探究茅臺(tái)酒收藏受追捧的原因可以發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒所代表的醬香型白酒，是所有白酒品類中唯一對人體可起保健作用且對身體基本沒有傷害的白酒，而工藝的復(fù)雜性、環(huán)境的獨(dú)特性、資源的稀缺性所賦予茅臺(tái)酒的醬香價(jià)值是吸引普羅大眾投資收藏茅臺(tái)酒的最主要原因。
物以稀為貴，真正能釀造出醬香型茅臺(tái)酒的，只有7.5平方公里的茅臺(tái)酒原產(chǎn)地。這里獨(dú)特的地理氣候以及千百年的釀酒活動(dòng)，形成了釀造茅臺(tái)所必須且唯一的微生物環(huán)境。因此，僅從產(chǎn)地的限制上，茅臺(tái)就是不可復(fù)制的“壟斷”產(chǎn)品。為此，茅臺(tái)酒2001年成為中國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。而茅臺(tái)工藝復(fù)雜且耗時(shí)，從釀造到窖存、勾兌、出廠，需要整整5年時(shí)間，這是國內(nèi)其他白酒所不能企及的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。和其他酒廠動(dòng)輒數(shù)十萬噸產(chǎn)量比較，苛刻的工藝要求使得茅臺(tái)增產(chǎn)緩慢，故其價(jià)格增長穩(wěn)健。
俗話說：酒是陳的香。一般白酒隨著時(shí)間的推移，添加成份會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)香氣與價(jià)值就會(huì)逐漸降低，醬香型的茅臺(tái)酒能夠名副其實(shí)真正作到越陳越香，歸根結(jié)底就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分，全靠自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品。日本人曾動(dòng)用氣象色譜儀對陳年老醬香型酒進(jìn)行全面分析，發(fā)現(xiàn)其中包含230余種香氣成份，三分之二至今無法辨別屬于何種物質(zhì)。
我國酒的收藏，是投資和收藏界的'新秀'。茅臺(tái)酒是名酒收藏的龍頭，茅臺(tái)酒進(jìn)入拍賣市場幾年來，價(jià)格屢創(chuàng)新高，引得越來越多的拍賣公司舉辦茅臺(tái)酒專場拍賣。中國名酒多達(dá)十余種，為何拍賣公司、藏家以及投資者都對茅臺(tái)酒情有獨(dú)鐘？因?yàn)槊┡_(tái)酒是醬香型白酒的鼻祖，國內(nèi)舉辦的五屆全國評酒會(huì)上，茅臺(tái)酒蟬聯(lián)五屆冠軍。而且，陳年茅臺(tái)酒的歷史沉淀和特有的文化內(nèi)涵，使其逐漸被收藏界、投資者追捧。茅臺(tái)作為國酒具有獨(dú)特的文化象征性，作為中國酒文化的杰出典范，是五千年中國文明史的一個(gè)縮影，是綜合反映政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、外交、社會(huì)生活以液態(tài)方式承載的一種文化。漢武帝‘甘美之’贊譽(yù)，巴拿馬萬國博覽會(huì)奪獎(jiǎng)，開國大典國宴用酒……無不體現(xiàn)了茅臺(tái)酒醬香文化的巨大價(jià)值。
近年來，隨著茅臺(tái)酒在拍賣會(huì)上價(jià)格屢創(chuàng)新高，讓大家逐漸看到了茅臺(tái)酒的投資收藏價(jià)值。茅臺(tái)酒的價(jià)格曾一路攀升，從上世紀(jì)70年代的8元，80年代末的140元，到90年代的700元，再到2000年代的一、二千元。近年在拍賣會(huì)上茅臺(tái)的拍價(jià)不斷被刷新，1958年的茅臺(tái)已經(jīng)超過100萬元。1997年的香港回歸紀(jì)念茅臺(tái)酒（總量1997瓶），趙晨花860元買了一瓶，到2008年，這瓶酒拍賣了25萬元。2010年6月19日，北京歌德拍賣公司開創(chuàng)陳年茅臺(tái)拍賣先河，在其舉行的全國首場“中國名酒”拍賣中，一瓶1959年金輪牌茅臺(tái)以103萬成交價(jià)，書寫茅臺(tái)酒拍賣紀(jì)錄。2011年，這瓶茅臺(tái)拍賣的價(jià)格從103萬元飆升至184萬，不到一年的時(shí)間漲了81萬，可見白酒投資和收藏市場的利潤空間之大。
2011年4月10日，一瓶“漢帝茅臺(tái)”拍出890萬的天價(jià)，據(jù)稱這瓶茅臺(tái)問世于1992年，雖然年份并不久遠(yuǎn)，但它曾在當(dāng)年法國巴黎舉辦的國際博覽會(huì)獲得大獎(jiǎng)，且數(shù)量稀少，當(dāng)時(shí)僅生產(chǎn)10瓶，除一瓶留存外，其余9瓶都在香港拍賣，上世紀(jì)90年代末期最高曾拍出100萬港幣的高價(jià)。茅臺(tái)酒越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可，人們越來越喜歡收藏和投資茅臺(tái)酒。雖然投資和收藏皆有風(fēng)險(xiǎn)，但是在如此升值空間的吸引下，投資茅臺(tái)酒已經(jīng)被越來越多人看好和接受，從而曾一度引發(fā)了投資和收藏?zé)岢薄?/p>
我是一個(gè)偏執(zhí)的釀酒人，我用十年的時(shí)間，只懂得坤沙的釀制工藝；我用十年的時(shí)光，換一場對坤沙酒偏執(zhí)的喜歡。
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