免炸的小“炸”貨們
最近超喜歡看韓國的一檔綜藝節(jié)目《白鐘元的三大天王》，其中有兩期節(jié)目，一期是主持人訪問韓國各地甚至去日本，為吃滋味酥脆的豬排，還有一期是懷念舊時的味道，炸的金燦燦的可樂餅，在嘴里發(fā)出“咔哧咔哧”的聲音，太吸引人了。
似乎油炸食品對人有天生的吸引力，一是讓食物味道香酥，二是讓食物吸收脂肪，能量提高，在同樣的體積下吃起來不容易餓。但油炸食品經(jīng)常吃會有害健康，無論是破壞營養(yǎng)素和抗氧化成分，還是提高脂肪含量、產(chǎn)生**質(zhì)、有毒物質(zhì)和反式脂肪酸，都是無可辯駁的事實(shí)。所以我一般不怎么油炸食物，如果可以替代的話，大多是用烤箱烤，雖然烤出來沒有炸出來的那么香，但是食物在口感的酥脆方面也不遜色，而且可以烤出來食物中的多余油脂，個人挺喜歡的~(*^__^*) ……
免炸豬排
所需材料：里脊肉、黑胡椒、料酒、面粉、雞蛋、面包糠、食鹽、番茄醬。
制作過程：1.里脊肉在淡鹽水或者淘米水中泡30分鐘，切成大小均勻的肉塊兒，用刀背或者肉錘拍松，呈肉排狀。
2.放入少許料酒、鹽和黑胡椒，攪拌均勻后腌制至少兩個小時。
3.腌好的肉拍在面粉中滾一圈兒，粘一層蛋液，在滾一圈兒面包糠。
4.做好所有的肉排放在烤盤上。預(yù)熱烤箱上下火190度30分鐘左右。
烤好以后
切塊兒擺放
擠點(diǎn)兒番茄醬或者千島醬
味道都不錯喲~
土豆可樂餅
所需材料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、黑胡椒、白胡椒粉、生姜、料酒、植物油、食鹽、肉餡兒、番茄醬、面粉、雞蛋、面包糠。
制作過程：1.土豆去皮，切成塊兒狀，放入蒸鍋蒸熟后用搟面杖碾成土豆泥。
2.洋蔥和胡蘿卜切末，鍋中倒油，放入胡蘿卜和洋蔥炒香。
3.肉餡中放入少許的生姜和料酒、鹽，攪拌均勻腌制30分鐘。鍋中留底油，放入肉餡兒，加入少許的白胡椒粉，炒熟即可。
4.將炒好的蔬菜和肉都放入土豆泥中，加入黑胡椒和食鹽，攪拌均勻。
5.準(zhǔn)備好面粉、雞蛋液和面包糠。土豆泥整理成餅狀，依次在面粉、蛋液、面包糠中滾一圈兒。
6.做好所有的可樂餅，預(yù)熱烤箱，上下火180度10分鐘即可。
烤出來以后可以蘸點(diǎn)兒番茄醬
味道超贊！
烤箱設(shè)置僅供參考。
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