今天的故事可能會讓很多朋友大吃一驚，引發(fā)一些爭議，也給很多老年朋友一些啟發(fā)。
如果全身都有莫名其妙的疼痛，吃很多藥也沒用，一直治不好，可以找這方面的原因。
今天的英雄是克萊爾莫里森博士，她是美國的一名全科醫(yī)生。大約40歲的時候，她覺得自己的身體有問題。
她總是感覺腰酸背痛，雙腿總是莫名其妙地疼痛麻木，身體疲憊，情緒混亂。
因為她的腿和身體的其他部位總是疼痛，她睡眠質(zhì)量很差，白天不能專心做事。
全科醫(yī)生這個職業(yè)要求她不斷學(xué)習(xí)一些計算機技能，但是她根本學(xué)不會，因為她總是處于云里霧里的狀態(tài)，無法集中注意力。
剛四十出頭，開始逃避社交，連朋友都不想見。她覺得自己患了抑郁癥。
后來她的全身肌肉開始酸痛，特別是腿僵硬，連爬閣樓撿圣誕樹的力氣都沒有。
她做了很多測試。雖然驗血結(jié)果都很正常，但她經(jīng)常感到疲憊不堪，無法應(yīng)付正常的工作和生活，期待著早點退休，這樣她就可以更經(jīng)常地躺在床上。
作為一名醫(yī)生，她診斷自己為纖維肌痛，俗稱公主病，在中年女性中很常見。
其特點是全身疼痛，易疲勞，疼痛明顯，是一種持續(xù)、深而廣泛的疼痛，刺痛或灼痛，而不僅僅是“不舒服”。
其他癥狀包括影響正?；顒拥钠?、睡眠障礙和記憶障礙。
醫(yī)學(xué)上，纖維肌痛是很難治療的，一般建議調(diào)整作息，比如充足的睡眠，規(guī)律的運動，均衡的飲食。
她開始注意到她在吃一些蔬菜，比如菠菜和胡蘿卜，吃土豆后肌肉酸痛變得更加嚴(yán)重。
于是她開始做飲食記錄，定位讓她難受的食物。慢慢地，她發(fā)現(xiàn)小扁豆、杏仁和西紅柿也會加重她的疼痛。
在網(wǎng)上看了大量的資料，讓她慢慢把自己的病和飲食中的草酸鹽聯(lián)系起來，雖然纖維肌痛和草酸鹽之間的直接聯(lián)系在當(dāng)時的醫(yī)學(xué)上并不信服。
草酸是一種引起全身疼痛的毒素？
大多數(shù)植物含有草酸鹽，草酸鹽可以被認(rèn)為是一種“天然殺蟲劑”，是植物的必需成分，通常存在于塊根類蔬菜、莖、葉、堅果和水果中。
在一些植物中，草酸鹽含量特別高，占干重的絕大部分。
植物沒有像動物一樣攻擊敵人的能力。草酸鹽巧妙地保護植物免受昆蟲和害蟲的侵害。動物如果吃草酸含量高的植物，會造成很多問題。
農(nóng)民和獸醫(yī)發(fā)現(xiàn)，如果將動物(如牛、馬、羊)放入草酸含量高的牧場，也會中毒，腿部僵硬、虛弱、抑郁，甚至腹瀉。如果吃大量高草酸植物，會死于腎衰竭。
如果飲食缺鈣，草酸中毒的可能性更高，因為鈣會與草酸結(jié)合，阻止其吸收。
對于很多人來說，少量是沒有問題的。如果我們吃大量的草酸鹽，對人的傷害是致命的。
無奈之下，克萊爾莫里森醫(yī)生開始嘗試低草酸飲食。
她在飲食中幾乎消除了所有看似“健康”的食物，包括大多數(shù)水果和蔬菜、豆類、大豆制品、堅果、小麥胚芽、茶、咖啡和巧克力。
她的飲食簡化為肉類、魚類、乳制品、奶酪、白米、白面、低草酸鹽的水果和蔬菜，如香蕉、豌豆、蘑菇、洋蔥和西蘭花。
幾天之內(nèi)，全身疼痛的癥狀神奇地完全消失，她可以正常行走，正常入睡。
生活的動力都回來了。開始低草酸飲食8個月后，她不再抑郁，開始粉刷房子，美化花園，預(yù)定假期。
克萊爾莫里森醫(yī)生晚上不再頻繁上廁所，意識到草酸鈣(在咖啡、茶等食物中)會留下牙漬。
因為她一直喜歡吃蔬菜和水果，所以她試著逐漸吃那些草酸高的水果和蔬菜。然而，她發(fā)現(xiàn)腿部麻木和肌肉疼痛的癥狀幾乎在幾個小時內(nèi)就回來了。
雖然她只能吃幾種低草酸鹽的水果和蔬菜，但給身體帶來的顛覆性的舒適感讓她決定堅持低草酸鹽飲食模式。
這些人最容易對草酸不耐受
對于大多數(shù)腸道健康的人來說，飲食中的草酸鹽被腸道吸收的很少，草酸鹽不耐受的中年女性最有可能。
絕經(jīng)婦女雌激素下降
這會影響腸道功能，導(dǎo)致更多的草酸鹽被人體吸收，形成晶體，沉積在肌肉、大腦和泌尿系統(tǒng)，引起全身廣泛的疼痛癥狀。
很多更年期女性可能會發(fā)現(xiàn)這些問題。
服用過多抗生素的人
腸道微生物可以釋放分解草酸的酶。但是對于一些經(jīng)常服用抗生素的人來說，體內(nèi)這些微生物的數(shù)量會大大減少，也會導(dǎo)致草酸鹽不耐受。
克萊爾莫里森(Clare Morrison)醫(yī)生在做全科醫(yī)生的時候，遇到過很多咨詢過其他疾病的40-50歲的中年女性患者，提到她全身的疼痛。她的自愈經(jīng)歷讓她想進一步發(fā)起研究，嘗試用低草酸鹽飲食治療這些患者。
這些患者至少有四種癥狀：肌肉疼痛、腿部麻木、疲勞、情緒煩躁、尿頻、注意力不集中、腿部不安和經(jīng)常失眠。
克萊爾莫里森醫(yī)生要求患者在低草酸飲食過程中密切關(guān)注和評估癥狀的緩解程度。
菠菜之后，含麩谷物、堅果、可樂、豆制品、咖啡、茶等高草酸食物被排除在飲食之外。
在這些患者中，癥狀在三周內(nèi)至少減輕了一半，甚至有些人的癥狀都消失了，任何地方都沒有出現(xiàn)疼痛。
在國外，越來越多的人開始發(fā)現(xiàn)草酸鹽的危害。
除了纖維肌痛外，飲食中的草酸鹽還與許多原因不明的疾病有關(guān)，如慢性疲勞綜合征(其癥狀與纖維肌痛重疊)、腸易激綜合征、腿抖綜合征等。
腎結(jié)石更常見。人們說菠菜和豆腐不能一起吃。并不是說食物彼此平等。其實菠菜和豆制品都是草酸含量高的食物。
當(dāng)身體不能稀釋尿液中高濃度的草酸和鈣時，草酸鈣晶體會在腎臟形成結(jié)石。
所以，即使你不是雌激素下降的中年女性，也不是常見的抗生素人群，你也需要了解草酸鹽的危害，注意飲食中的草酸鹽，注意是否會對身體造成一些不適。
嘗試低草酸鹽飲食可能有助于我們許多人找到不適的原因。
草酸高的原因是什么？
如上所述，健康人可以處理少量草酸鹽。
畢竟草酸是新陳代謝的天然成分。然而，大量的草酸鹽對包括人類在內(nèi)的所有動物都是有毒的，最終會損害我們的健康。
有些人在血液、尿液和組織中積累高水平的草酸鹽，而其他人則沒有。除了上述雌激素和抗生素的作用，還有什么原因？
遺傳
型和型原發(fā)性高草酸尿癥是由罕見的常染色體隱性遺傳疾病引起的。在這兩種類型中，肝臟中的一種酶缺失或有缺陷，這是由基因缺陷引起的。
維生素B6缺乏癥
維生素B6缺乏的人會產(chǎn)生更多的草酸鹽，維生素B6缺乏也可能與遺傳缺陷(如上述原發(fā)性高草酸尿癥)、飲食、避孕藥、哺乳和妊娠缺乏足夠的B6以及維生素代謝問題有關(guān)。
有必要在低草酸飲食中補充高含量的B6或維生素B。(B1、B5缺乏也可能導(dǎo)致草酸鹽過多，有時用B族復(fù)合維生素治療效果更好。
腸功能差
功能良好的腸道可以屏蔽草酸的危害。如果腸道出了問題，飲食中過量的草酸會被吸收到血液中。這會導(dǎo)致炎癥、菌群減少(通常是由于使用抗生素)或菌群失衡(營養(yǎng)不良)、脂肪吸收不良(脂肪性腹瀉)和腸漏病(可滲透腸)。
在低草酸飲食中，建議改善腸道功能，如服用消化酶，服用高效益生菌，食用發(fā)酵食品(如酸菜、酸奶)，放棄面筋或飲食中的全部谷物。
飲食缺乏礦物質(zhì)
缺乏高礦物質(zhì)含量食物(尤其是鈣、鎂、鉀、鐵)的人會吸收更多的草酸鹽。
大部分礦物質(zhì)在腸內(nèi)容易與可溶性草酸鹽(草酸)結(jié)合形成不溶性草酸鹽，不易通過腸壁吸收。
因此，低草酸飲食建議飯前20分鐘服用檸檬酸鈣、檸檬酸鎂或Oxabsorb，在草酸進入血液并引起毒性前應(yīng)合并稀釋。
富含礦物質(zhì)的骨頭湯和沉淀物也有幫助。
飲食中草酸過多
常見于素食者，尤其是純素食者。
多吃蔬菜和豆類堅果種子，再加上素食造成的胃腸功能障礙和維生素、礦物質(zhì)的缺乏，更容易造成體內(nèi)高草酸的積累。
所以很多素食者都有腰酸背痛、心臟不行、疲勞、注意力難以集中、注意力分散、睡眠障礙等問題。
低草酸飲食怎么吃？
低草酸飲食應(yīng)該排除哪些食物？可以包含哪些食物？為了便于參考，我們總結(jié)了常見食物的列表。
哪些食物草酸含量高？
蔬菜：菠菜、韭菜、歐芹、秋葵、甜菜、紅薯、木薯、土豆、南瓜、茄子、韭菜、生蒜。
水果：覆盆子、藍莓、無花果、獼猴桃和葡萄
谷類：麥麩、蕎麥、玉米粉、黑麥粉、糙米粉和大麥米
堅果類種子：杏仁(杏仁醬)、榛子、腰果、花生(花生醬)、開心果、開心果、松子、芝麻醬等。
豆類：鷹嘴豆、紅豆、黑豆、白豆。
豆制品：大豆、豆腐、豆?jié){、豆粉、味噌。
飲料及其他：咖啡、茶(紅茶)、啤酒、蘇打水(可樂)、巧克力(可可粉)。
香料：黑胡椒、咖喱、洋蔥粉、歐芹粉、姜黃粉。
低草酸食物清單
注意，本文只關(guān)注草酸鹽。如果有其他健康問題(如糖尿病/減肥/乳糖不耐癥/胃腸道疾病)，則應(yīng)在此基礎(chǔ)上排除部分食物。像谷物中的大米，高糖水果和奶制品。
肉：所有新鮮和冷凍的肉。
牛羊肉，豬肉，雞鴨，雞蛋，魚和海鮮，如鱈魚，鮭魚，金槍魚，蝦和扇貝。
乳制品：全脂牛奶/羊奶、奶油、奶酪、無添加劑酸奶等。
水果：蘋果、櫻桃、小紅莓、甜瓜(哈密瓜、哈密瓜、西瓜)、葡萄(紅綠)、桃子、李子等。蔬菜：大白菜、油菜、蘆筍、西蘭花、花椰菜、黃瓜、芝麻菜、卷心菜、生菜、蘿卜、蘑菇、洋蔥(黃白相間)、西葫蘆、紅黃甜椒、荸薺。
谷物：白米、野生稻、大麥。
堅果/種子：椰子和亞麻籽。
羅勒、香菜、芥末、肉豆蔻、白胡椒、藏紅花、龍蒿、香草、香葉、薄荷、生姜和鹽。
調(diào)料：醋和芥末。
茶：菊花茶。
大多數(shù)植物都有草酸。如果有健康問題，建議低草酸的植物也盡量少吃。
就像這篇文章中克萊爾博士的案例，現(xiàn)實生活中有很多。
然而，在中國很少有人意識到這個問題，許多人不知道為什么他們?nèi)硖弁础?/p>
我們都認(rèn)為蔬菜和水果絕對健康。其實不一定。如果水果富含果糖，吃得太多，很容易得脂肪肝，增加痛風(fēng)的風(fēng)險。
許多蔬菜含有草酸等植物毒素。吃多了真的會導(dǎo)致很多問題，比如疲勞，全身疼痛。
在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中，蔬菜水果被捧上天，任何身體問題都?xì)w咎于大魚大肉，高油高鹽的飲食。
很少有人想到，每個人心中最干凈、最健康的果蔬，可能就是無形的“健康殺手”。
尤其是素食主義者，不分季節(jié)大量食用綠葉蔬菜、堅果、谷物等健康食品的人，以及大量食用豆制品和素肉以彌補蛋白質(zhì)不足的人。
它們會導(dǎo)致草酸鹽最嚴(yán)重的發(fā)作，疲勞、內(nèi)疚、氣短、喪失生活熱情、全身疼痛、久坐、壓力和生活習(xí)慣是一回事，有多少人想過錯誤飲食的危害？
體內(nèi)積累的大量草酸對身心健康危害極大。
國外長期患病的大量人群免疫系統(tǒng)幾乎崩潰。它們依靠食肉動物的飲食最大限度地消除體內(nèi)大量的草酸，身體完全恢復(fù)。相關(guān)閱讀后悔死|吃素15年，發(fā)現(xiàn)免疫系統(tǒng)崩潰，現(xiàn)在只吃肉.
有時候，發(fā)現(xiàn)人體是最智能的系統(tǒng)。一旦給它一些毒素，真的會讓你難受，莫名其妙的痛，好累。
一旦給它合適的食物，它很快就會被修復(fù)。
如果你也患有莫名其妙的疼痛、關(guān)節(jié)痛、睡眠障礙、亞健康、疲勞、尿頻，那就去查查飲食中的草酸含量，說不定就能找到答案。
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