作為一個想減肥的吃貨，
對每天吃什么這個終極問題始終無解，
到底是吃米還是吃面，
哪一種更健康？吃誰更減肥？
今天的主食終極對決，看完就知道啦！
吃米VS吃面
都說南方吃米，北方吃面，所以很多人就表示吃面比吃米更容易發(fā)胖，嚇得小編早上都不敢吃熱干面了，那到底是吃米還是吃面呢？這個問題，往下看！
/ 吃誰更營養(yǎng) /
大米和面的主要營養(yǎng)成分差不多，都是以碳水化合物為最多，其次為蛋白質(zhì)，再次為脂肪，還有一些微量元素和維生素等等。
《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，跟同等重量的大米相比，面粉的膳食纖維、維生素、鈣、鉀等大多數(shù)的營養(yǎng)素含量要高一些。
其中，膳食纖維、維生素B1、維生素E和鈣的含量是大米的兩倍多。在蛋白質(zhì)方面，面粉含量比大米高，但質(zhì)量比大米低。
簡單來說，綜合考慮必需氨基酸比重、蛋白質(zhì)的消化率和可利用率等，大米的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收利用。
/ 吃誰更減肥 /
同等質(zhì)量的米和面粉所含卡路里量兩者不相上下。而100克饅頭的熱量為223千卡，米飯為116千卡。
因此，吃相同重量的饅頭和米飯，饅頭攝入的熱量更高。但吃饅頭獲得的蛋白質(zhì)和膳食纖維更多，相對更抗餓。吃面和吃米到底誰更不易胖很難說清。
其實，不管是饅頭還是米飯，它們的飽腹感都比較低，不利于減肥，且升糖指數(shù)較高，不利于血糖控制，糖尿病人應(yīng)該限制吃米和面的量。
想控制體重和血糖，要常吃紅豆、蕓豆、綠豆等富含淀粉的豆子。它們飽腹感特別強，消化速度慢，血糖升高平緩。
/ 吃誰更養(yǎng)胃 /
精米和白面都是相當(dāng)好消化的食物。很多人認(rèn)為，喝粥和用湯泡飯是養(yǎng)胃的好吃法。但這種觀點有些片面，長期喝粥、吃湯泡飯并不能養(yǎng)胃。
粥和湯泡飯往往未經(jīng)咀嚼就吞下，沒有被唾液中的唾液淀粉酶進(jìn)行初步消化，過多的水分?jǐn)z入稀釋了胃液，還使得胃容量增大，在一定程度上加重了胃的負(fù)擔(dān)。長期喝粥也容易導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足。
對于消化不良的人用米粥、饅頭、軟米飯、軟面條當(dāng)主食均可?；加形笣兊娜藢τ谡５拿酌嬷魇晨梢猿?，注意細(xì)嚼慢咽即可。而胃酸過多的人多吃加堿的面制品是更好的選擇，有助中和胃酸。
所以，胃病患者不能頓頓喝粥，可每天喝一次。還可適當(dāng)吃一些面食，每一口嚼15~20次，同樣有助養(yǎng)胃。
東北米VS進(jìn)口米
很多人覺得進(jìn)口米的營養(yǎng)要比東北大米好，也不知道是哪來的錯覺，大米的成分大同小異，在主要的營養(yǎng)含量方面不論是進(jìn)口米還是東北米，基本相同。
而且現(xiàn)在的進(jìn)口米主要是來自泰國和日本， 不管泰國米，東北米還是日本米，都是名聲在外的，看個人口味。
東北大米最好的是盤錦大米和五常大米，而日本米都是做壽司的第一選擇，泰國米最好的則是茉莉香米。
粗糧VS細(xì)糧
/ 細(xì)糧好消化 /
僅僅從消化、吸收來講，細(xì)糧比粗糧都要容易，容易消化、容易吸收。根據(jù)調(diào)查顯示，吃糙米的超過一半以上的人都無法完全消化粗糧。
/ 粗糧有營養(yǎng) /
不過從人體所需營養(yǎng)來看，粗糧保留了更多的食品營養(yǎng)完整性，所以對于消化能力較好的人來說，吃粗糧更能夠攝入多種營養(yǎng)。
/ 粗細(xì)搭配才最好 /
很多人動不動就開始只吃粗糧，覺得粗糧萬事好，但實際上只吃粗糧這樣并沒有什么好處，粗糧和細(xì)糧里所含有的糖、淀粉、熱量都相差無幾，所以吃粗糧吃多也會發(fā)胖。
而且想要通過吃粗糧來降低血糖更是無稽之談，如果不加控制地吃粗糧，不但血糖無法下降，還會使得血糖升高！
粗糧細(xì)做也不等于粗細(xì)搭配，粗糧就要吃純正的粗糧，而且最好是蒸著吃，這樣能最大限度地保留粗糧的營養(yǎng)。
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