茄汁脆皮豆腐
做法
1.豆腐洗好切長(zhǎng)條形，放干水分。
2.將晾干水的豆腐在生粉上滾一圈，均勻沾滿生粉。
3.鍋中油至7成熱，豆腐塊放入鍋中。
4.待豆腐煎至四面金黃，撈出控油。
5.中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖、鹽炒勻。
6.將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可。
辣子雞
食材：1只三黃雞、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油
做法：
1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來(lái)，其它的部分可以拿來(lái)燉湯，把雞翅和雞腿的骨頭去除，然后用刀把這些肉切成大小差不多的小塊，起鍋倒些冷水下鍋，把切好的雞肉放下去，并且放一些蔥、姜還有八角，然后開(kāi)大火把水燒開(kāi)，給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出！
2、再把雞肉瀝干水分備用，再起一鍋鍋里倒入適量的食用油，開(kāi)中火把油燒熱，然后把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行，接著撈起來(lái)，鍋里剩下的油可用來(lái)給干辣椒和干麻椒爆香。
青椒木耳肉絲
食材：木耳；青椒；肉絲；鹽；淀粉；醬油；食用油
做法
1.泡發(fā)洗凈的木耳，切好的青椒
2.先干煸青椒，煸好后放鹽起鍋待用
3.干凈的鍋里放上油，油熱后放入用淀粉和醬油腌好的肉絲，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒進(jìn)去翻炒熟，嘗一下啊，味道淡了放鹽、醬油
蒜香叉燒排骨
食材：排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，鹽，叉燒醬2勺，大蒜
做法：
1、買(mǎi)肋排一扇，洗凈，控干水分。
2、分割開(kāi)。
3、蒜扒皮，拍碎，切末。
4、放入兩大勺叉燒醬。
5、倒入兩勺醬油。
6、加入1茶匙鹽、少許白糖。
7、倒入10ml朗姆酒（沒(méi)有可以用米酒或者料酒代替）。
8、攪拌均勻即可。
9、將小肋排放入一個(gè)平底的容器內(nèi)。
10、將腌肉料倒入，均勻涂抹在小肋排上面。
11、用牙簽在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時(shí)翻面一次，扎眼一次。腌漬2小時(shí)以上，最好過(guò)夜。
12、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長(zhǎng)度和寬度，將腌好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許腌料汁。
13、包裹起來(lái)，兩頭扎緊，封口的一面朝上，防止漏湯。
14、將裹好錫紙的排骨放入烤盤(pán)，200度，烤半小時(shí)。
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