本文選自：中國(guó)餐飲網(wǎng)

中國(guó)歷來(lái)有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。

特別是最近幾年，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，成為“熱門(mén)”行業(yè)之一。

餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展、繁榮興旺的景象，確實(shí)使不少想瞄準(zhǔn)嘴巴做生意的人產(chǎn)生了躍躍欲試的念頭。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

現(xiàn)在是酒香也怕巷子深的時(shí)代， 餐飲專(zhuān)心做好菜品就能口口相傳，生意不愁的時(shí)代已經(jīng)不在了，唯有把握當(dāng)今餐飲行業(yè)的趨勢(shì)。

接下來(lái)不妨和小編一起看一看2020年餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)！

消費(fèi)者更加注重性?xún)r(jià)比

顧客更關(guān)心的是餐廳的性?xún)r(jià)比，消費(fèi)者更愿意選擇物美價(jià)廉的餐廳。

尤其是年輕一代，據(jù)資料顯示，46%的人把“超值”這項(xiàng)屬性放在位。在不犧牲利潤(rùn)的前提下，餐廳可以適當(dāng)提供一些短期的促銷(xiāo)產(chǎn)品，以吸引顧客。

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消費(fèi)者更加注重健康、養(yǎng)生

餐飲新時(shí)代里，80、90后已經(jīng)成為主要的消費(fèi)群體，他們除了追求菜品的口味，也看重菜品的價(jià)值、健康。

一些相對(duì)清爽、清淡的菜肴開(kāi)始受到年輕消費(fèi)者的青睞，而不是那些重口味的菜肴。近兩年輕食、簡(jiǎn)餐、素食餐廳的火爆，也正說(shuō)明了這一點(diǎn)。

私人化，個(gè)性化的定制服務(wù)成為一種趨勢(shì)

隨著時(shí)代在變化，餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸變得年輕化，80后、90后成餐飲消費(fèi)商場(chǎng)的中堅(jiān)力量。

另外，定制服務(wù)也成為另一種增長(zhǎng)趨勢(shì)?，F(xiàn)在年輕的消費(fèi)者對(duì)個(gè)人體驗(yàn)感追求越來(lái)越高，他們喜歡嘗試新產(chǎn)品，追求個(gè)性化。

數(shù)據(jù)化、智能化將越來(lái)越明顯

科技改變了餐館的經(jīng)營(yíng)方式和顧客對(duì)就餐體驗(yàn)的要求。

比如移動(dòng)下單技術(shù)、3D打印技術(shù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用、智能化的機(jī)器人服務(wù)員、高智能的無(wú)人餐廳、全息影像在餐廳的運(yùn)用等等，使得餐飲的表現(xiàn)形式更多樣化，同時(shí)預(yù)示著未來(lái)餐飲將會(huì)更智能化，對(duì)人工的依賴(lài)越來(lái)越小。

外賣(mài)勢(shì)頭依然強(qiáng)勁，但競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈

隨著外賣(mài)平臺(tái)的發(fā)展和成熟，外賣(mài)無(wú)疑是餐飲界關(guān)注的話(huà)題。

外賣(mài)市場(chǎng)也將進(jìn)一步細(xì)分，逐步放棄“低質(zhì)低價(jià)”的競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)入優(yōu)勝劣汰的新階段，品牌化外賣(mài)餐飲更好。

總 結(jié)

企業(yè)的走向是跟著市場(chǎng)大環(huán)境走的，尤其是從生活服務(wù)出發(fā)的餐飲行業(yè)，對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的動(dòng)蕩極為敏感。

市場(chǎng)整體環(huán)境蕭條下，餐飲人不想做倒下的一員，首先得做好準(zhǔn)備迎接變化。