魚類具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但魚肉是很好的蛋白質(zhì)來源，而且魚油和魚肝臟含有豐富的維生素A和D。

魚類還含有稀少特別的DHA,而DHA對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益。所以說孩子多吃魚聰明是有根據(jù)的。家中有寶，就多吃魚吧?今天小編就教大家來做這道紅燒鯧魚，做法非常簡(jiǎn)單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

鯧魚1條、姜10克、蔥20克

配料

八角2個(gè)、桂皮1塊、花椒2克、生抽10毫升、耗油5毫升、白糖3克、鹽10克、醋5毫升

紅燒鯧魚的做法

1. 鯧魚去鰓去內(nèi)臟，里外清洗干凈；擦干內(nèi)外的水，身體兩側(cè)切花刀，便于入味兒；

2. 鍋中倒適量油，因?yàn)槭遣徽车模杂土扛綍r(shí)炒菜量就可以了；

3. 當(dāng)油溫7成熱時(shí)，將擦干水的魚順著鍋壁滑下去，兩面煎定型，并且微微黃就盛出來；

4. 鍋中留底油，將八角、花椒、桂皮、姜片、大蔥段同入鍋中，小火煸炒出香味；

5. 依次倒入生抽、蠔油、熱水，大火煮開；

6. 將煎過的魚入湯中，水再次開后，倒少許醋，趁著水蒸汽把腥味兒帶走；同時(shí)撒少許白糖、鹽；

7. 把蓋子蓋上，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，湯汁變少后，再淋少許醋，關(guān)火，撒香蔥末，就可以出鍋了，這樣一道好吃的紅燒鯧魚就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、此配方適合各種魚，可以燉鯉魚、草魚都可以。

2、燉魚的時(shí)候，火不要太大，小火慢慢燉更入味。