微博熱搜曾經(jīng)一度看到增強(qiáng)體質(zhì)抵抗病毒要多喝雞湯，我們熟悉的鐘南山也強(qiáng)調(diào)要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。我們知道雞湯是非常鮮美的，并且也是很滋補(bǔ)的，不過(guò)想燉好雞湯也是有訣竅的，很多人燉的雞湯渾濁油膩，還有的雞湯燉出來(lái)腥味十足，口感很差，其實(shí)是你的方法不對(duì)。那究竟怎么燉出一鍋好喝又鮮美的雞湯呢，其實(shí)只要注意幾點(diǎn)。今天的雞湯和山藥一起燉煮，是極好的喲。
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山藥燉雞湯
【制作原料】：
馬蘭 500克
大蒜 一把
色拉油 適量
鹽 1茶匙
味精 1/4茶匙
【制作方法】：
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1.準(zhǔn)備好所有食材。
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2.將草雞切成塊。這里要把雞里面的油膏去掉，不然會(huì)太油膩。
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3.將雞肉浸泡30分鐘，浸泡出血水。
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4.將雞肉塊清洗干凈，撈出控水。
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5.將山藥去皮，注意戴好手套，防止過(guò)敏。山藥切成小段。
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6.將生姜切片，枸杞清洗干凈。鍋內(nèi)加入色拉油，加入雞肉塊，翻炒變色。將雞肉煸炒可以去腥，也可以去掉一部分油膩。
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8.加入生姜片，料酒，這兩樣都是去腥的。
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9.加入足量溫水，砂鍋燉煮水量不能太少。注意不要用冷水，會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約1小時(shí)。
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10.出鍋前加入鹽，大火燉煮10分鐘。加鹽的時(shí)間很關(guān)鍵，加早了容易產(chǎn)生不好的物質(zhì)。
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11.加入枸杞，關(guān)火燜下即可，砂鍋有余溫。
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【一定要看的小提示】：
1.燉煮的時(shí)候要防止溢鍋。
2.山藥去皮要防止過(guò)敏。
3.雞里面的油膏要拿掉，不然太油膩了。
4.燉湯快結(jié)束前加鹽才對(duì)，防止在鍋里發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
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