來源:“隨糖”微信號(hào)(suitang365)
要想身體健康,必須保證體內(nèi)必需營(yíng)養(yǎng)素的充足。許多疾病和營(yíng)養(yǎng)素的缺乏有關(guān),糖尿病當(dāng)然也不例外。
NO.1 維生素B1——直接參與糖類的代謝
維生素B1是重要的輔酶,主要參與糖類及脂肪的代謝,可以幫助葡萄糖轉(zhuǎn)變成能量,有助于糖尿病患者保持神經(jīng)、心血管、消化等系統(tǒng)和皮膚的正常功能。成人每日維生素B1的攝入量以1.2~1.4 mg為宜。
富含維生素B1的食物中,適合糖尿病患者的主要有瘦肉、豆類(如黃豆、蕓豆、豆腐皮)、堅(jiān)果類(如花生、葵花子、榛子)、谷類(如全粒小麥、全粒燕麥)等。維生素B1在高溫堿性環(huán)境中很容易被破壞掉,而在酸性環(huán)境中穩(wěn)定性較好,因此在烹調(diào)時(shí)可適當(dāng)加點(diǎn)醋,能更好地保留維生素B1。
維生素B2是機(jī)體組織代謝和修復(fù)的必需營(yíng)養(yǎng)素,可以幫助糖類分解與代謝,提高機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率,還能強(qiáng)化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌。當(dāng)體內(nèi)缺乏維生素B2時(shí),糖類分解與代謝的能力會(huì)變差,進(jìn)而影響血糖的控制狀況。
成人每日維生素B2的攝入量以1.0~1.3 mg為宜。富含維生素B2的食物中,適合糖尿病患者的主要包括蛋類、瘦肉、乳類、綠色蔬菜類、菌菇類、谷類(如燕麥、全麥面包)、豆類(如黃豆、綠豆)、堅(jiān)果類等。
維生素C可維持胰島素功能,促進(jìn)糖尿病患者身體組織對(duì)葡萄糖的利用,有利于維持血糖值的穩(wěn)定;維生素C的抗氧化作用能夠幫助糖尿病患者消除體內(nèi)積聚的自由基,從而避免細(xì)胞功能受損,改善糖尿病周圍神經(jīng)病變。
成人每日攝入量以60~100 mg為宜。維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜和水果,如甜椒、菠菜、莧菜、薺菜、小白菜、包菜、柚子、草莓、石榴、山楂、獼猴桃等。
NO.4 維生素E——改善脂質(zhì)代謝
維生素E能限制糖尿病患者蛋白質(zhì)非酶糖基化、降低脂質(zhì)過氧化、清除自由基、改善血小板與內(nèi)皮功能、糾正脂代謝紊亂,從而起到防治糖尿病慢性并發(fā)癥的作用。
成人每日的攝入量以10~12 mg為宜。維生素E的主要食物來源是全谷類、堅(jiān)果類(如杏仁、核桃仁、花生等)、植物油(如玉米油、橄欖油、花生油、葵花籽油等)、肉、蛋及奶。
NO.5 鈣——調(diào)節(jié)胰島素分泌
鈣負(fù)責(zé)傳達(dá)“分泌胰島素”的信號(hào),血糖升高時(shí),身體需要胰島素進(jìn)行調(diào)節(jié),此時(shí)鈣就需要啟動(dòng)功能,傳達(dá)信息給胰島β細(xì)胞,促進(jìn)胰島素正常分泌。鈣還可預(yù)防糖尿病骨質(zhì)疏松。
成人每日的攝入量以800~1000 為mg宜。鈣的主要食物來源是奶和奶制品,如牛奶含鈣量較高,也有利于人體吸收。豆類、堅(jiān)果類、蝦皮、海帶、綠色蔬菜(如甘藍(lán)、花椰菜)等含鈣量也較高。含鈣較多的食物不宜與可樂等碳酸飲料同時(shí)食用,會(huì)妨礙鈣的吸收和利用。
ω-3脂肪酸可增強(qiáng)細(xì)胞膜的活性,促進(jìn)胰島素的生成,增強(qiáng)胰島素敏感性,加大血糖的消耗并將血糖轉(zhuǎn)化為糖原,從而保持葡萄糖的平衡。成人每日攝入量以800~1000 mg為宜。
ω-3脂肪酸主要的食物來源是深海魚類(金槍魚、鮭魚、沙丁魚)。亞麻子油、菜子油、橄欖油及大豆油所含有效成分可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為ω-3脂肪酸,但糖尿病患者要適量食用。糖尿病患者攝取ω-3脂肪酸不可過量,否則可能會(huì)導(dǎo)致出血造成出血性中風(fēng)。
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