雞腿放在涼水里，倒料酒（去腥）也可以放姜片

大火，煮開(kāi)之后改小火，8分鐘（不要蓋鍋蓋）

關(guān)火，蓋蓋子燜3分鐘（以用筷子可以輕松插入為準(zhǔn)，可以多燜些時(shí)間無(wú)妨），立即倒入涼水里冷卻

香蔥、蒜、辣椒，切末

生抽2湯匙，醋3湯匙，香油1小匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，糖1湯匙，根據(jù)自己口味加鹽（所有調(diào)料汁以4個(gè)雞腿量為準(zhǔn)，雞腿多少自己調(diào)整湯匙大小，比例不變）

醬料攪拌均勻

冷卻的雞腿手撕成絲（塊小點(diǎn)入味快）

均勻倒入料汁OK！不要太好吃喲??