大家都知道鐵觀音是一種非常受茶友歡迎的茶葉，它不僅口感好，而且對(duì)身體也有很多好處，那么鐵觀音需不需要低溫儲(chǔ)存呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！
鐵觀音屬于半發(fā)酵茶葉，目前采用的茶葉制作技術(shù)，是朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變。輕發(fā)酵中，鐵觀音容易體現(xiàn)高昂的蘭花香，茶湯色澤也比較漂亮，但是要讓鐵觀音干茶體現(xiàn)香氣，一般情況就不會(huì)烘得太干，這就導(dǎo)致鐵觀音中會(huì)含有一定的水分。
這樣的鐵觀音，在后期保管時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果鐵觀音烘得比較干，入手感覺(jué)很脆很干爽，這樣的鐵觀音對(duì)低溫的要求就比較低。
有不少人有這樣的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為清香型鐵觀音是一定要冷藏的，而傳統(tǒng)的鐵觀音熟茶，因?yàn)榻?jīng)過(guò)慢火烘焙，味道更重，就不需要冷藏。但是這是要視情況而定的。
一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的鐵觀音，如果不是散裝稱(chēng)重，那么基本上就是獨(dú)立小包裝，每包7克左右，這種茶葉是采用真空壓縮包裝，并往往附有外罐保護(hù)，這樣的茶葉，如果茶客近期內(nèi)（一般為20天左右）就會(huì)喝完，那么只需放置在陰涼處，避光保存就可以了。而如果茶客希望達(dá)到保管鐵觀音茶葉的最佳效果和最長(zhǎng)時(shí)限，還是建議放在冰箱速凍格里，以大約零下5攝氏度的溫度進(jìn)行保鮮，這樣可達(dá)到最佳效果。
鐵觀音為什么要冷藏
冷藏保存鐵觀音茶，目的是為了減慢茶葉的自動(dòng)氧化速度，防止茶葉的氧化變質(zhì)，起到保鮮的效果。
鐵觀音茶，是漢族傳統(tǒng)的名茶，屬于半發(fā)酵茶，保存方式一般都要求低溫冷藏和密封真空，但是密封真空只能短時(shí)間內(nèi)保證鐵觀音茶的色香味，所以最好的辦法就是低溫冷藏。
同時(shí)我們還要注意冷藏保存鐵觀音的一些事項(xiàng)，才能更好的保證觀音茶的品質(zhì)。
總體而言，在冷藏安溪鐵觀音的時(shí)候，需要注意以下幾點(diǎn)：
一、冷藏和冷凍有助于保鮮，最好是冷凍收藏。
二、在低溫狀況下減弱茶葉的自動(dòng)氧化，溫度愈高，氧化越快，變質(zhì)愈快。
三、安溪鐵觀音一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化速度，保持原來(lái)的色香味。
四、安溪鐵觀音在冷藏的時(shí)候務(wù)必要密封好以免串味。
聯(lián)系客服
