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面條魚可以用來汆豆腐，炒雞蛋，蒸雞蛋，拖雞蛋餅，還可以用來包包子包餃子。面條魚還能怎么吃，歡迎大家踴躍發(fā)言。

和面粉雞蛋混合，在鍋里攤開烙成薄餅，文登方言就叫拖餅。其實(shí)說烙餅也行，攤餅也行，但感覺拖和攤字比較形象。

每年春天這個(gè)時(shí)候，都是新鮮面條魚上市的季節(jié)。我買的這種特別新鮮的，沒有添加水分的，是10元一斤。小而柔軟的魚身透明，泛青，聞起來清新沒有異味。無論怎么吃，味道都很鮮美，營養(yǎng)更不必說了。不新鮮還有添加水的面條魚就另當(dāng)別論了。

這幾天早晚市上還有小集上，都有賣新鮮面條魚的，本地的朋友，嘗鮮莫錯(cuò)過最佳時(shí)機(jī)哈。

另外，好多朋友問，面條魚是不是銀魚？這個(gè)問題我還真說不準(zhǔn)，我印象里銀魚是淡水的，這面條魚是海里的。但我查資料，資料里說，面條魚也是淡水的，把我也搞糊涂了，歡迎懂行的專家們出來解疑答惑。

原料：新鮮面條魚500克、雞蛋3個(gè)、面粉適量、蔥2棵

做法：

1、新鮮的面條魚很干凈，不用洗，挑揀一下雜物，偶爾會(huì)有漁網(wǎng)絲夾雜在其中；

 

2、磕入雞蛋，倒入面粉，添加適量鹽和味精；

 

 

3、攪拌均勻后，添加蔥碎；

 

 

4、繼續(xù)攪拌均勻；

 

 

5、平鍋燒熱，加入少量油，舀入一大勺面條魚雞蛋面糊；

 

 

6、用勺子底攤勻攤薄，用小火慢慢煎；

 

 

6、看面條魚變白，餅身凝固，翻面，繼續(xù)烙下一面，雙面煎黃即可出鍋。