陳曉雷，云南非著名茶人，喜馬拉雅普洱茶特約講師
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春天還沒過明白呢，一轉(zhuǎn)眼夏天就到了。在這個熱情的季節(jié)，要如何喝茶呢？
一、為什么夏天要喝茶
立夏炎熱，經(jīng)常喝茶可以消暑氣，散熱降溫、生津止渴、清熱解暑、利尿排毒的作用。夏季氣溫高，人體丟失的水分過多，茶中含有豐富的鉀元素，通過喝茶可以補充人體確實的鉀鹽，有助于保持人體酸堿平衡，維持人體最基本的生理代謝，及時補充水分。
除此之外，夏天天氣炎熱，飲食不注意衛(wèi)生就容易滋生細(xì)菌，引起消化道疾病，茶葉中含有抗菌、殺菌、改善腸道微生物結(jié)構(gòu)的功能。喝茶的過程中，茶葉不僅能夠抑制有害細(xì)菌滋生，還可以促進有益細(xì)菌的繁殖，從而加強腸道的免疫功能。
二、夏天喝什么茶
1.綠茶
俗話說的好“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。”雖然這幾類茶都能一年四季飲用，但是茶葉也有冷熱之分。綠茶味略苦，茶性寒。有清熱、降燥、止渴、生津、消暑、提神等功效，適合在夏天使用。
夏天喝綠茶對防輻射有好處，不單夏天喝綠茶好，長期面對輻射的人群，尤其是電腦輻射，一年四季都可以喝綠茶。綠茶制作過程中是沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)的，雖然營養(yǎng)價值較高，但葉綠色含量較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍患者不能喝綠茶，過敏體質(zhì)和體寒者也不宜多喝綠茶。
2.白茶
白茶也像綠茶一樣，是不經(jīng)發(fā)酵的茶。我國江蘇等地有產(chǎn)白茶，其中以溧陽白茶為首。白茶沒有炒青和揉捻的過程，因此很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。
白茶中的茶多酚含量比綠茶和烏龍茶都要高，茶多酚有提高免疫力和保護心血管的作用。白茶還能有效控制胰島素的分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進血糖平衡。夏天喝白茶還可以防中暑，白茶中豐富的氨基酸有退熱祛暑的功效。
3.紅茶
紅茶是一種發(fā)酵茶，茶中茶多酚不多，但由于發(fā)酵紅茶中富含茶黃素、茶紅素等物質(zhì)。紅茶氣味濃郁，夏天喝紅茶有提神解乏、生津清熱、利尿解毒、殺菌養(yǎng)胃的功效。
因為茶多酚含量并不多，所以紅茶對胃的刺激性不大。紅茶的喝法非常多，比如夏天喝紅茶加些糖、牛奶，對治療胃潰瘍有不錯的效果。
4.烏龍茶
烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，屬于清茶一類。烏龍茶幾乎不含維生素C，但富含鐵、鈣等礦物質(zhì)和促進消化酶和分解脂肪的成分。飯前飯后一杯烏龍茶，可以促進脂肪分解，有減肥之效。
烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶。大多數(shù)人夏天都可以喝烏龍茶，烏龍茶茶葉粗老，沖泡時要用沸水。
5.普洱茶
普洱茶目前在“國標(biāo)”中被劃分到黑茶一類，因為普洱茶由黑曲菌發(fā)酵而色黑。普洱茶對減肥有奇效，特別是腹部的脂肪。想在夏天減肥的朋友可以多喝普洱茶。夏天喝普洱茶一天喝1.5升足夠，飯前飯后一個小時各一杯。
普洱茶茶性溫和醇厚，適合體寒之人。夏天喝普洱茶有暖胃、降血壓、降血脂等作用，長期喝普洱茶對減輕動脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。
6.根據(jù)茶性和體質(zhì)選茶
愛抽煙有喝酒習(xí)慣，容易上火，體形較胖的燥熱體質(zhì)者夏天宜喝綠茶、鐵觀音等涼性茶；腸胃虛寒，吃點生冷食品就容易拉肚子的朋友屬虛寒體質(zhì)，夏天宜喝普洱茶、紅茶等溫性茶或者中性茶。老年人適合飲用紅茶和普洱茶。而清茶中的烏龍茶、大紅袍屬中性茶，大多數(shù)人都可以飲用。
需要注意的是，苦丁茶涼性偏重，清熱解毒、軟化血管、降血脂的功效比其他茶葉都要好，最適合體質(zhì)燥熱者飲用，虛汗體質(zhì)的人絕對是不適應(yīng)飲用此茶的。
三、飲茶注意事項
1.搭配喝茶更健康
夏季出汗多并不是什么好事，因此不能一味貪涼，大量飲用涼茶、冷水甚至是冰水來解渴，在條件允許的情況下建議喝熱茶來解渴。
夏天喝茶可以發(fā)揮想象，比如加入鮮花、水果、蜂蜜、枸杞等配茶喝，會有意想不到的效果。具體怎么搭配，在前幾期文章中有介紹過，感興趣的茶友可以查找一下。
2.濃茶喝多傷身
茶水一般在人體內(nèi)可以滯留3個小時左右，濃茶的滯留時間則會更加漫長。茶堿在人體內(nèi)積攢過多，會讓神經(jīng)功能失調(diào)。由于茶葉中的鞣酸作用，腸粘膜分泌黏液功能下降，導(dǎo)致便秘。茶量一天一般以5-10克為佳，分2次沖泡為佳。
3.空腹飲茶刺激胃
有句諺語說的好“早時一杯茶，勝似強盜入窮家”，早晨空腹不適合飲茶。茶水沖淡了胃液，會降低胃酸功能，妨礙消化，并且影響蛋白質(zhì)的吸收，容易引起胃粘膜炎癥。
4.隔夜茶盡量別喝
茶水放久了，茶中有益的內(nèi)含物質(zhì)會逐漸減退，夏天天氣炎熱，容易導(dǎo)致茶葉發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，長期喝隔夜茶容易傷脾胃，因此建議能不喝隔夜茶盡量別喝。
5.忌飲睡前茶
睡前兩個小時最好別再喝茶，否則會讓精神過于興奮而影響入睡質(zhì)量，嚴(yán)重的還可能引起失眠。尤其是老年人更要注意，除了會影響睡眠之外，睡前飲茶會導(dǎo)致心慌不安、多尿。如果睡前飲茶過量，即便是吃安眠藥都無濟于事。
十幾年的經(jīng)驗和經(jīng)歷，讓我見證了普洱茶從落末到興起再到現(xiàn)在平穩(wěn)的狀態(tài)。請大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態(tài)。
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