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??九十道家常菜的做法(一)道道經(jīng)典米飯殺手






紅燒雞爪土豆

土豆2個,虎皮鳳爪1包,生抽,蠔油,老抽,糖,鹽,淀粉。做法:

1、碗中放入2勺生抽,1勺蠔油,半勺老抽,半勺糖,少許鹽,半碗水拌勻。

2、土豆去皮切小塊,清洗幾遍,放入開水鍋中煮3分鐘撈出,鍋中油燒熱放入蔥蒜煸香,倒入土豆炒至金黃色,放入鳳爪倒入醬汁,大火煮開收汁即可。

糖醋脆皮豆腐

豆腐1塊、生抽、陳醋、番茄醬、白糖、鹽、淀粉、蔥花、熟芝麻做法:

1、調(diào)糖醋汁:碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、2勺番茄醬、半勺白糖、少許鹽、1勺淀粉,倒入半碗清水拌勻備用。2、豆腐切塊,裹上淀粉,煎至表面金黃盛出。3、鍋中倒入少許油,油熱倒入糖醋汁,煮至湯汁濃稠,倒入煎好的豆腐,大火翻炒均勻,最后撒上蔥花,熟芝麻即可。

炒土豆絲

土豆一個,干辣椒,蒜,蔥。做法:

1、土豆切成細(xì)絲,越細(xì)越好,用清水洗幾遍。2、起鍋燒油,放蒜未炒香,放土豆絲炒至金黃。3、加入半勺鹽+半勺生抽+兩勺香醋+蔥段,干辣椒一起爆炒5分鐘即可出鍋。

炒四季豆

四季豆,蒜末,生抽,耗油,鹽,糖。

1、四季豆切絲焯水撈出,油熱把蒜末爆香。

2、放入四季豆,加一勺生抽、一勺蠔油,少許鹽,少許白糖提鮮翻炒均勻即可。

涼拌肥牛

肥牛300g、檸檬1個、香菜、辣椒粉、蒜、小米椒、白芝麻。做法:

1、小米椒切段、大蒜切末、香菜切碎,檸檬切一半擠成汁,剩余切成片。

2、調(diào)料汁:碗里加入辣椒粉、蒜末、小米椒、白芝麻,倒入一勺熱油,再加1勺生抽十1勺蠔油十少許鹽拌均勻。

3、肥牛加料酒沸水下鍋,煮變色撈出放碗中,加入香菜和檸檬片,再倒入拌料汁和檸檬汁拌均勻即可。

涼拌雞胸肉

1、把黃瓜、香菜、大蒜、小米椒、生姜切好備。2、雞胸肉冷水下鍋,加入料酒姜片煮熟雞胸肉撈出,用冷水洗干凈。

3、碗里放入蒜末、小米椒、一勺白芝麻、兩勺辣椒粉,潑上熱油,加兩勺生抽+兩勺醋+少許雞精+少許鹽,攪拌均勻備用。

4、把煮熟洗好的雞胸肉撕成條,加入香菜和花生米、黃瓜絲、倒入調(diào)好的料汁,抓拌均勻即可。@吃不飽同學(xué) @吃貨薯 @日常薯 @生活薯 @薯條小助手 @薯隊長

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