本文是頭條號“小陳茶事”原創(chuàng)文章，首發(fā)頭條號
文/小陳茶事
喜歡喝茶的朋友，在選購白茶的時候，都會問：“茶餅怎么大都是壽眉做的？”
一般茶農(nóng)或者茶商們都會淺淺地講一句：“因為壽眉做的餅比較好?！?/p>
可是到底是怎么個好法呢？其實這是由于壽眉比較適合做成茶餅。
村姑陳今天就給大家好好解釋一下“為什么市面上壽眉茶餅?zāi)敲炊?？”的?大原因】
【1】壽眉的產(chǎn)量高
我們都知曉，壽眉是白茶品種中價格相對親民的，但也同時兼具白茶的各種藥效，深受廣大茶友的喜愛。
相比較高等級的白毫銀針和白牡丹，壽眉可謂是大眾都能喝得起的白茶品類！
物以稀為貴，白毫銀針和白牡丹的采摘期相當(dāng)短，春分到清明時節(jié)為白毫銀針的最佳采摘期，白牡丹也只是清明到谷雨之間，短短兩周所采的白茶實在有限，所以用來壓餅的數(shù)量會較少。
而壽眉最晚的采摘期較長，經(jīng)歷了夏季旺盛的生長期后，茶樹枝葉茂密，自然產(chǎn)量較大，足夠滿足以350克為標準的茶餅大量生產(chǎn)。
不得不要強調(diào)的是，正是由于這漫長的生長期才使得壽眉積淀了豐富的內(nèi)含物質(zhì)，茶湯也更加的醇厚。
這也正是壽眉頗受歡迎的關(guān)鍵所在，價格親民又滋味鮮甜，怎又會不得人心呢？
【2】壽眉的茶梗有利于茶餅的陳化
有不少朋友問村姑陳：“壽眉里有茶梗是不是說明這種白茶品質(zhì)不好?。俊?/p>
村姑陳的回答是：“有茶梗不能說明白茶的品質(zhì)不佳，壽眉的采摘標準中明確指出要芽葉連枝，這成茶后的梗便是采摘時的枝?！?/p>
茶梗在壓餅過程中起到了中流砥柱的作用。
一定量的茶梗不但不影響茶餅的壓制，還能夠增加茶餅的空隙，茶梗形成一個個通氣小管道，促進了白茶餅內(nèi)部的茶葉與少量的空氣接觸。
陳年的壽眉茶餅藥效價值較高也在于此，壽眉在長時間內(nèi)進行緩慢的氧化反應(yīng)，增加了黃酮類物質(zhì)的生成，提高了白茶降血壓、降血脂、降血糖的功效。
【3】壽眉壓餅更方便儲存與運輸
我們可以想象一下老人家的眉毛，大多數(shù)都是濃濃郁郁，還帶有長長的眉尾，白茶中的壽眉就是因此而得來的。
壽眉制造原料的采摘標準是一芽二葉或是一芽二、三葉，意思就是每一個茶葉上都要有兩片到三片葉子，它的體積是較大的。
壽眉的一大特點芽葉連枝，即芽頭、葉片、枝干相連。
這樣特點也給壽眉帶來一個困擾，那就是體積較大，葉大、梗長，肥嫩碩大的外形使其在儲存和運輸過程中都十分的不便。
所謂的白茶餅，就是將散茶用蒸汽打濕，然后裝袋壓制定型，最后進行烘干，成餅狀。
近幾年來，越來越多的茶友被白茶養(yǎng)生的功效所吸引，開始轉(zhuǎn)向品飲白茶，市場需求量也越來越大。
為了滿足市場的需求，降低茶農(nóng)倉儲以及運輸?shù)某杀荆@種將壽眉壓餅的工藝也漸漸成為了一種趨勢。
白毫銀針和白牡丹也是有制作茶餅的，只是相對較少而已。
經(jīng)過村姑陳的一番詳細解釋，各位應(yīng)該不會再質(zhì)疑為什么市面上的茶餅多壽眉了吧？
喜歡喝白茶的朋友們，都可以選擇壽眉茶餅來品飲的，價格又親民，滋味又醇厚。
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