普洱茶有不同的形狀，也有不同的工藝，在喝普洱茶的時(shí)候，首先要正確理解純料茶與拼配茶，那有的茶友就會(huì)問(wèn)了，拼配茶是不是假茶呢？
經(jīng)常喝普洱茶的人都清楚，普洱茶滋味變化多端，散茶與餅茶泡出來(lái)的滋味也會(huì)有所不同，如果拿純料茶與餅茶相互對(duì)比滋味，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的不同點(diǎn)，因?yàn)榇蟛糠诛灢瓒际瞧磁涑鰜?lái)的，純料茶沒有那么多產(chǎn)量，單一的品種不肯能滿足市場(chǎng)的需求，有也是產(chǎn)量很低的。
那么，普洱茶有夏茶嗎？
頭春茶茶質(zhì)厚重，但因?yàn)橛晁蛔?，所以葉條偏小，苦澀重，刺激性強(qiáng)烈。
一般而言，夏茶生長(zhǎng)迅猛，浸出物質(zhì)少，不如春茶氣味芬芳，味道也不如春茶那么清甜。
首先，夏天的茶是不能做成生餅的，而且夏天六月份后的茶經(jīng)品鑒后發(fā)現(xiàn)無(wú)味無(wú)香，對(duì)普洱茶這類要求甚嚴(yán)的茶來(lái)說(shuō)是不適合的。
春茶和夏茶相差極大，春茶油光鮮亮，芳香四溢，而夏茶條索松散顏色低沉泛黃，香味低微，葉片輕飄。
主要用于制作中低檔的綠茶，許多中低檔的花茶原料就是用夏茶制作的。
因?yàn)榇翰璋l(fā)酵難度大，容易發(fā)酸，而夏茶足夠澀，所以如果拿來(lái)渥堆發(fā)酵成熟茶，夏茶要比春茶更加醇厚。
強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)：不是說(shuō)夏茶不能喝，只是它的品質(zhì)確實(shí)沒有春茶好，當(dāng)然價(jià)格也就比較便宜，目的只是讓茶友們購(gòu)買到物有所值的茶，僅此而已。
頭春茶，葉條小，苦澀重，口感刺激；春中茶，水質(zhì)厚重，香氣飽滿；夏茶葉大而薄，梗長(zhǎng)而細(xì)，口感苦澀重而難化，水質(zhì)?。磺锊柰庥^漂亮，苦澀味低，但不及春茶醇厚。
第二種：根據(jù)茶葉采摘季節(jié)，一般茶葉采摘以春茶和秋茶為主，當(dāng)然也有采摘夏茶的，季節(jié)拼配就是把春茶和秋茶拼、或者秋茶和夏茶拼，都可以相互交換的。
第四種：茶性特點(diǎn)拼配：因?yàn)椴煌瑓^(qū)域不同海拔、不同土壤、不同的日光照射、對(duì)茶園茶樹生長(zhǎng)也是很有影響的，所以茶葉的品質(zhì)口感也會(huì)有差異，有的柔、有的霸氣、有的綿和、有的香氣高揚(yáng)、有的苦、有的甜等等特點(diǎn)；拼配也是需要懂茶性，也是需要有豐富經(jīng)驗(yàn)的，如果亂拼配，茶餅制作出來(lái)滋味口感也會(huì)很怪異。
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