作為2018美在廣西旅游推廣大使（開(kāi)玩笑的）暨桂林米粉品牌摯友（認(rèn)真的），每次回家都在微博上認(rèn)真發(fā)照片安利。
在造洋飯書(shū)上也寫了好多期食譜，今天給你做一道我最喜歡的家鄉(xiāng)菜吧！
?? 桂林啤酒鴨
· 食材 ·
鴨腿 福佳啤酒 橙子
甜椒 八角 冰糖
蔥 姜 蒜
· 時(shí)間 ·
45分鐘
· 難度 ·
★★
Recipe 食譜
▼ step 1
陽(yáng)朔啤酒魚(yú)，桂林啤酒鴨都是我們家那邊的家常菜?？梢杂谜圾喿樱部梢愿乙粯佑螟喭葋?lái)做。
三只鴨腿洗凈拭干，斬成大塊。
▼ step 2
切姜片，切蔥段，再扒個(gè)蒜。
啤酒我用的比利時(shí)的福佳啤酒，釀造時(shí)加入了橙皮與芫荽子，口味清爽順滑，自帶清新馥郁的果香，喝起來(lái)非常夏天，拿來(lái)入菜也有驚喜。
▼ step 3
鍋中下一點(diǎn)點(diǎn)底油，爆香蔥姜蒜。
鴨子入鍋，先別急翻炒，用高溫逼出鴨油，讓外皮微微焦黃，再開(kāi)始爆炒。
加兩勺生抽，一勺老抽。
落幾粒冰糖，翻炒上色。
▼ step 4
倒入一瓶福佳啤酒，讓啤酒沒(méi)過(guò)鴨肉，大火燒開(kāi)。
啤酒灌入熱鍋中迅速泛起泡沫，蒸騰出一股甜絲絲的酒香。
因?yàn)楦＜哑【谱詭к据醋雍统绕は?，不需要?fù)雜的香料。
轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮 30 分鐘。
▼ step 5
撒一點(diǎn)鹽，倒進(jìn)甜椒，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)翻炒。
掛上啤酒汁的鴨肉，如同上了一層焦糖。
大火收汁，起鍋裝盤。
桂林啤酒鴨，完成！
這道我的家鄉(xiāng)菜，色澤濃郁好看，做法快速簡(jiǎn)單，除了下酒下飯，今天我再解鎖一種新吃法。
▼ step 6
經(jīng)過(guò)慢燉的鴨腿變得酥爛入味，用叉子輕輕一撕，把剔下的去骨鴨肉鋪在玉米餅上。
淋上一勺濃香的啤酒汁，撒上一點(diǎn)辣椒小蔥提色提味。
啤酒鴨就變成了——Beer Duck Taco！
用比利時(shí)福佳啤酒做的啤酒鴨，味道更加清爽，廣西風(fēng)味搭配墨西哥吃法，把桂林名菜做成一道街頭感的 Fusion 小吃！
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這道啤酒鴨塔可，玉米餅里有多汁的鴨肉，鴨肉里有回甘的橙甜酒香，搭配一杯清爽的福佳啤酒，好吃到想去擺攤！
剛好很久沒(méi)有辦「造洋飯書(shū)的移動(dòng)廚房」，這周末我準(zhǔn)備去上海，在 K11 的露天花園做這道菜，你想來(lái)嘗嘗嗎？
福佳 GREEN HOUSE
極致自然花園限時(shí)快閃店
將于6月28日-7月4日空降上海K11
最清新的植株為你帶來(lái)都市綠意空間
我也會(huì)去現(xiàn)場(chǎng)，給你做點(diǎn)好吃的下酒菜
福佳啤酒 × 造洋飯書(shū)
???快閃料理 · 啤酒鴨Taco
時(shí)間：6月30日，下午2:00-4:00
地點(diǎn)：上海K11 6層露天花園餐吧
售價(jià)：免費(fèi)試吃！（限量）
歡迎大家來(lái)玩，評(píng)論區(qū)還有福利??
Hoegaarden
誕生于1445年的進(jìn)口純正比利時(shí)小麥啤酒
加入橙皮與芫荽子的創(chuàng)意釀造
讓每一口都飽含馥郁果香，充滿驚喜
聯(lián)系客服
