上次吃溫江已經(jīng)是3年前的事了。
我認識個朋友@露露，住在溫江，超級無敵喜歡吃美食。
把之前我們寫過的溫江土著推薦美食通通都吃了個遍。
又又又給我安利了一波新的吃食。
有吃漏的十幾二十年老館子，也有最近幾年才新興崛起的美食。
來看看，這可能是你沒吃過的溫江。
國色天香旁邊1km附近，有很多很多很多很多鹵菜，要么打的萬春鹵菜的名號，要么打的天佑祥的名號。
我們?nèi)チ苏齼喊私?jīng)的天佑祥老店，在一個河邊在修路的巷子進去，一個看起完全不像賣鹵菜的飯店里頭。
走進去就聞到超濃的鹵菜香味，擺了一長溜剛剛端出來的鹵菜。
4點過不到5點，來買的人硬是就沒斷過。
天佑祥的鹵味屬于口味比較重的鹵菜，生抽和香料都給得重。
最有名也是我們吃到一致覺得最巴適的，絕對是肥腸，來早了沒鹵好來晚了賣完了。
只賣份分子且不會端到臺面上擺起賣（據(jù)說是因為擺起晾冷就不好吃了），60塊錢一份。
肥腸頭子和普通部位混合的，端上來還在冒煙煙。
火候確實到位哈，頭子有嚼勁但不qia牙齒不柴，帶了一點點肥油但又清洗得很干凈。
趁熱吃，絕了。
我第二喜歡的是豬蹄，一排擺起的賣。
一根帶了半截膀的豬蹄子48塊錢，宰出來的肉比我想象中更多。
軟、糯、耙，還不膩，膠質(zhì)感簡直絕了，蹄子里面的筋感覺都在彈牙，好吃好吃。
我個人還比較喜歡豬舌頭，一整根鹵的，切出來的話鹵味不會有豬蹄那么重。
但舌頭Q彈的質(zhì)感是豬身上任何部位都不能比擬的。
比較一般的是排骨，鹵出來肉略顯柴了丟，沒得其他幾樣驚艷。
總之就是，比較挑嘴的2個人都覺得這家老店確實不錯，值得一買。
店名：天佑祥萬春老鹵
地址：天鄉(xiāng)后街天鄉(xiāng)賓館旁
人均：￥100左右
參考：肥腸60元/份，豬蹄50元/份，豬舌35元/份，排骨55元/份
溫江有非常有非常出名的來鳳魚，離城頭太遠了。
經(jīng)過多次嘗試，小伙伴找到了一家堪比壽安，甚至覺得還要更巴適點的來鳳魚。
去店頭吃了56789次，打包回家也吃過，味道確實是巴適。
花鰱27一斤，我們一行4個人點了4斤多魚，xuan殺xuan炒料。
端上來看起簡直就不擺了，干海椒的香味飄滿了整個鼻腔。
剛剛燙熟的魚片很嫩很嫩，幾乎沒得毛毛刺，其余的大刺還算是比較好挑出來的。
非常非常非常入味，就是老四川喜歡那種重油鍋底的鮮辣香味。
不用蘸調(diào)料空口直接吃。
剛開始不辣，稍微泡個5分鐘，海椒的辣意浸到魚肉里面去。
太爽了。
魚鰭和魚頭部分連接魚骨縫里面的肉，真的太嫩了，進嘴又燙又辣，牙齒輕輕一碰就化開。
鍋底素菜只配了豆芽，燙、嫩、脆，不咋個喜歡吃豆芽的我都連續(xù)伸筷子。
摸到良心說，確實很好吃。
這家除了來鳳魚之外還有另外一個璧山兔，滿滿的青椒，調(diào)味很重，是好吃的范疇，但吃下來我們都覺得魚確實要更驚艷一點。
店名：小兵來鳳魚
地址：柳河路210號
人均：￥50-60
參考：花鰱27元/斤，兔子28元/斤
剛剛裝修了的這家豆腐腦，我們一致覺得比我之前在樂山吃到的都還要好吃。
門口一個大鍋，嬢嬢駐守到一直舀豆腐腦。
各種口味都嘗焦了，最喜歡也是賣得最好的就是雞絲豆腐腦。
10塊錢一大碗，配料給得都很足。
豆腐腦一定要趁熱吃，璇噠噠芡的感覺才好。
我覺得比樂山豆腐腦好吃的地方有2點：一是配料雖多，但是沒有搶豆腐腦的鮮味。
二十配料里面的大頭菜顆顆可太好吃了，一點都不咸且口感很脆，又很化渣。
整個給豆腐腦增色了不少，總之，絕，沖。
配豆腐腦，這家一定要去嘗哈他們的缽缽雞，全部自選。
葷菜最推薦鴨掌、雞腳，素菜最推薦土豆和藕。
1塊錢1根簽簽，就這4樣，缽缽雞都能個5,60塊錢。
這家的鴨掌，師傅煮的功力真的絕了，軟硬適中，既有鴨掌糯糯的口感，但又不得要啃骨頭的麻煩。
軟中帶韌，筋又特別香，2塊錢一根鴨掌，不沖個10根都說不過去真的。
雞腳也好吃，肉墊子肉感十足。
這家煮土豆的水平，只能用一個
來表達。
脆中帶綿綿的口感，回頭頗甜，1串里面幾大片。
牛肉咔餅也很特別，牛肉里面放了炸得很脆很脆的酥肉，一口下去嚼起巨脆，裹起粉蒸牛肉的調(diào)料，吼吃啊。
我們早上11點到的，還沒到飯點來吃的人絡繹不絕的，看出來確實是好吃。
店名：樂山李記豆腐腦
地址：文武路14號附13號
人均：￥20左右
參考：雞絲豆腐腦10元/碗，牛肉咔餅8元/個
真的被安利了無數(shù)次的炸豆腐，之前只吃到過打包到家的。
冷了之后都好吃得我不停地夾。
這次現(xiàn)場吃了剛炸好的，更欲罷不能了。
長條形狀的類似包漿豆腐的炸豆腐，有原味和裹海椒面2種口味。
表皮很脆很干很香，中間是比包漿豆腐稍微凝固一點地冒著氣孔的軟心。
整個真的是脆到心坎板板里面去了，沒蘸任何調(diào)料的原味，咬下去有種爆油的感覺。
會有0.5秒覺得油氣沖頭的感覺，過了就滿嘴都是脆蹦蹦的豆皮香和豆腐心心嫩氣。
雖然說不是十幾年老店那種存在，但確確實實很對我這個豆制品愛好者的胃口。
他們家的冰粉，也很好吃，紅糖 醪糟 雪燕 杏仁豆腐 資格手搓冰粉的混合，沒得滿嘴亂竄的復雜口感。
清淡不膩紅糖的提甜，配起炸豆腐，妙啊。
炸豆腐旁邊，就是溫江老城里面開了很多年爆有名的牛肉鍋盔。
大概只有1米寬的鋪子，里面好幾個揉鍋盔的師傅。老輩子已經(jīng)退休，現(xiàn)在是兒女在做。
dong大個牛肉鍋盔6塊錢1個，比平時吃到的軍屯鍋盔厚2倍。
烤得金黃的鍋盔皮子是真的很脆而且不油。
雖然厚但一點都不膩和干，餡料分布在每一層面皮里面。
最妙的是鍋盔的調(diào)味。
肉香中就夾雜著超過干海椒的辣味兒，又香又辣。
雖然沒吃到老師傅做的正宗的，但小輩做出來的脆香辣爽的鍋盔，也超級對我的胃口啊。
店名：汪記軍屯鍋盔、蜀知道大邑油豆腐
地址：贊元街84號
人均：牛肉鍋盔6元/個，大份豆腐20元，小份12元
去之前做攻略就很想去吃的一家冒菜店，到了之后被小伙伴介紹說有2家本地人都很喜歡。
那當然是2家必須都要去嘗一哈了。
先說我們一致更喜歡的朱妹火鍋粉。
藏在一條看起很不美食的巷子頭。
只開到中午1點半，我們1點20的時候沖過去發(fā)現(xiàn)門口還坐滿了人。
全店只賣冒火鍋粉，18塊錢1碗里面加有素菜。
冒粉的形式跟我們小時候吃的推起車車賣得冒菜一樣。
兩口子嬢嬢竹簍撈菜冒粉，叔叔在隔壁子打料。
油氣那些很足，聞起感覺一般。
剛冒好的菜伙轉(zhuǎn)最好稍微等個1-2分鐘再吃，泡入味了的火鍋粉，越吃越香越吃越好吃。
苕粉韌性十足，巨巨巨長一根，吸味的能力一流。
朱妹的火鍋粉整體的感覺很像九幾年小時候冒菜的味道，跟現(xiàn)在千篇一律的火鍋低調(diào)打底的感覺很不一樣。
有油香但不塞喉嚨，調(diào)料里面有豬油的香味。
素菜也不錯，豆皮、土豆、木耳、菇類都挺齊全，不搶火鍋粉的風頭還提升了吃冒菜的可選性。
該人家火。
另外一家鳳姐冒菜也是排起隊的點菜等冒。
葷菜品類豐富得多，牛肉、蟹肉棒這些都有，但我朋友說葷菜有點雷，不建議點。
一進店頭，撲鼻而來一股牛油混合香油的香氣，爆香！
可能是香味太濃郁了，冒菜吃起簡直沒得聞起香。
整體都算比較寡淡吧。
兩家比起，我們都更喜歡朱妹嘞~
店名：朱妹火鍋粉
地址：團結(jié)巷72號
人均：￥18
這家開到文廟擋頭上的米線店，有十七八年的歷史了。
看到好多帶小朋友都去吃，想來食材和味道是很不錯的。
燙米線的地方弄得干干凈凈的，旁邊的各種臊子看起也相當誘人。
本地朋友最推薦也是他們的招牌泡椒牛肉米線。
8塊錢一個小份，端上來就聞到濃烈的泡椒嗆味。
調(diào)味是濃墨重彩的泡椒辣味，牛肉品質(zhì)相當ok，雖說切得比較小塊。
但實實在在吃得出來是扎實的牛腩。
米線燙得偏硬，整體口味豐富。
對我的胃口啦~
店名：凌氏香鮮米線
地址：柳城鎮(zhèn)大南街6號
人均：小份米線8元
溫江吃的確實多，還有收藏了很久的豬耳朵店、市場上專門做肉的燒麥的小攤攤。
你們還有哪些私藏經(jīng)常去吃的溫江美食？
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