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哈哈，你也點(diǎn)進(jìn)來(lái)看這篇文章了。原來(lái)喜歡酸湯水餃的人真不少呀！歡迎你——朋友！

俗話說(shuō)，“好吃不過(guò)餃子，好……”后半句給忘了。尤其是我們陜西人，最愛(ài)吃的酸湯水餃，看那碗里的湯，極紅極油，聞一聞香氣撲鼻，嘗一口更會(huì)全身每一毛孔都冒汗，酸得你、辣得你舌頭打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。冬日里來(lái)上一碗酸湯水餃，全身就會(huì)暖和起來(lái)，那叫一個(gè)爽！

酸湯餃子好不好吃，酸湯的調(diào)制至關(guān)重要。每一步操作，每一種調(diào)料的比例都至關(guān)重要。記住2個(gè)“三比一”，比外邊餃子館的還香！

下面，小編給大家分享最正宗的酸湯做法，希望你能喜歡。

所需食材：香菜、蔥、姜、香油、陳醋、生抽、油潑辣子、食用油、熟芝麻、鹽。

制作方法：

第一步：準(zhǔn)好所有的食材，提前制好油潑辣子的紅油。陜西油潑辣子的做法在我以往文章里有，網(wǎng)上也可以找到，在此就不多說(shuō)了。

第二步：取碗，按照食用油與香油3：1的比例，陳醋與生抽3：1的比例同，將4種調(diào)味料混合均勻。一定要按照這個(gè)比例調(diào)制，這也是酸湯好吃的關(guān)鍵。

第三步：將蔥姜分別切成末、熟芝麻和適量鹽一起放到另一個(gè)小碗里，澆上燒熱的食用油，激出它的香味。

第四步：將步驟2中的料制到入步驟3的碗中，混合均勻，酸湯水餃的調(diào)味汁就做好了。

第五步：將餃子煮熟撈入碗中，舀入適量的餃子湯，再舀點(diǎn)兒調(diào)好的料汁放進(jìn)去，撒上香菜末即可上桌享用了。