如今人們的生活水平不斷提升，對于美食方面的需求也越來越大，之前的人大多都只是在意吃飽就好，很長時間飯菜中都看不到肉，更別說每天要健康飲食了，現(xiàn)在就不一樣了，每天吃一頓飯總是要好幾個菜，尤其是午飯，總是有有一個主菜在搭配上幾個涼菜來吃，然而在我家就是這樣。
涼菜中我家吃的最多的就是涼拌海帶絲，幾乎已經(jīng)成了飯點必備，中午當(dāng)兩次啊，晚上還可以作為丈夫的下酒菜，而且對于人身體的健康也有很大的幫助，它的熱量比較低，蛋白質(zhì)豐富，能夠很好的調(diào)節(jié)人的免疫力，降低血糖等作用，但是很多人做起來的涼拌海帶絲卻不好，其實那是你沒有找對竅門。
海帶的做法其實還是比較簡單的，通常說大家都會用來它煲湯或者是涮火鍋，但是最受歡迎的還是涼拌菜，我們在飯店和小餐館都隨處可見，吃起來酸辣開胃，又脆又爽，當(dāng)下酒菜也非常不錯，今天小編給大家制作這樣一道非常經(jīng)典的涼拌菜做法，相信大家學(xué)會之后一定會成為飯點的必備小涼菜，想學(xué)習(xí)的朋友一起來看看吧。
食材：海帶500克，大蒜，生姜，小米椒
步驟：
1.首先我們將海帶絲清洗干凈，然后用刀切成絲狀，鍋中加入清水，燒開之后放入洗好的海帶絲，煮的時候可以將鍋中放入一些油或者堿，這樣煮出來的海帶更家翠綠一些。
2.等到焯好之后的海帶絲撈出來放入涼水中浸泡。
3.我們將大蒜剝皮用刀切成蒜末，生姜也切末，小米椒切成圈盛放備用。
4.海帶絲撈出，然后控水，將切好的生姜大蒜放入海帶中。
5.起鍋，鍋中加入食用油，燒熱之后我們將小米椒放入炸制一下，這一步大家不少省略，因為小米椒不炸的話會非常辣，而且辣椒的香味也激發(fā)不出來，吃著口感不好，但是這樣稍微一炸，不用多久就香味溢出，也解決了啦的問題。
6.將炸好之后的辣椒和油全部淋入生姜以及蒜末上面，接下來開始放入調(diào)料，三勺香醋，兩勺生抽，一小勺鹽，適量白糖提鮮，最后淋上芝麻油攪拌均勻即可，喜歡香菜的可以放一些。
哇，這樣一盤香辣美味，飯點必備的海帶絲就制作好了，酸辣咸味都是剛剛好，甚至比飯店的還要好吃很多，如果說不著急的情況下，放入冰箱中冷藏一會，口味更佳。
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