愛吃甜食的人注意啦：攝糖過多危害大
甜食在人們的生活中扮演了很重要的角色。遠(yuǎn)古時代，人類就懂得從自然界的蜂蜜、鮮果、植物中獲取甜味食物。巧克力、太妃糖、可樂……生活中很多女性朋友都喜歡吃甜食。那么，甜食對于健康的影響怎樣呢？
糖最主要的作用是為人體的生命活動和生長發(fā)育提供能量，參與機(jī)體的代謝活動和物質(zhì)合成。而且，“糖的味道像是母親的乳汁”，吃甜食會激活大腦神經(jīng)元的多巴胺釋放，使人感到興奮；能提高腦中5-羥色胺水平，有助于緩解壓力，帶來愉悅感和幸福感。
糖在人們生活中占據(jù)越來越重要的地位，關(guān)于食糖的負(fù)面影響也日益引起人們的關(guān)注。世界衛(wèi)生組織調(diào)查23個國家人口死亡原因，結(jié)果顯示，長期食糖量高者較食糖量正常者壽命縮短10～20年，得出了“嗜糖之害等于吸煙”的結(jié)論。
每天攝入1～2份含糖飲料可使2型糖尿病風(fēng)險增加26%、冠心病風(fēng)險增加35%、卒中風(fēng)險增加16%。美國研究表明，每日攝入非天然食物本身的糖(包括蔗糖、含糖飲料、醬汁、蜂蜜等)超過總熱量21%與10%者相比，因心臟病死亡風(fēng)險增加1倍。對于老年人，食糖過多會導(dǎo)致大腦海馬萎縮，引起記憶力下降，并增加認(rèn)知損害風(fēng)險。而兒童食糖過多影響鈣質(zhì)代謝，增加兒童骨折發(fā)生，高糖飲食會影響骨骼生長發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病等。
鑒于食糖帶來的這些危害，W HO和美國農(nóng)業(yè)部2015年膳食指南咨詢委員會建議,游離糖攝入不超過總能量攝入的10%，推薦目標(biāo)是5%以下。各國紛紛修訂膳食指南，對食糖量做出規(guī)定。美國等還限制在學(xué)校附近售賣含糖碳酸飲料。
有人說，我的飲料主要是果糖——— 來自“水果的糖”，不影響健康。其實不然。食用高果糖谷物糖漿和蔗糖基本上沒有差別，二者含有的果糖和葡萄糖量相當(dāng)。此前人們一直認(rèn)為，果汁能夠提供維生素等營養(yǎng)素，是一種健康飲料。然而，果汁中亦含有大量糖分。研究表明，飲用果汁與體重增加和罹患糖尿病相關(guān)。因此，醫(yī)生建議每日飲用果汁不超過100～200毫升。但蔬菜和水果中的果糖并不存在上述問題，可能與蔬果中的膳食纖維減慢了果糖吸收的速度有關(guān)。
零度可樂、木糖醇、阿斯巴甜等添加人工甜味劑的飲料，僅提供極少量甚至不提供熱量，有人認(rèn)為是含糖飲料的替代品，然而，這些人工甜味劑對健康的長期影響尚不可知。有研究顯示低卡碳酸飲料可能與體重增加、代謝綜合征和糖尿病相關(guān)。
咖啡可以降低糖尿病、心血管疾病的風(fēng)險，其中的綠原酸可以減少肥胖，降低血脂。每日飲用3～5杯黑咖啡對心血管健康有益，然而方便的三合一咖啡或咖啡飲料，由于糖含量、奶精含量過高，并不在此列，必須引起注意。
巧克力的保健作用來自于可可?？煽芍泻泻芏喾宇愇镔|(zhì)和鉀，前者具有很強(qiáng)的抗氧化作用，后者則有利于高血壓，兩者都有益人體健康。黑巧克力可可含量達(dá)到70%以上，這會導(dǎo)致配料中糖的含量減少，苦澀味比較重。白巧克力沒有添加可可，相反含有大量的糖類和飽和脂肪，是典型的高糖高脂食品，基本沒有保健功效，所以不建議選擇。巧克力屬于高糖高脂的零食，每次一小塊就可以，不超過十幾克。對于糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖、超重、痛風(fēng)等人群不適宜。
醫(yī)生建議，人們?nèi)粘５淖罴扬嬃蠟樗?，其次為不加糖的咖啡或茶，不建議飲用果汁和添加人工甜味劑的飲料。
秦皇島市第一醫(yī)院 張晶
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