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聊城市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院玉米研究所
鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米,也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。隨著人民生活水平的提高,
市場對鮮食玉米的需求也越來越大,為提高其產(chǎn)量和品質(zhì),要注意以下幾點:
□隔離種植。
任何類型的甜玉米都是屬于胚乳性狀的隱性甜基因變體,它們之間是非等位性的遺傳關(guān)系,因此不能把這些隱性基因所決定的任何類型的甜玉米相互串粉雜交,更不能與普通玉米串粉雜交,否則當(dāng)代籽粒就失去了胚乳含糖量高的特征特性,影響鮮食玉米的品質(zhì)。所以必須做到:(1)要連片種植,周圍400米內(nèi)不能種植普通玉米,甜糯玉米也不能混種,要分片種植；(2)時差隔離,分期播種方法進(jìn)行時間隔離,但分期播種時間相隔不宜少于20～25天。
□精整土地、測土配方、施足底肥。
應(yīng)選擇土壤肥沃、有機質(zhì)含量高、排灌條件良好,土壤通透性好的壤土最好。鮮食玉米生育期短,根據(jù)配方,肥料可全部基施。為提高鮮食玉米品質(zhì),要求有機肥為主,配施磷、
鉀肥和速效氮肥,有機肥施用量每畝應(yīng)不少于1500～2000千克。若追肥應(yīng)視苗情而定,一般應(yīng)采用兩次追肥法,拔節(jié)和灌漿期各追施一次,畝追施
尿素10～15公斤。
□適期精細(xì)播種。
5厘米
地溫穩(wěn)定通過10℃即可春播,播前進(jìn)行人工選種,除去癟粒、霉粒、
破碎粒及雜質(zhì),然后用0.2%
磷酸二氫鉀液浸種8～12
小時。
□種植
方式。
直播、寬窄行種植,寬行80厘米,窄行40厘米,株距25-30厘米,畝栽4000株左右。春播采用整畦雙行覆膜栽培或加蓋小拱棚的形式可適期早播。
□及時間苗、定苗。
定苗時要留大苗去小苗,保證苗齊、苗全、苗旺。鮮食玉米由于自身品種特性及種植時
基肥較足,植株分蘗較多,拔節(jié)期出現(xiàn)分蘗要及時除掉。
□留雙穗。
鮮食玉米一般都具有多穗性,為提高果穗商品性狀,每株最多留2個果穗,其余果穗盡早除去。
□防治害蟲。
做好苗期害蟲和中后期玉米螟的防治。主要影響玉米生長的:一是地老虎危害；二是玉米螟危害。采用的措施是玉米播種后用菊
脂類農(nóng)藥兌水噴于播幅溝內(nèi),出苗后再及時噴一次；在小喇叭口到大喇叭口期可用Bt
生物顆粒殺蟲劑丟芯防治或用菊
脂類農(nóng)藥噴撒于玉米喇叭口防治玉米螟危害。嚴(yán)禁使用殘效期在20天以上的劇毒農(nóng)藥。
□適期采收。
鮮食玉米由于是采收嫩穗,適期收獲非常重要,采收過早,干
物質(zhì)和各種營養(yǎng)成分不足,營養(yǎng)價值低,采收過晚,表皮變硬,口感變差。適收期為授粉后20～23天,品種不同略有差異。甜玉米玉米果穗在吐絲后22～25天含糖量最高,皮最薄,最適宜采收。授粉后20天開始檢查,做到適期采收鮮穗上市。
□采后處理。
鮮食玉米以售鮮穗為主,最好做到當(dāng)天采當(dāng)天銷售,如需遠(yuǎn)距離銷售,必須采取一定的保鮮措施,防止玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的營養(yǎng)成分及水分,造成鮮度和品質(zhì)下降。采收時適當(dāng)帶幾片苞葉,剪去花絲,采收的鮮果穗基部需修整齊,保留5厘米長,采收時間一般清早或傍晚。
