一
我的家鄉(xiāng)位于長江以北巢湖南岸的丘陵地帶，土地肥沃，雨水豐沛，盛產(chǎn)水稻，祖祖輩輩都以稻米為主食，我是吃著米飯喝著米湯長大的。小時(shí)候，我一邊上學(xué)一邊跟著父輩學(xué)習(xí)耕田種地、栽秧割稻。
每年一開春，父親便牽著牛馱著犁，踏著松軟的田埂上清涼的露珠，下田耕耘翻土。望著田野上滿眼如紫云般的紅花草，父親似乎有些不忍破壞眼前的景致，但他種植這些花草并不是為了裝點(diǎn)春天，而是用作水稻的基肥。父親手握犁鏵深入淺出，腳踩鐵耙精耕細(xì)碾，然后灌水將泥土浸泡，等待播種育秧。
清明前后，將稻種均勻地撒在平整細(xì)軟的水田里，半個(gè)月后，那細(xì)細(xì)的、嫩嫩的秧苗，齊刷刷從泥水里鉆出來，在陽光雨露滋潤下，綠意盎然，生機(jī)勃勃。放眼望去，那綠油油的秧苗，密密地挨著，青翠欲滴，如翡翠，似玉簪，醉人眼簾，沁人心脾，那是天地間最本真的綠，是大自然賜予人類的希望之綠、生命之綠。
“布谷布谷，割麥插禾?！辈脊萨B的叫聲喚醒了沉睡的秧田，也催促著秧苗快快起床。起秧的日子，就像姑娘出嫁一樣喜慶，在一串長長清脆的爆竹聲中，父親小心翼翼地開啟秧門，輕輕地拂去秧苗上的露水，將秧苗從泥水里連根拔起，托在手心中，用柔軟的稻草系好，等待移栽。父親一邊捆秧一邊嘴里念道：“稻草扎秧父抱子，竹籃裝筍母懷兒?！?/span>
插秧季節(jié)，是鄉(xiāng)親們一年中最早的忙碌，面對平整光潔的水田，人們以一種古老而虔誠的姿態(tài)躬身插秧，以退為進(jìn)?！熬G遍山原白滿川，子規(guī)聲里雨如煙。鄉(xiāng)村四月閑人少，才了蠶桑又插田?！薄耙话亚嘌沓檬智啵p煙漠漠雨冥冥。東風(fēng)染盡三千頃，白鷺飛來無處停。”……這些精彩詩句描繪的情景，正是我的家鄉(xiāng)插秧時(shí)節(jié)的真實(shí)寫照。
在鄉(xiāng)下時(shí)我最喜愛干的農(nóng)活就是插秧。趟著清涼的春水，沐浴著溫暖的陽光，把對生活的熱愛，寫成綠色的詩行。當(dāng)你從插滿秧苗的田里起身上岸，審視那滿眼新綠，一棵棵秧苗在微風(fēng)輕拂下，朝你點(diǎn)頭微笑，你的心中頓時(shí)有一種成就感和自豪感，一股詩情油然而生——
裁一張明晃晃的水田，充當(dāng)潔白的詩箋，將孕育了一冬的情感，注入這大寫的春天。一棵秧苗，一個(gè)凝重的字眼，行行趟趟，寫滿綠色的心愿。請?zhí)杹頋櫳?，讓風(fēng)雨去增刪，帶著沉甸甸的希冀，發(fā)表在金黃的秋天……
二
“明月別枝驚鵲，清風(fēng)半夜鳴蟬。稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片。”每當(dāng)讀到這樣的詞句，我就想起故鄉(xiāng)的稻花。
春夏之交，百花凋謝，綠色的田野上，靜悄悄地開滿潔白的稻花。雖然沒有絢麗的色彩，但有著雪一般的晶瑩、玉一般的純美、月一般的皎潔；雖然沒有鮮艷的花瓣，卻有著樸實(shí)的花蕊、沁人的花香。稻花，扎根在泥水里，一株稻穗綻放幾百個(gè)花朵，一朵稻花就是一粒沉甸甸的稻谷。稻花，吐露著芬芳，散發(fā)在曠野中，滋潤在農(nóng)人的心上。
一方水土養(yǎng)育一方人，水稻揚(yáng)花抽穗的日子，鄉(xiāng)親們總愛扛著鋤頭或鐵鍬，到田間走走，關(guān)心水稻的冷暖，看看是否缺水，是否有病蟲害。望著遍地潔白的稻花，人們心中充滿著對豐收的希望和對美好生活的向往……
七八月份是早稻收獲、晚稻栽插的季節(jié)，面對鋪天蓋地金黃色的稻谷，再遠(yuǎn)再重的心事都放下，人們懷著和谷粒一樣飽滿的心情，迫不及待地投入“雙搶”，搶收早稻、搶栽晚稻。
驕陽似火，把田埂烤得炙熱，就連稻田里的水也曬得滾燙。人們戴著草帽，頂著烈日，收割稻谷。銀鐮飛舞，將陽光雨露沐浴成熟的稻穗、將多少個(gè)日日夜夜辛勞付出換來的果實(shí)，小心翼翼地?cái)埲霊阎?，整整齊齊地?cái)偡旁诮斩捝?。等陽光蒸發(fā)掉稻穗上的水分，再捆成垛，肩挑車?yán)?，堆放在家門前的打谷場上。
收割中掉在田間的每一顆谷粒，都是用勞動和汗水換來的，一點(diǎn)也不能浪費(fèi)。于是，人們趕來成群的鴨子和鵝，讓它們撿食谷粒，分享勞動果實(shí)。這果實(shí)中有鵝鴨們所作的貢獻(xiàn)，它們平日里積肥施田，提高土壤肥力，有時(shí)還下田捉吃害蟲保護(hù)秧苗，使稻子茁壯成長顆粒飽滿。
早稻收割后，人們顧不上歇息，馬上又開始犁、耙、耖，重新將水田平整，要趕在立秋之前將晚稻秧苗插下去，否則將會影響收成，甚至大大減產(chǎn)。當(dāng)田野上再次呈現(xiàn)滿眼新綠時(shí)，人們才回到家中，碾穗脫谷，顆粒歸倉。
如今，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)民勞動方式的轉(zhuǎn)變，以及城鄉(xiāng)居民對稻米需求的變化，雙季稻生產(chǎn)區(qū)域越來越小，但在我的家鄉(xiāng)，一直保留了種植雙季稻的習(xí)慣。這其中，既蘊(yùn)含著對土地的尊重，又體現(xiàn)了對勞動資源的珍惜。
三
高考的一紙通知，改變了我的命運(yùn)，將我從祖祖輩輩面朝黃土背朝天的農(nóng)村，帶到了車水馬龍繁華的城市，但是，我所學(xué)的專業(yè)和從事的工作，始終沒有離開土地，沒有離開賴以生存的稻米。從糧食學(xué)校畢業(yè)后，我一直在糧食部門工作，30多年來，從未間斷。糧食的產(chǎn)、購、儲、加、銷，每一個(gè)環(huán)節(jié)，我都親身體驗(yàn)過；稻米從田頭到餐桌，每一個(gè)足跡，我都親眼見證過。
收購季節(jié)，我愛到糧站糧庫去，看一輛輛滿載稻谷的汽車、拖拉機(jī)、三輪車甚至平板車，來來往往，熱鬧非凡，還有那等待售糧的隊(duì)伍排成長龍，從糧站門口蜿蜒伸向遠(yuǎn)方。我的心情像農(nóng)民朋友一樣，充滿著豐收的喜悅。站在倉前，望著來自四面八方田間的稻谷，像涓涓溪流涌進(jìn)糧站，你會有一種百川歸海的感覺。收集廣闊田野的精華，珍藏農(nóng)民兄弟辛勤勞動的果實(shí)，此時(shí)此刻，倍感作為一名糧食工作者的光榮和自豪。
每一次到糧站，我都要登上糧倉，看倉廒里堆滿金黃的稻谷，堆糧面平平整整，一塵不染。捧一把谷粒在手中，拈一拈分量，瞧一瞧成色，與它們促膝談心。這些從泥水里生長起來的稻谷，經(jīng)過風(fēng)吹日曬，終于住進(jìn)了溫暖舒適的倉房。糧食人像保護(hù)生命一樣保護(hù)稻谷，從古老的房式倉、蘇式倉，到淺圓倉、土圓倉、立筒倉，再到如今的現(xiàn)代化高大平房倉；從傳統(tǒng)的通風(fēng)降水、低溫密閉保糧，到機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、自動測溫科學(xué)保糧，隨著時(shí)代的進(jìn)步，儲糧條件越來越好，儲糧技術(shù)日趨先進(jìn)，保證了稻谷的品質(zhì)，延長了它們的生命。
“梁園雖好，非久留之地?！边@些居住在倉房里的稻谷，經(jīng)過歇息和后熟，需要繼續(xù)遠(yuǎn)行，等待它們的是繁忙熱鬧的工廠、機(jī)聲隆隆的車間。一臺臺龔谷機(jī)齊聲響起，一條條加工線流水作業(yè)，清理、脫殼、分離、碾米，色選、拋光、分級、打包，經(jīng)過一道道科學(xué)工序，小小的稻谷實(shí)現(xiàn)了從原糧到成品糧、從廣袤田間到百姓餐桌的華麗轉(zhuǎn)身。于是，在超市里，在商場中，在展銷會上，你會看到琳瑯滿目的稻米產(chǎn)品，品牌各式各樣，包裝別具匠心。它們通過車載船運(yùn)、肩扛手提，奔向四面八方，走進(jìn)千家萬戶。
在我的家鄉(xiāng)，民間還盛行一種手工制作米面技藝。先將大米放在水中浸泡數(shù)日，用石磨磨成米漿，每次將適量米漿倒在長方形的蒸盤里搖晃均勻，放在熱騰騰的鐵鍋上蒸熟，將蒸熟的面皮撕下，冷卻后切成條或卷成筒，在太陽下曬干收藏。工藝雖然簡單，但十分實(shí)用，既可作平常主食，也方便出門攜帶，還可以包裝成禮盒送人。以大米為原料加工制作的食品豐富多彩，米線、糍粑、年糕、湯圓、粽子、米酒等等，五花八門，不勝枚舉。
四
說起我國的水稻生產(chǎn)，不能不提及北大荒——建三江。黑龍江、松花江、烏蘇里江匯流沖擊而成的三江平原，是一片肥沃而神奇的土地，自古以來，天寒地凍，荒無人煙。上世紀(jì)50年代，經(jīng)過大規(guī)模開墾，北大荒變成了如今的北大倉，成為盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻的中華大糧倉。
去年夏天，我慕名來到建三江，時(shí)值水稻茁壯生長的季節(jié)，一格格秧田平平整整、接連成片，一行行秧苗蓬蓬勃勃、綠意盎然。特別是那一塊1.6萬畝的大田，尤為壯觀，令人震撼！什么叫一望無際？什么叫廣闊田野？過去，我常常喜歡使用這些詞匯，現(xiàn)在統(tǒng)統(tǒng)收回，只有眼前的景致才配得上、才夠資格。它像一幅巨大的綠毯，覆蓋在廣袤的大地上，向四野鋪開，一直到天邊。此時(shí)此刻，真想變作一只鳥兒，在藍(lán)天與綠野之間展翅飛翔。
在七星農(nóng)場，主人為我們播放了水稻生產(chǎn)從育秧到收割全程機(jī)械化視頻，展示了高標(biāo)準(zhǔn)稻田、現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)中心、智能程控催芽車間、標(biāo)準(zhǔn)化育秧大棚，配套種子加工廠等。在這里，我領(lǐng)教了什么是高標(biāo)準(zhǔn)稻田。他們總結(jié)了七字口訣——平、透、凈、大、齊、深、勻?！捌健?，每格秧田內(nèi)水平差不超過3厘米；“透”，土壤層耕遍翻透；“凈”，除盡秧田里的雜物；“大”，每塊稻田不小于5畝；“齊”，格田四周整齊一致；“深”，攪漿整地深度達(dá)15厘米；“勻”，整個(gè)農(nóng)場內(nèi)土地耕作均勻。僅稻田建設(shè)就如此規(guī)范統(tǒng)一、精準(zhǔn)細(xì)致，令人嘆為觀止。
在現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)中心，整齊地?cái)[放著大馬力拖拉機(jī)、攪漿平地機(jī)、穴播條播兩用插秧機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)、噴灌機(jī)等各類農(nóng)機(jī)具，一排排、一列列，猶如一支等待檢閱的“鐵軍”，又像整裝待發(fā)的隊(duì)伍，只等一聲令下，立即開赴戰(zhàn)場。
主人還特地讓我們觀看了一次飛機(jī)為秧田噴藥的場景。站在觀景臺上，聽見“嗡嗡嗡”的聲音，不遠(yuǎn)處一架直升機(jī)呼嘯而來，由高到低，貼著秧田，從我們的面前掠過，超低空飛行，噴云吐霧一般，均勻地灑下藥水。飛到遠(yuǎn)處騰空而起，再盤旋返回，依次噴灑，引得觀賞者齊聲喝彩、掌聲雷動。
看到這里，我們真正感受到了科技的力量，見識到了什么叫現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。種植水稻竟然也如此的高大上！我忽然又想起小時(shí)候在鄉(xiāng)下插秧時(shí)的情景，那牛犁人栽田園式耕作，與眼前的高科技規(guī)?；N植，兩種不同的畫面，形成了鮮明的對比。然而，在信息化高度發(fā)達(dá)的今天，傳統(tǒng)與新型，古老與現(xiàn)代，在這片神奇的土地上如此和諧并存、相得益彰。
五
位于黑龍江中南部，有一個(gè)縣級市叫五常，東南北三面環(huán)山，西面是松嫩平原，形成半圓型盆地。東南山脈擋住了南來的風(fēng)，松嫩平原的暖流進(jìn)入盆地后順著山勢回旋，區(qū)內(nèi)溪浪河、拉林河、牤牛河蜿蜒流淌，水系縱橫，水量充沛。獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候和肥沃的土壤，使五常市具備了優(yōu)質(zhì)稻米所需的多種養(yǎng)分元素和土壤理化指標(biāo)，“五常大米”成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國大米第一品牌。
五常的稻田 方進(jìn)/攝
相傳，清咸豐年間，清廷在五常龍鳳山一帶移民屯墾，發(fā)現(xiàn)此處寒地黑土綿延千里，森林活水蜿蜒流轉(zhuǎn)，宛如人間仙境。大軍在此安營扎寨，開荒種稻，所產(chǎn)稻米顆粒飽滿，口感圓潤。于是派人日夜兼程將米獻(xiàn)給皇帝，咸豐帝和慈禧品嘗后贊不絕口，下旨：“非此米不可進(jìn)食?！庇纱耍宄４竺壮蔀樨暶?。而如今“喬府大院”品牌稻米的主產(chǎn)區(qū)正是龍鳳山下的萬畝良田?！皢谈笤骸逼放拼蛟煺卟粌H種植規(guī)模、稻米品質(zhì)在當(dāng)?shù)厥浊恢?，還實(shí)行鴨稻共作，發(fā)展稻米觀光旅游產(chǎn)業(yè)。
走進(jìn)“喬府大院”水稻生產(chǎn)基地，一條平坦整潔的水泥路，在田野里蜿蜒，那是一條循環(huán)公路，供游人觀光。坐在觀光車上，和風(fēng)拂面，道路兩旁綠油油的秧苗，排著整齊的隊(duì)伍，在微風(fēng)中向游人招手致意，滿目新綠，沁心養(yǎng)眼，讓人愜意爽神。
“喬府大院”的主人帶領(lǐng)我們沿著一條木板搭建的曲曲折折的棧道，走在綠色稻田中間，登上高高的觀景亭。這是專門為游客觀光設(shè)置的道路和平臺。站在觀景臺上，極目四望，遠(yuǎn)山近水，村莊原野，盡收眼底。
那是什么？只見田野上，每一塊稻田間都有一個(gè)矮小的稻草房，像濃縮的微型農(nóng)家草屋。這些小草房整整齊齊，有序排列，很是規(guī)整，十分可愛。走近田間，仔細(xì)觀察，一只只尚未長大的鵝黃色鴨子圍著稻草房進(jìn)進(jìn)出出。這里的主人告訴我們，那就是稻鴨共作，這是農(nóng)牧結(jié)合的一種新模式，有機(jī)稻田為鴨子提供雜草、泥螺、昆蟲等食物，鴨子為稻田增肥、增氧、增溫、除草、除蟲，動物與植物、鴨子與水稻形成一個(gè)完整的有機(jī)生態(tài)系統(tǒng)，互利共生。
這真是有趣的事。我小時(shí)候在鄉(xiāng)下養(yǎng)過鴨子，每當(dāng)水稻收割時(shí)，便趕放鴨子到稻田撿食稻穗，沒想到鴨子還能在稻田里飼養(yǎng)，與水稻共生共長?！皢谈笤骸苯?jīng)過多年的摸索實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)在每畝稻田里投放18只鴨子最為科學(xué)精準(zhǔn)，他們戲稱其為“十八羅漢”。這些鴨子訓(xùn)練有素，日出而作，日落而息，除草、啄蟲、施肥、活氧、壯苗。“十八羅漢護(hù)稻忙”，經(jīng)過鴨稻共作，原生態(tài)種植，稻子有了靈性，米粒飽滿，品質(zhì)更優(yōu)。
每年插秧和割稻時(shí)節(jié)，“喬府大院”都要專門安排稻田，接待一批又一批前來參加水稻生產(chǎn)實(shí)踐的游客和中小學(xué)生，讓他們親身體驗(yàn)水稻種植和收獲，既增長知識，又能體會勞動的艱辛，更加懂得對勞動的尊重。他們還專門建立了稻米博物館，記載五常稻米發(fā)展的悠久歷史，展示“喬府大院”稻米品牌創(chuàng)建的高標(biāo)準(zhǔn)高品質(zhì)，同時(shí)，也展示五常稻米深厚的文化，使稻米這一古老的產(chǎn)業(yè)閃爍現(xiàn)代的光芒。
六
一萬多年前，在溫暖濕潤的長江中下游一帶，沼澤地、池塘岸、溪水邊，生長著一種類似野草的植物，長圓形的果實(shí)連在一起，排列成條穗，成熟后自然低垂脫落，這就是現(xiàn)代栽培水稻的前身——野生稻。那時(shí)，我們的祖先食物十分匱乏，在采集野生稻谷為食過程中觀察到，自然脫落的谷粒能夠在第二年發(fā)芽生長，于是，他們嘗試著播種野生稻谷，從此，開始了人類馴化種植水稻漫長的歷史。
據(jù)史料記載，在湖南省道縣玉蟾巖遺址、江西省萬年縣仙人洞遺址、浙江省浦江縣上山遺址中，都發(fā)現(xiàn)了超過一萬年的水稻化石。而在浙江河姆渡遺址中，發(fā)現(xiàn)了大量7000年前的稻谷、稻稈和稻葉；在江蘇草鞋山遺址中，挖掘出6000多年前有著完整灌溉系統(tǒng)的古水稻田……這些史實(shí)，有力地證明了我國是人工栽培水稻的發(fā)源地。
東風(fēng)吹來滿目春，水稻種植的推廣和發(fā)展，像星火燎原，遍布神州大地。如今，不僅沿江江南盛產(chǎn)水稻，東到三江平原，西到云貴高原、青藏高原，南到海南島，水稻種植星羅棋布。專家總結(jié)出，全國有華南雙季稻稻作區(qū)、華中雙單季稻稻作區(qū)、西南高原單雙季稻稻作區(qū)、華北單季稻稻作區(qū)、東北單季稻稻作區(qū)、西北單季稻稻作區(qū)等六大種植區(qū)域。
水稻家族人丁興旺、種類繁多，按粒質(zhì)分，有秈稻、粳稻、糯稻；按生長期分，有早稻、中稻、晚稻；按制種方式分，又有常規(guī)稻和雜交稻。我國著名水稻專家袁隆平先生發(fā)明的雜交水稻，解決了數(shù)以億計(jì)的人口口糧問題，對中國乃至世界糧食安全都作出了重大的貢獻(xiàn)。
那年春天，我到廣西巴馬瑤族自治縣參觀天然有機(jī)稻生產(chǎn)，在那社鄉(xiāng)群山環(huán)抱的水稻田間，流淌著一條神奇的河流，從高處俯視，酷似一幅巨型草書體“命”字鑲嵌在田野上，清新雋永，瀟灑飄逸，讓人拍案稱奇。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，那社鄉(xiāng)是有名的長壽鄉(xiāng)，百歲老人屢見不鮮。山為水之源，水是稻之魂。這條“命河”將水稻與人們生活乃至生命的息息相關(guān)闡釋得淋漓盡致。
啊，水稻，你從遠(yuǎn)古走來，承宇宙之甘露，集大地之精華。春風(fēng)吹來的時(shí)候，你張開綠色的臂膀，秋陽高照的季節(jié)，你綻放金色的光芒。你扎根泥土，用飽滿的果實(shí)和甘甜的乳汁養(yǎng)育了華夏兒女。大地因你才有生機(jī)，人類因你才有力量。你承載著農(nóng)民豐收的渴望，你守護(hù)著百姓飽暖和健康。啊，水稻，樸實(shí)而神奇的水稻，我要畢生為你奮斗，我要縱情為你歌唱！
（作者為國家糧食和物資儲備局辦公室主任）
來源：2019年第6期《中國糧食經(jīng)濟(jì)》
聯(lián)系客服
