曉夏 | 文
暖風(fēng)吹開了羞答答的小花兒，吹綠了搖曳曳的小草兒，也吹醒了沉睡在冬季的味蕾。
由大爺大媽們組成的“挖野菜軍團(tuán)”開始迎著春光，提溜著袋子，巡回于城市里的各個(gè)犄角嘎達(dá)小郊區(qū)，靠著眼尖手快鏟子利，薺菜面條菜毛妮兒菜，長(zhǎng)一棵挖一棵。
這一晌下來(lái)，和老伙計(jì)們既鍛煉了身體又整出了兩頓野菜宴，得勁兒。
地上的野菜差不多被挖完了，漸漸就輪到了樹上的，再暖和個(gè)十天半月，香椿、柳芽?jī)?、榆錢、槐花兒，挨個(gè)兒輪番上陣，煎炸蒸炒，直到整個(gè)桌面都被春天占領(lǐng)，方才罷休。
【一串槐花，一口春天】
槐花的顏值，即使在百花爭(zhēng)艷的春季也絲毫不露怯。一串串潔白密集的槐花串兒，挨著綠葉，襯著藍(lán)天，仰頭一看仿佛要直入高空，晃眼。
槐樹并不是獨(dú)生子，還有洋槐、紫槐和國(guó)槐等兄弟姐妹。最常見的屬洋槐，原產(chǎn)自北美，19世紀(jì)末引入中國(guó)，和“洋火”、“洋堿”走一個(gè)路子。
在老家，在鄉(xiāng)下，在路邊，在公園，槐樹到處可見，一到春天，熙熙攘攘，尤其是雨后，花香最濃，且清新不膩，輕霧籠罩中，就像一串串發(fā)亮的珍珠。不僅蜜蜂蝴蝶圍著轉(zhuǎn)悠，熊孩子們也是圍著樹干上躥下跳。
有的在下面挎著籃子負(fù)責(zé)接，有的在上面負(fù)責(zé)摘，摘的時(shí)候還不忘順手捋一把塞嘴里，嘰嘰喳喳，簡(jiǎn)直比簇?fù)淼幕被ù畠哼€熱鬧。
摘滿之后挎著籃子回家，就等著在母親的巧手之下變化出一頓豐盛的槐花宴了。
把槐花洗凈，拌上玉米面和白面，拌勻之后抖掉多余的面粉，上鍋蒸個(gè)10分鐘就可以了。熱乎乎的蒸槐花，在出鍋的那一瞬間帶著一絲清香，澆上一勺調(diào)好的香油蒜汁兒，軟糯清香，仿佛吃了一口春天。
也可以抓一把面，一點(diǎn)鹽巴，一點(diǎn)水，再打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，拌勻攤成槐花蛋餅。
吃罷各種槐花飯菜，春天也就差不多走遠(yuǎn)了，只能在嘴里咂摸了。
【一把香椿，一口濃郁】
甲之蜜糖，乙之砒霜。香椿芽作為春季樹上可以吃的新鮮物之一，早在漢代就開始流行開來(lái)，個(gè)性凜冽分明，喜歡人的尤其喜歡，不喜歡的見了就扭頭。
通常，一人多高的香椿樹剛發(fā)出寸把長(zhǎng)的小嫩芽，就被眼尖的家庭主婦們發(fā)現(xiàn)了，紫色帶著嫩綠，跟小火把一樣，鮮亮得很，只是再好看也逃不過(guò)被吃掉的命運(yùn)。
低一點(diǎn)的枝椏嫩芽用手折斷，脆生生，再稍微高一點(diǎn)的就用一個(gè)小鉤子，鉤掉在地上。撿起來(lái)一聞，直沖天靈蓋兒的特殊香味兒頓時(shí)讓人精神一振，身上、手上要不了一會(huì)兒就被香椿兒味兒給浸透了。
小時(shí)候覺得很奇怪，壓根兒就沒有見過(guò)很高大的香椿樹，比起院子的槐樹榆樹，顯得更為矮小。后來(lái)才知道，每年春季香椿發(fā)芽時(shí)，人們都會(huì)迫不及待的去采頭一茬，緊接著第二茬、第三茬，直到春季過(guò)去，才會(huì)重新抽枝發(fā)芽，這么一來(lái)，就肯定不容易長(zhǎng)高了。
話說(shuō)谷雨前的香椿老母雞的蛋，真是CP感爆棚，配一臉啊。
一小把香椿，掐掉老梗之后洗凈切碎，再打上幾個(gè)柴雞蛋，一捏兒細(xì)鹽，拌勻之后下鍋炒幾分鐘，莫炒散，大塊兒的就中，炒雞蛋的氣兒混著特殊的香椿，別提多好吃了，擦把口水先。
香椿拌豆腐，吃起來(lái)也是不要不要的。開水焯過(guò)的香椿清水過(guò)涼，切末兒，加一點(diǎn)鹽巴調(diào)料，幾滴香油，拌勻之后澆在切好的豆腐上就可以啦。
寶寶不騙你，不信夾一塊兒嘗嘗，看看有多清香可口。
為了這口清香，香椿樹犧牲了一米八的大長(zhǎng)腿。
【一掛榆錢，一口清新】
密集恐懼癥慎點(diǎn)。
榆錢是榆樹的種子，形狀圓圓如錢幣，又有“余錢”的諧音，所以以前奶奶輩兒的人就會(huì)捋著榆錢念叨著：吃了就會(huì)有余錢嘍。雖然不夠科學(xué)，卻也是對(duì)生活的一種期待和念想。
小時(shí)候家鄉(xiāng)的村前屋后，走幾步就會(huì)有幾棵高大的榆樹。到了春天，幾十片嫩綠的幾乎透亮的榆錢綴滿了每一根細(xì)枝條。稍微低一點(diǎn)的，伸手就能夠到，碰一下就會(huì)落滿手心，填進(jìn)嘴里，那種淡淡的香甜味兒，小孩子當(dāng)時(shí)是嘗不出來(lái)的，圖個(gè)熱鬧和新鮮。
高一點(diǎn)的就要靠會(huì)爬樹的小伙伴了，那簡(jiǎn)直就是竄天猴一般的存在，蹭蹭蹭幾下就爬到了樹干上，騎在上面開始捋榆錢，直到腰間的小提籃放滿。
此時(shí)在樹下的小孩兒，早就仰臉仰的脖子疼了，只能苦哈哈的求著小伙伴扔下來(lái)幾大枝兒，解個(gè)饞先。
榆錢也是一個(gè)傲嬌的主兒，摘的時(shí)候要挑好時(shí)辰，太嫩了擱不住，太老了不好吃。
春季嫩勁兒剛好的榆錢，降噪利口又安神，不管是生吃，還是蒸著吃，或者是做榆錢饃饃，吃起來(lái)都是淡淡的清香滿口，沒有了重鹽重油，心里有著說(shuō)不出的輕松愉悅，家里最拿手的做法要屬蒸榆錢。洗凈之后瀝水，撒一點(diǎn)白面，再加兩把玉米面，拌勻之后鋪在籠屜上，上火蒸一會(huì)兒就好了。再來(lái)調(diào)一碗香醋蒜汁兒，嘩啦啦澆上去一拌，吃了一口還想再吃。
最妙的還有煮粥，大米或者小米熬成粥之后，將洗凈的榆錢放進(jìn)去繼續(xù)煮上幾分鐘， 樸實(shí)的白粥里面飄散著黃綠的榆錢，圓圓的一片片，不僅僅好看，吃起來(lái)也是味美香甜。
“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新?！睔W陽(yáng)修在吃過(guò)榆錢粥之后留下了這么一句詩(shī)，想必當(dāng)時(shí)確實(shí)是好吃到cry~走心。
【一葉柳芽，一絲情趣】
昔我往矣，楊柳依依。人們對(duì)柳樹的情感深厚，直接可以上溯到《詩(shī)經(jīng)》。
小時(shí)候家門口有一條小河，屬于賈魯河眾多分支的小小一條，歪歪扭扭的河邊長(zhǎng)滿兩排柳樹，不管是春夏滿樹嫩綠，還是秋冬枝葉干枯，都在河邊時(shí)時(shí)搖曳著身姿，吸引著一大群小伙伴們?cè)诤舆呮音[。
春季萬(wàn)物復(fù)蘇，柳樹也是羞答答剛萌芽，嫩綠的柳芽是是春季一寶。
據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》載，柳之根、皮、枝、葉均可入藥，祛痰明目，清熱解毒。柳葉含豐富的鞣質(zhì)，有消炎解毒作用。
采摘之后的柳芽開水焯過(guò)，再用過(guò)過(guò)涼水，抓一把出來(lái)拌上香油，蒜汁兒，再加幾滴醋，就是晚飯時(shí)候的一道涼菜了。雖然開水焯過(guò)一遍，但還是帶有一點(diǎn)苦味兒，但足夠利口。小時(shí)候不想吃這些苦苦的野菜，母親就會(huì)騙著哄著硬往我嘴里塞幾口，說(shuō)什么清熱明目，吃了之后就不會(huì)上火了。
還有一種比較雅致的吃法，泡茶。嫩芽曬干之后，混上幾捏茶葉，然后再用開水泡，也是獨(dú)一份的滋味。但不得不說(shuō)，在物質(zhì)條件不是很豐富的時(shí)候，干柳葉泡茶，滿滿的都是生活小情趣。
現(xiàn)在想吃嫩柳芽，不管是涼拌還是泡茶，都會(huì)覺得柳樹屬于路邊綠化景觀植物，不宜捋摘嫩芽， 還是讓柳樹多多為身邊環(huán)境出一份力吧，生活在鄭州的柳樹，已經(jīng)很不易了，且長(zhǎng)且珍惜。
君子愛吃，取之有道。
豫記，全球河南人的精神食糧！
