最近看有些在問(wèn)樂(lè)山吃的，作為一個(gè)樂(lè)山人，看到有人說(shuō)樂(lè)山吃的容易遭燒卷，我出來(lái)給大家整點(diǎn)地道的樂(lè)山吃喝的哈，有些是在樂(lè)山本地的論壇整的，我整理了一盤(pán)。發(fā)上來(lái)給大家參考一哈子
由于樂(lè)山的美食眾多，為了方便大家查找，將進(jìn)行分類介紹目錄如下：
一、 小 吃 類
1. 豆腐腦
2. 翹腳牛肉
3. 米線
4. 砂鍋
5. 酸辣粉
6. 麻辣燙
7. 油炸
8. 面食類
9. 豆腐干
10. 串串雞
11. 薄餅
12. 燒烤
13. 鹵食
14. 甜品類
二、 火鍋類
1. 魚(yú)火鍋
2. 重慶類火鍋
3. 成都火鍋
4. 雞火鍋
5. 其它類火鍋
三、 中餐類
四、 干鍋類
五、 西餐類
六、 其它類
小吃類
1. 豆腐腦
樂(lè)山豆腐腦分為“牛華豆腐腦”和“峨眉酥肉豆腐腦”。（價(jià)格2.5元到5元一碗不等）
“牛華豆腐腦”推薦：
樂(lè)山老公園湖泊所菜市場(chǎng)旁（記不得店名，開(kāi)業(yè)多年）
特點(diǎn)：牛肉湯味濃郁，牛腩香軟。
缺點(diǎn)：衛(wèi)生條件相對(duì)較差
府街眼鏡豆腐腦，現(xiàn)在搬到兌陽(yáng)灣趙鴨子旁邊勒。
特點(diǎn)：牛肉，牛腩多，味道香濃。尤其推薦肥腸蒸籠，肥腸香軟。
缺點(diǎn)：用塑料碗裝盛，不衛(wèi)生，建議自己帶飯盒。
九九豆腐腦（黃家山、牛耳橋）
特點(diǎn)：品牌效益，衛(wèi)生條件好。
缺點(diǎn)：味道中規(guī)中矩，無(wú)很獨(dú)特點(diǎn)。
“峨眉酥肉豆腐腦”推薦：
市中區(qū)興發(fā)街峨眉酥肉豆腐腦店
特點(diǎn)：不加牛肉湯，改加酥肉和雞絲、雞蛋。香酥。
2. 翹腳牛肉
樂(lè)山名食，牛雜燙食。（價(jià)格6元到10元一碗不等）
推薦：
老彭山路派出所旁農(nóng)民街“易記翹腳牛肉”
特點(diǎn)：味道鮮，湯濃。
缺點(diǎn)：分量偏少
慧園街“易老八翹腳牛肉”
特點(diǎn)：堂子大，衛(wèi)生，分量?jī)r(jià)格適宜
市中區(qū)油榨街“歐時(shí)力”服裝店旁小巷內(nèi)
特點(diǎn)：泡菜味道好，蘸水辣，味道鮮
缺點(diǎn)：店面太偏，堂子小。
3. 米線
樂(lè)山米線分為“云南過(guò)橋米線”和“砂鍋米線”價(jià)格（5元到25元一碗）
“云南過(guò)橋米線”推薦：
牛兒橋、清風(fēng)街“馬驥米線”
特點(diǎn)：味道正宗，上菜快
缺點(diǎn)：價(jià)格稍貴
順城街“熊老大云南過(guò)橋米線”
特點(diǎn)：分量足，味道正宗（老板曾在云南當(dāng)過(guò)兵）
缺點(diǎn)：店面小，名氣不大
“砂鍋米線”推薦：兌陽(yáng)灣自來(lái)水公司斜對(duì)面“雞湯米線”評(píng)為了樂(lè)山人民喜歡的食品哈
特點(diǎn)：雞絲，雞湯，海鮮，帶皮為主原料，適合喜歡清淡的朋友。
牛兒橋摩爾春天旁“禽肉，羊肉米線”
特點(diǎn)：羊雜米線，相當(dāng)有特色，蘸水為小米辣椒，超辣，喜歡味道大的朋友。
4. 砂鍋
砂鍋推薦：（價(jià)格8到20元一鍋）
教育學(xué)院“武砂鍋”
特點(diǎn)：紅湯牛肉是最有特色的。牛肉嫩，麻辣，鮮。
缺點(diǎn)：衛(wèi)生較差
海棠路口砂鍋
特點(diǎn)：說(shuō)實(shí)在，筆者個(gè)人覺(jué)得一般，但該店經(jīng)營(yíng)多年，有一定知名度，也有其優(yōu)點(diǎn)。應(yīng)該說(shuō)是價(jià)格實(shí)在，分量足吧。
5. 酸辣粉
推薦：（2.5到3元一份）
摩爾春天樓下“叉叉粉”
特點(diǎn)：粉為紅苕粉，有嚼頭，牛肉酸辣粉，酸麻辣味大。
紫云街牛肉酸辣粉
特點(diǎn)：粉為活粉，牛肉湯濃，牛腩味重，酸辣。
6. 麻辣燙
樂(lè)山名吃，好吃的店面眾多，價(jià)格一角到一元一串，以最終竹簽數(shù)量結(jié)賬。
推薦：
市中區(qū)
張公橋熊家婆麻辣燙
張公橋佳園麻辣燙
張公橋煙哥麻辣燙
春華路公安局宿舍對(duì)面張二哥麻辣燙
農(nóng)民街飄香麻辣燙
學(xué)道街夢(mèng)孟麻辣燙
五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn)
牛華路邊張記鴨腸麻辣燙
特點(diǎn)：鴨腸，腰片比較出名，樂(lè)山很多人驅(qū)車而往
7.油炸
樂(lè)山特色小吃，與麻辣燙同樣是竹簽食品，但是用油鍋炸食，價(jià)格一角到一元一串，以最終竹簽數(shù)量結(jié)賬。
推薦：
市中區(qū)湖泊所小李油炸（筆者超愛(ài)?。?br>特點(diǎn)：種類齊全，蘸水味道好，分干碟，油碟，鹵水碟。干碟還分為，不辣，中辣，辣?？梢?jiàn)老板的用心程度(樂(lè)山粉絲眾多，從當(dāng)初老板擺小攤攤一直吃到開(kāi)門(mén)市，數(shù)年不變)我小學(xué)5年級(jí)開(kāi)始吃。二十年咯。
長(zhǎng)征制藥廠油炸
特點(diǎn)：分量足，味道大，不用蘸水，直接將作料撒在上面。適合喝酒的朋友。
文昌宮油炸
特點(diǎn)：仔骨比較出名。
張公橋油炸（原兌陽(yáng)灣五中油炸）
特點(diǎn)：五花肉味道好，有一代人學(xué)生時(shí)候的美好懷戀
8面食
抄手（3.5元到7元）
推薦：
市中區(qū)“賴抄手”
特點(diǎn)：分量足，面皮厚。個(gè)人很喜歡哈。還可以打包生抄手走。帶作料一起。
春華路勞動(dòng)市場(chǎng)“馬邊抄手”
特點(diǎn)：皮超薄，肉超Q鮮。超喜歡，一個(gè)人要吃3兩，偶爾4兩也是可以的。不要以為我很能吃哈，那個(gè)抄手皮薄，一般男同志直接要半斤缺點(diǎn)：上菜慢。
面
推薦:
張公橋一元面店
特點(diǎn)：雞雜面、干臊子面、口蘑面，味道純正。
推薦：
樂(lè)山味精素面
推薦：
彭山路娜娜面館
涼面
購(gòu)買地點(diǎn)：樂(lè)山大街小車流動(dòng)銷售、老公園、步行街均有。
燒麥
推薦：
東大街麥香園（老字號(hào)，水餃蒸餃都不錯(cuò)，帶絲湯）
水餃、蒸餃
推薦：
奧蘭多對(duì)面東北手工水餃
推薦：
領(lǐng)地時(shí)代廣場(chǎng)步行街東北手工水餃（蘿卜餡好吃）
9、豆腐干
樂(lè)山豆腐干分為“四方豆腐干”和“西壩豆腐干”
四方豆腐干形狀為四四方方，如小號(hào)麻將。油炸后用刀切口，形成一個(gè)小袋狀，拌入蘿卜絲。淋上紅油和芝麻花生醬及醋。1元一串。麻辣香酥，帶著脆爽的蘿卜絲更是可口。
購(gòu)買地點(diǎn)：樂(lè)山大街小巷流動(dòng)銷售、老公園、步行街、牛爾橋等地均有。
西壩豆腐干形狀為三角形，主要是由西壩人發(fā)明，西壩盛產(chǎn)豆腐制品，其豆腐全席為樂(lè)山一絕。
西壩豆腐干制作方法和四方豆腐干雷同，但唯一區(qū)別是個(gè)大，而且油炸的時(shí)候比較久，炸的比較酥。在加入蘿卜絲的同時(shí)一般喜歡放油酥的黃豆和少許白糖調(diào)味。可以另外根據(jù)個(gè)人的喜好加入芥末油，最后吃的時(shí)候也同樣要在醋中浸透。（我個(gè)人比較喜好吃西壩豆腐干，感覺(jué)更香酥，口感更好）
10、缽缽雞
樂(lè)山的涼拌雞很出名，為了讓大家更方便的享受涼拌雞的美味，樂(lè)山人發(fā)明了將雞身上的皮肉等切片串在竹簽上浸泡在紅油調(diào)料中，裝在瓷缽中。各人拿取竹簽品賞，干凈衛(wèi)生方便，品賞后根據(jù)竹簽數(shù)量收費(fèi)。（屬于四川竹簽食品的一種）
推薦：
老公園
泌水院步行街
東大街犍為缽缽雞
11、薄餅
用面粉在熱鍋上攤成薄如紙張的巴掌大。再用來(lái)包裹涼拌蘿卜絲，蘸醋而食。形似北方的春卷。
推薦：
東大街犍為薄餅
新村銀河電影院旁
12、燒烤
樂(lè)山燒烤太出名了?。?！我都不曉得咋個(gè)介紹，直接說(shuō)名字
推薦：
順城街劉選生燒烤（老字號(hào)）
新村地質(zhì)大隊(duì)對(duì)面的烤魚(yú)片
舊大橋徐燒烤
體育館凱凱燒烤
還有很多家燒烤都不錯(cuò)，大街小巷遍地開(kāi)花。
13、鹵食
樂(lè)山的甜皮鴨是出了名的。特點(diǎn)是：皮色呈糖焦色，光澤誘人，皮甜，肉嫩。令人回味無(wú)窮。
推薦：
校場(chǎng)壩椒麻味鹵鴨子（該店定時(shí)定量經(jīng)營(yíng)，過(guò)了時(shí)間后，就購(gòu)買不到椒麻味的鴨腳板和翅膀了）
推薦：
新村李鹵肉，鹵鴨子不是他的強(qiáng)項(xiàng)，但是鹵肉很出名
推薦：
新村李記甜皮鴨（老字號(hào)，很多人打包帶到外地吃）
推薦：
旺巷兒紀(jì)六孃甜皮鴨
推薦：
科委大樓（鄧強(qiáng)飯店旁） 甜皮鴨
推薦：
叮咚街廖排骨（少有的非樂(lè)山本土的鹵食店，一般非樂(lè)山的鹵食店都很難經(jīng)營(yíng)成功，口味不適合，但廖排骨成功了）
14、甜品類
樂(lè)山甜品有冰粉、涼糕、銀耳湯、蛋烘糕、西米露、刨冰、珍珠園、葉兒粑等。
冰粉涼糕推薦：府街老軍分區(qū)斜對(duì)面冰粉小吃攤（該處的冰粉、涼糕、銀耳湯都非常有特色，冰粉涼糕上可以加醸醩，還有小湯圓，吃起來(lái)口感十足外帶冰涼可口）
另外府街九妹鳳爪處紅糖冰粉、紅糖涼糕。
蛋烘糕：推薦府街小學(xué)外蛋烘糕、府街建行對(duì)面聾啞人蛋烘糕
西米露：推薦泌水院步行街臺(tái)灣小吃店（該店甜品正宗，西米露本來(lái)就是臺(tái)灣傳過(guò)來(lái)的小吃，當(dāng)然臺(tái)灣人開(kāi)的更正宗了）
府街老軍分區(qū)斜對(duì)面冰粉小吃攤、（樂(lè)山版本）
老公園內(nèi)各大小吃攤（樂(lè)山版本）
刨冰：推薦泌水院步行街臺(tái)灣小吃店
大拇指蛋糕店
老公園各大小吃店
珍珠園：婺嫣街三八商場(chǎng)后門(mén)對(duì)面李記粑店。（該店的所有面食都超好吃）
葉兒粑：婺嫣街三八商場(chǎng)后門(mén)對(duì)面李記粑店。有甜皮咸心、甜心、咸心、（該店的所有面食都超好吃）
泡粑：婺嫣街三八商場(chǎng)后門(mén)對(duì)面李記粑店。有芝麻、白糖、富油、好像還有肉餡、還有包裝特別小巧的泡粑。
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