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一杯美酒，開(kāi)啟春天！

這幾天，天府成都酒香四溢，春季糖酒會(huì)如約而至。然而，有人卻為醬香酒白酒究竟該叫“醬香酒”，還是“醬酒”，打起了口水官司。

山榮以為，這是缺乏品牌自信、發(fā)展自信、市場(chǎng)自信、質(zhì)量自信；山榮要說(shuō)，我是“醬酒”，我怕誰(shuí)！

叫你一聲“濃酒”，你敢應(yīng)嗎？

市面上的白酒，根據(jù)香氣香味成分的不同，分為12種香型：濃香、清香、醬香、兼香、米香、鳳香、芝麻香、豉香、特香、藥香、老白干香、馥郁香。此外，還有某些酒廠(chǎng)自立門(mén)戶(hù)地提出“井香”、“陶香”等概念性香型。

山榮注意到，濃香型就是濃香型，從來(lái)不叫“濃酒”（這么叫你敢喝嗎），清香型就是清香型，從來(lái)不叫“清酒”。這是約定俗成的、社會(huì)公認(rèn)的成例。個(gè)中原因，可能與語(yǔ)言習(xí)慣、香型特征有關(guān)。某些香型一旦簡(jiǎn)稱(chēng)，有的拗口，比如“濃酒”是什么鬼？有的指向不明，比如“藥酒”；有的易生歧意，比如“清酒”……

但是，有且只有一個(gè)例外，那就是醬香型——大約2012年以來(lái)，似乎是在不經(jīng)意間，醬香型已經(jīng)公眾簡(jiǎn)稱(chēng)、社會(huì)公認(rèn)、廣泛傳播為“醬酒”了。醬酒、醬酒，順口、厚重，明確、有勁！

有人說(shuō)，米香型也被簡(jiǎn)稱(chēng)為“米酒”。如此其實(shí)有些牽強(qiáng)，“三花米酒”也好，“石灣米酒”也罷，畢竟此“米酒”非彼“米酒”。這么說(shuō)，大概只是順口罷了。

“醬酒”之爭(zhēng)，是一場(chǎng)消費(fèi)者認(rèn)知戰(zhàn)爭(zhēng)！

自從“香型”這一概念誕生之日起，中國(guó)白酒行業(yè)圍繞香型所展開(kāi)的“戰(zhàn)爭(zhēng)”就從未停止。

去年8月21日-22日，第七屆全國(guó)清香類(lèi)型白酒高峰論壇在京舉行。山西汾酒、紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭、互助青稞、衡水老白干等大佬們一陣謀劃后，達(dá)成了“弱化香型、強(qiáng)化口感，由酒廠(chǎng)質(zhì)量向消費(fèi)者質(zhì)量轉(zhuǎn)變”這一“共識(shí)”。

口感的事情，在山榮看來(lái)，“蘿卜白菜，各有所愛(ài)”。否則，中國(guó)八大菜系，你家、我家的廚房都要亂套了。“弱化香型”這樣的提法，對(duì)清香陣營(yíng)無(wú)異于舍本逐末，自廢武功。對(duì)醬香品類(lèi)而言，卻是司馬昭之心，路人皆知的了！

眾所周知，醬香型白酒無(wú)論是在文化底蘊(yùn)、歷史影響還是工藝、口感乃至健康等方面的優(yōu)勢(shì)，與其他香型白酒相比都有過(guò)之而無(wú)不及。從這個(gè)意義上講，“醬酒”從香型概念升華為了品類(lèi)概念，有著巨大的文化底蘊(yùn)和商業(yè)價(jià)值。

那些在醬香型稱(chēng)謂問(wèn)題上搖擺不定、跟風(fēng)鬧事的人，實(shí)際上是一種“香型不自信”和“亂了陣腳”的表現(xiàn)。你，是不是正中了人家下懷呢？

以茅臺(tái)鎮(zhèn)的名義，為醬香酒正名！

一個(gè)殘酷的事實(shí)是：對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者而言，我不管你濃香、清香、醬香，我只管這白酒好不好喝！可以說(shuō)，分得清香型的都白酒的死忠粉。

那么，你平時(shí)怎么稱(chēng)呼醬香型白酒呢？要知道，這5個(gè)字連在一起念出來(lái)，畢竟有點(diǎn)拗口、有點(diǎn)長(zhǎng)。

有人說(shuō)“醬香型白酒”，比如那些搞研究的教授們、專(zhuān)家們；有人說(shuō)“醬香酒”，比如那些鼓吹產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)的官員們；有人說(shuō)“醬酒”，比如茅臺(tái)鎮(zhèn)那些賣(mài)酒的老板們、經(jīng)理們。

但是，有人覺(jué)得“醬酒”是個(gè)偽概念。偽不偽山榮不管，市場(chǎng)上那么多“XX醬酒”，就是對(duì)個(gè)概念的最好回應(yīng)。甚至可以說(shuō)，只有醬香型白酒，才真正從香型概念升華為了品類(lèi)概念。這是醬香酒之幸，更是茅臺(tái)鎮(zhèn)之幸！

為此，山榮提議：行不更名，坐不改姓。從今往后，請(qǐng)叫我“茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒”！