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是啊,泰國(guó)香米就比較好吃.一般飯店的米飯(那種用小碗裝的,平平的)都是蒸熟的,隔水蒸的,比較香,你可以試一下.現(xiàn)在我們都用電飯鍋煮飯,確實(shí)很方便,但是不香.你可以試一下蒸米飯(比較費(fèi)火)味道完全不一樣,相信一定比飯店里的米飯更好吃!飯店里不可能給你用最好的大米的.飯店里的米飯通常水放的少一些,嚼起來(lái)也比較香~~~~~下面是一些做米飯的方法,我說(shuō)的蒸飯大概類似于第2種方法,在家里可以用盆裝好米飯和適量的水,然后放到鍋里象蒸饅頭一樣的蒸,非常好吃,放水的量比平時(shí)用電飯鍋那種少一些.大概20分鐘就足夠了~~~~好吃!缺點(diǎn)是費(fèi)火大米飯集錦大米飯按照配料與蒸煮方法的不同，可分為家常米飯，營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味米飯和食療保健米飯三大類。家常米飯家常米飯是指用大米蒸煮而成的大米飯，用料單一，制作方便。按照蒸煮方法的不同，可分為撈蒸米飯、罐蒸米飯、雙蒸米飯和燜飯等類型。1.撈蒸米飯制作方法：米與水的比例約1∶5，先將水燒開，然后倒入淘凈的大米，煮沸，待米粒膨脹、米湯色白時(shí)立即撈起米飯，瀝干米湯，裝入蒸籠或甑頭內(nèi)用大火蒸熟即成。風(fēng)味特點(diǎn)：飯質(zhì)松散利口。營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：撈蒸米飯因大米經(jīng)過(guò)先煮后撈再熬，各種營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較多。據(jù)分析，撈蒸米飯中硫胺素的保存率為17~33%，核黃素的保存率為50%左右，尼克酸的保存率為21~24%。同時(shí)，大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在煮制時(shí)也溶解在米湯中，而米湯往往又被棄掉，這是十分可惜的。注：以下各章節(jié)[制作方法]中的各種“大米”，均為淘洗干凈的米。2.罐蒸米飯制作方法：在蒸罐或缽內(nèi)放入大米和水。米與水的比例約為1∶2，直接上籠蒸熟或放在沸水鍋內(nèi)煮熟。風(fēng)味特點(diǎn)：米飯軟硬適口，粘性較強(qiáng)。營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：罐蒸米飯，硫胺索保存率為62%，是撈蒸米飯的2~3倍；核黃素的保存率幾乎達(dá)到100%，是撈蒸米飯的兩倍；尼克酸的保存率為30%，也高于撈蒸米飯。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，罐蒸米飯優(yōu)于撈蒸米飯。3.雙蒸米飯制作方法：將大米倒在籠屜內(nèi)用大火蒸，待冒大氣后，再蒸20分鐘，取出攤晾。按需要量將蒸過(guò)的米裝入缽內(nèi)，加2倍左右的水，再蒸1小時(shí)即成。如果大食堂用米量過(guò)多時(shí)，則將已蒸過(guò)的米倒入桶內(nèi)，每0.5公斤米加1升開水，用飯鏟攪拌均勻后蓋上蓋燜半小時(shí)，待水分全部吸收后，盛入籠屜，再用飯鏟攪散，蒸半小時(shí)即熟。風(fēng)味特點(diǎn)：出飯率較高，飯質(zhì)松散可口。營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：雙蒸米飯營(yíng)養(yǎng)素保存率較高，具有撈蒸米飯和罐蒸米飯兩方面的優(yōu)點(diǎn)。4.燜飯制作方法：(1)開水下米法：在鍋內(nèi)加大約2倍于大米重量的水，燒開后加入大米，蓋上鍋蓋燜燒至沸騰后改用小火燜燒；聞?dòng)邢阄逗笸嘶穑贍F幾分鐘即成。(2)冷水下米法：米與適量冷水同時(shí)下鍋，用大火燒開后，改用火力均勻的小火燜燒，待聞到香味后退火，再燜幾分鐘即成。風(fēng)味特點(diǎn)：米飯濃香，質(zhì)軟，口感好。(燜飯有鍋巴，鍋巴的厚度取決于火力的大小。營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：燜飯時(shí)，大米淀粉糊化充分，有利于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)素保存率高。但如果火候掌握不好，容易焦底糊鍋。5.骨頭湯燜飯制作方法：肉骨頭湯內(nèi)加入姜、花椒、蔥、鹽和黃酒等作料，熬沸后撈去作料、雜質(zhì)。再將大米放入湯內(nèi)燜煮即成。風(fēng)味特點(diǎn)：飯味芳香，軟爛適口。營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)，鈣、磷、鐵的含量也較高，尤其適宜老人和兒童食用。6.牛奶燜飯制作方法：將牛奶或水、奶混合與大米同時(shí)放入鍋內(nèi)，用中火燜煮，開鍋后小火燜30分鐘即可。風(fēng)味特點(diǎn)：米飯潔白柔軟，乳香濃郁。營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：據(jù)分析，100克牛奶約含水分87克，蛋白質(zhì)3.1克，脂肪3.5克，碳水化合物6克，鈣160毫克，磷90毫克，鐵0.1毫克，硫胺素0.4毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸1毫克，維生素A33微克，胡蘿卜素30微克以及人體需要的鉀、鎂、鈉等元素。牛奶有一定的藥用價(jià)值，據(jù)《本草拾遺》說(shuō)：“黃牛奶……和蒜煎三、五沸食之，主治冷氣，痃癖，贏疫?！薄兜崮媳静荨氛f(shuō)：“水牛乳補(bǔ)虛弱，止渴，養(yǎng)心血|||泰國(guó)香米就比較好吃.一般飯店的米飯(那種用小碗裝的,平平的)都是蒸熟的,|||是泰國(guó)香米吧？在超市有的賣，制作方法和普通大米一樣！|||做米飯最重要的是把米和水要成比例放。一般水要淹著米以上2-4公分，米的軟硬成度調(diào)節(jié)水量即可。