蒸饅頭時，每次都要提前發(fā)好面，至少一個多小時才能發(fā)好面。有記性不好的，可能就忘了，下面這種方法可以快速發(fā)面，幾分鐘就搞定了，而且做出來的饅頭又白又甜！
材料：啤酒30ml、米酒30ml、面粉500g、白糖5g、酵母粉10g、泡打粉一小勺
1、在碗里倒入40度左右的溫水，然后依次加入米酒、啤酒和白糖。
2、然后再向碗中放入面粉，酵母粉和泡打粉。（酵母粉的量不可過多，也不可過少。酵母太多面的顏色會發(fā)黃，酵母放太少便不容易發(fā)酵成功。）
3、將面粉配料攪拌搓揉，揉面的手法也很有講究。必須充分揉勻，這樣面才筋道有韌勁，也更容易發(fā)酵。
4、揉好的面放在碗里，覆上保鮮膜，不到10分鐘，面團就膨大起來，變得松軟極了，再揉幾次切成小段，搓揉成型便可上蒸鍋蒸了。
用這個方法做出的饅頭包子，口感好得不得了！
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