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味谷的廚房

美食宣言：

養(yǎng)生也可以有滋有味！！

核桃仁和葡萄干與全麥的完美結(jié)合，美顏健腦。切下一片，層層斷面盡是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明顯浮現(xiàn)，葡萄干經(jīng)烤制后，果肉已交融于柔韌的面包組織，濃郁甜味逐漸滲透。午后，配上一杯熱騰騰的牛奶咖啡，讓你輕松感受自然簡(jiǎn)單的慢品情懷。 雖然不如白面包松軟，但那扎實(shí)的口感還是讓人覺得自家產(chǎn)的面包就是實(shí)在!

配料:

全麥面粉100克、高筋面粉40克、葡萄干50克、核桃50克、雞蛋液適量、溫水100ml 、酵母3克、黃油少許、砂糖12克、鹽少許 

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好所有材料。 

2.核桃掰碎 

3.3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 攪拌均勻 放置15分鐘。 

4.等酵母發(fā)酵起泡后攪拌均勻。 

5.核桃，葡萄干，一點(diǎn)點(diǎn)鹽混合在一起，倒入發(fā)酵好的酵母水?dāng)嚢杈鶆?。

6.倒入全部高筋面粉，攪拌均勻。

7.全麥粉分三次倒入。一邊倒入一邊攪拌

8.攪拌成絮狀

9.不用揉面，只要揉成圓形面團(tuán)，蓋上保鮮膜放置40分鐘等待發(fā)酵（天氣熱了有時(shí)20或30分鐘就差不多了） 

10.發(fā)酵至2倍大時(shí)揉幾下擠出起泡。 

11.分成2個(gè)小面團(tuán)揉成橢圓形，烤盤抹上一點(diǎn)黃油，面團(tuán)放上面，再發(fā)酵20分鐘，180度烤30分鐘 

12.刷上蛋液，烤箱里上下火200度最頂層再考3-5分鐘。 

13.健康美味的面包出爐啦！