海南是海鮮的天堂！ 那作為一個吃貨你真的會吃海鮮么？吃蝦的時候是不是老被扎手？你知道海鮮哪些地兒最好吃？哪些地兒不能吃么？吃是一門藝術(shù)，更是一門技術(shù)！吃海鮮的小技巧也是十分講究的噢。讓小編來教你掌握各類海鮮的正確吃法吧!
螃蟹
吃的技巧
（1）將兩只蟹鉗拽下，去掉蟹臍，打開蟹蓋；
（2）先吃蟹蓋部分，用蟹鉗把中間的蟹胃挑出，丟掉。用蟹鉗把蟹黃掏出來，吃掉；
（3）開始吃螃蟹的身子，首先去掉蟹腮。從中間分為兩塊，一塊一塊地解決，去掉硬殼吃肉就ok了；
（4）最后吃剩下的蟹鉗和蟹腿。
不能吃
（1）蟹腮：在螃蟹殼內(nèi)，形狀像牙，柔軟；
（2）蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連著蟹胃，要取掉；
（3）蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。
海螺
吃的技巧
可以用牙簽將肉挑出，要順著海螺的紋路轉(zhuǎn)一下，以免挑斷。
不能吃
老一輩住在海邊的人不吃海螺腦，說是怕暈船。有的人不吃苦膽，其實那個吃掉清火的。
海蠣子
吃的技巧
面對一只海蠣子，首先，你要找準(zhǔn)下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；
第二，要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。（不過大多數(shù)都會開口的~沒這么費勁，生海蠣子可以參照這種方法。）
鮑魚
不能吃
有些人因鮑魚價格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長有關(guān)，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內(nèi)臟不能吃。
鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。這種毒素一般在春季聚集在享樂鲅魚圈鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然后又暴露于陽光中的話，該物質(zhì)會促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。
鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質(zhì)過敏者反應(yīng)就更大，但不是致命的。所以建議去其內(nèi)臟。
扇貝
吃的技巧
開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然后用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。
不能吃
扇貝丁的肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟建議去掉，不要食用。
蝦
吃的技巧
第一，蝦一般是彎的，拿到之后先把下壓直，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。
第二，在蝦殼的第一第二第三節(jié)，在下腳的位置把殼撥開；
第三，剝了前三節(jié)蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離；
第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。
不能吃
蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質(zhì)都存留于蝦頭里；蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有臟東西，也因為蝦線影響口感。
海虹
吃的技巧
清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細(xì)菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味~
不能吃
海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質(zhì)，在腸胃里很不容易消化的。
海腸
不能吃
海腸吃的就是腸本身，這個地球人都知道~要注意的是內(nèi)臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。
瀨尿蝦
吃的技巧
又肥又大又多膏的瀨尿蝦，會越吃越上癮的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就會付出“血的代價”。10秒快速剝蝦，讓你的“吃貨之路”不再受阻！
第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
第二步：用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
第四步：背部整個殼就掀開了。
實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，快約上小伙伴們一吃起來吧！
來源：海南食客
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