有時(shí)候下班回家太晚，來(lái)不及去菜市場(chǎng)或者懶得去超市采買(mǎi)食材，就只能利用家里僅有的一些食材來(lái)煮東西吃。
用我最喜歡的米粉來(lái)飽飽眼福先
常備食材
家中常備的食材會(huì)有雞蛋、豬肉、青菜、辣椒和面。因?yàn)殡u蛋都是一打一打的買(mǎi)，所以總要吃上一兩個(gè)星期才會(huì)吃完；五花肉買(mǎi)個(gè)一條也要吃上兩三回才能吃完；下班時(shí)去超市買(mǎi)的青菜，都是兩三棵捆在一起特價(jià)賣(mài)，于是也能吃上個(gè)兩三天；辣椒是因?yàn)楸救藧?ài)好吃辣，于是家中常備好材料??！面也是晚餐主要食材，所以從來(lái)不缺。
1.湯面
做湯面主要分三個(gè)部分：湯底、面條和碼子（碼子是我們這邊常用的說(shuō)法，也就是配合面條一起吃的菜）。
（1）湯底：可以用雞蛋來(lái)做，不僅鮮香，而且有營(yíng)養(yǎng)，不需添加其它調(diào)味料。
鍋內(nèi)放入適量的油和鹽，燒熱后，打入一個(gè)雞蛋，可煎成荷包蛋，也可打碎成花蛋，依據(jù)個(gè)人口味而定。蛋熟后，加入適量水（也就是你用來(lái)做湯的水，量依據(jù)自己想喝多少來(lái)定），煮開(kāi)至湯成白色，即可盛出，作為湯底使用。
（2）面條：也就是普通下面條的方法。
在鍋中放入適量的水，煮開(kāi)，下入適合自己分量的面條，面條煮熟后，盛至裝好湯底的碗內(nèi)。注意攪拌，不然面條容易糊。一般我會(huì)在煮面條的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓面條更好入味。
（3）碼子：用豬肉和青菜做成。
將豬肉切成小塊，青菜也切成小段，下鍋炒熟。若是想吃辣的話(huà)，炒的時(shí)候可加入適量辣椒。咸淡依據(jù)個(gè)人口味而定。
（4）心得總結(jié)：其實(shí)用雞蛋做湯底還是從一個(gè)同事那學(xué)來(lái)的，以前的湯底要不就是白開(kāi)水加鹽，要不就是碼子加水煮成一鍋燉菜，雖然有湯了，但是碼子也軟趴趴的不好吃了。所以，用雞蛋煮湯底才是這碗面條的亮點(diǎn)所在！不僅簡(jiǎn)單方便，而是又好吃！炒碼子的順序依據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定，若是你手腳快，那么可以煮好面條之后再炒，若是手腳慢，那還是炒好再煮面條，畢竟面條糊的速度還是挺快的。
2.肉醬餅
肉醬餅的食材和湯面的食材差不多，只不過(guò)面條換成了面粉。因?yàn)樯弦淮渭抑心澄幌胍约鹤鐾炼癸灒谑琴I(mǎi)了一大袋面粉，所以剩下的那袋面粉估計(jì)能再吃半年（望天）。
肉醬餅主要分為兩個(gè)部分：肉醬和餅。
1.肉醬：主要由豬肉和青菜制成。
將豬肉剁碎，剁成肉醬，將青菜也切碎，放入鍋中炒熟，期間加入醬油生抽上色。依據(jù)個(gè)人口味，決定是否加入辣椒。
2.餅：主要由面粉和雞蛋制成。
將適量面粉和水調(diào)和在一起，保證面粉水中沒(méi)有大塊大塊未融入水中的面粉。記住，這里是面粉水，不是面團(tuán)！就是和外面煎餅果子的那個(gè)面粉水一樣，比那個(gè)還要稀一點(diǎn)！然后加入個(gè)人分量的雞蛋，打碎。若是有工具，可以不用筷子手動(dòng)攪拌，直接用打蛋器攪拌即可。
面粉水調(diào)好后，在平底鍋中放入少量油，開(kāi)始煎餅。每張餅可以煎的薄薄的，這樣不會(huì)有太重的油味，吃起來(lái)更爽口一些。
3.其它：將肉醬涂在餅上，卷成一個(gè)卷。對(duì)，就是老北京雞肉卷那樣！這時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味，左手一個(gè)卷，右手黃瓜/大蔥/生菜/等等。
4.心得總結(jié)：煎餅一定要用平底不粘鍋，不然煎出來(lái)的會(huì)是一坨你不想看到的東西。炒肉醬時(shí)可放入少量水收汁，這樣吃的時(shí)候會(huì)更好吃，不會(huì)太干。其實(shí)我覺(jué)得最后的其它是最重要的，沒(méi)有黃瓜的話(huà)，我會(huì)被膩死的。
3.老干媽拌面
這也是某一位同事中午去外面某快餐店，點(diǎn)了一份最便宜的飄香拌面，卻發(fā)現(xiàn)是老干媽拌面，結(jié)果卻意外的好吃！所以不要說(shuō)我沒(méi)告訴你，最簡(jiǎn)單最好吃的往往在最后！老干媽?zhuān)覀兊呐瘢?/p>
步驟：
煮面——盛入碗中——放入適量老干媽——拌勻——開(kāi)吃！
加上煮面也就最多十分鐘搞定，你還能洗個(gè)鍋。
沒(méi)有多樣的食材，但是我們有多樣的心思；沒(méi)有最貴的食材，但是我們有最貴的手藝。
一切就靠我們的最強(qiáng)大腦和最巧手藝?yán)玻?/strong>
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