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蓮藕中豐富的維生素C和多酚類(lèi)物質(zhì)具有強(qiáng)抗氧化作用，其中維C可促進(jìn)肌膚膠原質(zhì)合成，抑制黑色素形成，是經(jīng)典的美白護(hù)膚元素。多酚可強(qiáng)效消除自由基，保護(hù)大腦組織與心血管健康，延緩衰老進(jìn)程。

蓮藕中豐富的蛋白質(zhì)可作為免疫系統(tǒng)中抗體與免疫細(xì)胞的合成原料，維生素C則能加強(qiáng)免疫細(xì)胞的數(shù)量與活力，有助提高人體免疫功能。

蓮藕含有高量的維生素K，鮮藕壓榨取汁，可防出血。配以鮮梨汁、甘蔗汁等食用，味道甘甜、清涼入肺，能有效清肝熱、潤(rùn)肺燥，涼血散瘀，對(duì)咳嗽、哮喘、口腔潰瘍等有意想不到的改善作用。

由于鮮藕性涼，生吃涼拌不易消化，脾胃虛弱者、體質(zhì)偏寒者、易腹瀉、女性經(jīng)期與產(chǎn)后1-2周內(nèi)，宜吃熟藕。將老藕制成藕粉，極易消化吸收，適合一切虛弱之人。

蓮藕含有豐富的鐵元素，可改善缺鐵性貧血，其中所含的維C也能促進(jìn)人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收。缺鐵性貧血人群尤其是女性，最適宜吃藕。藕中的其它微量元素如銅、鋅、鎂等也有益于血紅細(xì)胞的產(chǎn)生，維持肌肉與神經(jīng)的正常功能。

蓮藕富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，加速有害物質(zhì)的排出。同時(shí)還能減少膽固醇與脂肪在小腸的吸收，穩(wěn)定餐后血糖值，有助改善糖尿病、高血脂。

蓮藕富含蛋白質(zhì)、碳水化合物與多種營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)消化酶的分泌，具有補(bǔ)虛、養(yǎng)胃、促消化的作用。

這么養(yǎng)人的藕

小編也忍不住了

偶要去補(bǔ)一補(bǔ)

”

香煎藕餅

蓮藕、鹽、面粉、香菇、豆腐

1.   蓮藕切成片，香菇切碎，豆腐切碎

2.   豆腐香菇加生抽、白胡椒粉拌勻，將兩片藕夾點(diǎn)豆腐餡

3.  兩勺面粉加水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧?/section>

4.  將藕夾粘上面糊

5.   油熱，兩面分別煎黃

糖醋藕片

蓮藕、老抽、糖、鹽

1.   蓮藕去皮切片

2.   藕片焯水

3.   糖醋汁調(diào)好：老抽一勺、白醋兩勺、糖三勺、鹽一勺

4.   油熱加入藕片翻炒，加入糖醋汁，出鍋即可

冰糖糯米藕

糯米80g、藕2節(jié)、冰糖60g、紅糖50g、清水3000ml

1.   將糯米浸泡半個(gè)小時(shí)，藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開(kāi)

2.   將浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太緊,但要用筷子適當(dāng)捅下，做到?jīng)]有空洞

3.   用牙簽固定藕身和蓋,然后入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖（上色)與冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放進(jìn)去，然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了，可以慢慢加熱。這樣更有利于融化

4.   待糖完全融化后，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火壓40-50分鐘即可

5.   吃前切成片，淋點(diǎn)煮藕的湯汁上去，撒點(diǎn)干桂花裝飾。清新又美味

6.   淋點(diǎn)楓糖漿在上面也非常的不錯(cuò)哦

蓮藕湯

腰果核桃適量、銀耳適量、紅棗適量、蓮藕2節(jié)、生姜1塊

1.所有材料洗凈，一起下鍋燉熟即可。

蓮藕荷蘭豆

荷蘭豆、蓮藕、小番茄、鹽

1.   荷蘭豆洗凈。蓮藕切成塊。小番茄對(duì)半切開(kāi)。2.   先炒荷蘭豆，炒到快熟了，下藕、番茄一起翻炒幾下，加調(diào)料出鍋。藕吃起來(lái)要脆脆的。

珍珠藕丸子

豆腐餡、蓮藕、糯米、糯米粉、姜末、鹽

1.   將豆腐做成餡備用

2.   將糯米在水中浸泡30分鐘；瀝干水分備用

3.   將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥

4.   將豆腐餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入鹽攪拌均勻

5.   將藕泥在手上搓成丸子

6.   然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒

7.   將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可