我而言，炎熱的夏天，只要想到油膩膩的食物，心里就會(huì)跟著膩歪起來。只有些許清粥小菜，清淡的湯湯水水，才會(huì)覺得在暑天里，給腸胃一絲慰藉。
夏日，最讓我欲罷不能的便是那碗番茄雞蛋面。記憶里這個(gè)季節(jié)，媽媽總是做湯面給一家人作為早餐。因?yàn)榉央u蛋面做法簡(jiǎn)單、營養(yǎng)豐富，既消暑又飽腹，既順溜又實(shí)在。那是小時(shí)候我在家最喜愛吃的東西，平時(shí)吃飯只用碗，唯獨(dú)番茄雞蛋面一次能吃一大盆。媽媽做的番茄雞蛋面，沒有多少技術(shù)含量，但卻是我吃遍四海的獨(dú)一味。
每當(dāng)頂著火熱的太陽，我就愈發(fā)想念那碗媽媽做的番茄雞蛋面，不為別的，只為這份家的溫暖，讓我祛除饑餓，讓我感受粗茶淡飯的舒心，讓我回味無窮的生活之簡(jiǎn)單。世間萬事唯美食與愛不可辜負(fù)，更何況是兩者的完美結(jié)合。
番茄雞蛋面，金黃又紅亮，像太陽般火熱，吃起來卻清淡涼爽，那是直抵靈魂深處的簡(jiǎn)單。一個(gè)雞蛋，半個(gè)西紅柿，一小把細(xì)細(xì)的掛面。食用油少許，放入西紅柿翻炒，直至西紅柿熟透出汁，往鍋里加水煮沸，下掛面，待面快煮熟的時(shí)候，將打好的雞蛋，均勻撒在鍋中，在天津話中對(duì)這個(gè)環(huán)節(jié)有個(gè)說法叫“飛個(gè)雞蛋”。蛋花飄飄，食欲盡起，依據(jù)個(gè)人口味酌情，加入鹽、味精、蔥花，美味的西紅柿雞蛋面盛碗即食，每一口都是滿滿的酸甜爽利。
味如人生，簡(jiǎn)單也許會(huì)膩，但直抵靈魂的簡(jiǎn)單，卻讓人惦念和追崇。
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