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俄式面包有些像北方大個頭的男子，粗獷和實惠，當然還有不愛變質的好處。俄式面包最具代表性的就是“大列巴”。

俄羅斯大列巴制作方法：

材料：面粉 1000克；啤酒200克；麥芽糖40克；鮮牛奶300克；清水100克；橄欖油50克細砂糖40克；鹽20克；面漿50克（面粉 清水）；

制作：1.啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出；把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和啤酒充分的融合；

2.把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然后蒙上保鮮膜；

3.把發(fā)酵好的啤酒和摻了橄欖油的面粉混合，再兌入牛奶和清水；

4.揉面，靜置發(fā)酵。發(fā)酵至膨脹到兩倍；

5.給面團排氣，揉至光華球形；

6.把面團放在烤盤再發(fā)酵，再膨脹兩倍；

7.涂上面漿（50克面粉與水在火上調和）；

8.上下火180度烘烤60分鐘。

大列巴咸布丁制作方法：

材料：1.大列巴面包100克；

2.黃油15克、紅腸60克、西紅柿一個、紅、黃、青辣椒各一個、白蘑菇70克（其實是根據自己的口味隨便放啦?。?br>

3.雞蛋2只、牛奶150克、黑胡椒、鹽少許 。

制作：黃油熱鍋，將材料1倒入大火翻炒至水干，盛出放在烤盤里，加入材料2.。烤箱上下200度烘烤30分鐘，取出即食。