在深秋寒風(fēng)漸漸凜冽的時(shí)候，總會(huì)想起一種跟秋色很配的美食，那就是螃蟹。沾一杯黃酒，砌一碟姜醋，蒸一盤崇明清水蟹，與家人共享，頃刻間暖意浸入心田，寒意全無。家常間聊聊清水蟹的從古至今，這道美味佳肴是否歷史悠久？
崇明清水蟹名字是這么來的
崇明蟹聞名遐邇，但長(zhǎng)期沒有統(tǒng)一的名字，2013年，崇明縣農(nóng)委面向公眾征集崇明蟹品牌名稱，經(jīng)過公開征集評(píng)選，經(jīng)專家組認(rèn)定，被當(dāng)?shù)厝岁欠Q為“老毛蟹”的崇明蟹，以“崇明清水蟹”的新名號(hào)正式全新上市。
因其兩只大螯上有絨如毛，故早前崇明本地人稱之為'老毛蟹'。它之所以有特色，主要是由于親蟹繁殖的蟹苗，出生地就在崇明的長(zhǎng)江口水域。
崇明清水蟹蟹身不沾泥，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉細(xì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時(shí)，正是崇明清水蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
陽(yáng)澄湖蟹小時(shí)候生長(zhǎng)在崇明？
崇明島處于長(zhǎng)江入?？?，三面臨江，東南瀕東海，有特殊的咸淡水交接的水文特征。正宗中華絨螯蟹的成長(zhǎng)非常有趣，從小蟹至性成熟期，中華絨螯蟹需要在內(nèi)河的淡水中成長(zhǎng)，而等性成熟后的產(chǎn)卵期，它們需要返回海和江河的交匯處繁育下一代，這是中華絨螯蟹生長(zhǎng)中特有的洄游特性。
中華絨螯蟹每到入秋時(shí)節(jié)紛紛游至崇明島附近水域，咸淡水交接的地方繁衍后代，然后蟹苗會(huì)被崇明島的漁民們捕撈上島，蟹農(nóng)們將小蟹養(yǎng)到紐扣大，俗稱扣蟹時(shí)，陽(yáng)澄湖的養(yǎng)殖戶和全國(guó)各地的養(yǎng)殖戶紛紛前來崇明島購(gòu)買，帶回去養(yǎng)大，經(jīng)過陽(yáng)澄湖蟹商的大量宣傳，大家誤以為中華絨螯蟹是陽(yáng)澄湖土生土長(zhǎng)的，其實(shí)陽(yáng)澄湖大閘蟹小時(shí)候是在崇明島周圍的水域生長(zhǎng)的呢。
原來崇明有這么多吃清水蟹的地方
寶島蟹莊
在蟹莊不僅能品嘗味美的清水蟹，還能提供蟹歷史文化參觀、蟹科普文化學(xué)習(xí)、蟹體驗(yàn)文化和蟹餐飲文化等休閑項(xiàng)目，是崇明看蟹、知蟹、品蟹的好去處。
地址：崇明綠華鎮(zhèn)新港村新堡路988號(hào)
電話：021- 69393988
怡沁園度假村
整體設(shè)計(jì)以東方色彩為主、莊重典雅，古樸大方。園內(nèi)森林繁茂、湖水澄碧、百鳥鳴唱、野趣濃郁、寧?kù)o的氛圍是感受和回歸大自然的理想休閑度假勝地。金秋時(shí)節(jié)推出應(yīng)季崇明清水蟹，多種做法絕不辜負(fù)你對(duì)金秋美食的期待。
地址：崇明北沿公路2089號(hào)
電話：021-59338800
高家莊生態(tài)園
是一個(gè)具有濃厚鄉(xiāng)土氣息及詩(shī)情畫意的農(nóng)業(yè)觀光園。有著漁人碼頭、民俗風(fēng)情園蒙古包、吉祥客棧、高家老宅、飄香農(nóng)家土菜館、百果采摘園、瀛都閣茶館、鳥文化展示館、瞭望臺(tái)、仿古萬米長(zhǎng)城等多個(gè)景觀及游覽區(qū)域。
地址：崇明港西鎮(zhèn)港東公路999號(hào)
電話：021-59670788
西來農(nóng)莊
宛若天堂灑落于崇明島上的世外桃源，有著令人屏息的自然美景、江南水鄉(xiāng)韻味的仿古庭院、花開四季的玫瑰園、黃澄澄的甜美柑橘、媲美瑤池的月亮湖，以及幸福至極的美食氛圍。
地址：崇明綠華鎮(zhèn)綠港村堡湖路525號(hào)（堡鎮(zhèn)五隊(duì)）
電話：021-59353399
明珠湖生態(tài)服務(wù)中心
分為休閑游覽區(qū)、景觀客房區(qū)、雅致別墅區(qū)、特色餐飲區(qū)、會(huì)務(wù)娛樂區(qū)等五個(gè)部分，在這蟹肥膏紅之日，來這里，一邊欣賞如畫美景，一邊品嘗崇明清水蟹的美味，詩(shī)意快意，兩全其美。
地址：崇明綠華鎮(zhèn)三華公路333號(hào)
電話：021-39633818
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