茶樹(shù)，原產(chǎn)于中國(guó)，云南，是茶樹(shù)的起源中心。
在歷經(jīng)漫長(zhǎng)的自然傳播與人工遷移之后，這些清雅飄香的山茶科植物已在我國(guó)20個(gè)省區(qū)的上千個(gè)縣市生根發(fā)芽。
▲中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域 經(jīng)緯度示意圖
東自東經(jīng)122°的臺(tái)灣阿里山，西至東經(jīng)98°的西藏察隅河谷，南自北緯18°附近的海南島的瓊崖，北至北緯39°的河北太行山南麓（注：中國(guó)茶葉大辭典所載的茶樹(shù)種植死亡線(xiàn)——北緯38°已被突破，河北省靈壽縣、臨城縣已試種成功）。
地跨中熱帶、邊緣熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖日溫帶。最高種植海拔2600米，而最低僅距海平面幾十米。
中國(guó)茶，版圖遼闊。
▲中國(guó)“茶”地圖亮相北京八大處公園
好茶的秘密，首先在于它生長(zhǎng)的土地和物候。
茶葉種植，必然是與其產(chǎn)區(qū)資源稟賦息息相關(guān)。人們耳熟能詳?shù)摹捌斩琛薄ⅰ拔骱埦?、“武夷巖茶”、“祁門(mén)紅茶”等，首先指向的是其出產(chǎn)地域，也即產(chǎn)區(qū)。
我國(guó)按照一定標(biāo)準(zhǔn)劃分生產(chǎn)區(qū)域的傳統(tǒng)由來(lái)已久。
▲陸羽《茶經(jīng)》中劃分的8個(gè)茶區(qū)
唐代陸羽將當(dāng)時(shí)43個(gè)產(chǎn)茶州郡劃分為8個(gè)茶區(qū)；宋代則將全國(guó)大體劃分為5個(gè)茶區(qū)；清代則已形成了以茶類(lèi)為中心的栽培區(qū)域；上世紀(jì)30年代，吳覺(jué)農(nóng)和胡浩川先生將中國(guó)茶區(qū)劃分為8個(gè)外銷(xiāo)茶區(qū)和5個(gè)內(nèi)銷(xiāo)茶區(qū)。上世紀(jì)50年代，莊晚芳先生和王澤農(nóng)先生也曾根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)提出了各自的茶區(qū)劃分觀點(diǎn)。
目前大家普遍認(rèn)可的是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1982年提出的以生態(tài)條件、產(chǎn)茶歷史、茶樹(shù)類(lèi)型，品種分布、茶類(lèi)結(jié)構(gòu)為依據(jù)，劃分出的四大茶區(qū)，即華南茶區(qū)，西南茶區(qū)，江南茶區(qū)，江北茶區(qū)。
▲中國(guó)四大茶區(qū)
江北茶區(qū)
南起長(zhǎng)江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島，包括甘南、陜南、鄂北、豫南、皖北、蘇北、魯東南等地，是我國(guó)最北的茶區(qū)。
江北茶區(qū)地形較復(fù)雜，多為黃棕土，酸堿度略高，氣溫偏低，茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)期短，凍害嚴(yán)重。因晝夜溫度差異大，茶樹(shù)自然品質(zhì)形成好，適制綠茶，香高味濃。
江南茶區(qū)
在長(zhǎng)江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括粵北、桂北、閩中北、湘、浙、贛、鄂南、皖南和蘇南等地。
江南茶區(qū)大多是低丘山地區(qū)，多為紅壤，酸堿度適中。有自然植被的土壤，土層肥沃，氣候溫和，降水充足。茶區(qū)資源豐富，歷史名茶甚多，如西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春、黃山毛峰等等，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
西南茶區(qū)
在米侖山、大巴山以南，紅水河、南盤(pán)江、盈江以北，神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以東的地區(qū)，包括黔、川、滇中北和藏東南。
西南茶區(qū)又稱(chēng)高原茶區(qū)，是我國(guó)地形地勢(shì)最為復(fù)雜的茶區(qū)。本區(qū)為茶樹(shù)原產(chǎn)地，是我國(guó)最古老的茶區(qū)，土壤以紅壤為主，有機(jī)質(zhì)含量較豐富。
西南茶區(qū)氣候條件較好，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶樹(shù)的種類(lèi)多。該區(qū)適制紅碎茶、綠茶、普洱茶、邊銷(xiāo)茶和名茶、花茶等。
華南茶區(qū)
位于大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤(pán)江、無(wú)量山、保山、盈江以南，包括閩中南、臺(tái)、粵中南、海南、桂南、滇南。
華南茶區(qū)茶區(qū)水熱資源豐富，土壤肥沃，多為黃化磚紅壤，北有紅壤，其次是黃壤。茶區(qū)高溫多濕，四季常青，生長(zhǎng)期與采摘期均較長(zhǎng)。
華南茶區(qū)茶樹(shù)資源極其豐富，薈集了中國(guó)的許多大葉種（喬木型或小喬木型）茶樹(shù)，適宜加工紅茶、普洱茶、六堡茶、大葉青、烏龍茶等。
▲近兩年全國(guó)各省茶園面積和可采摘面積
▲2015年各省茶葉產(chǎn)量分類(lèi)統(tǒng)計(jì)
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，中國(guó)目前茶園種植面積已超4000萬(wàn)畝，其中采摘面積超3000萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)噸。
▲中國(guó)綠茶產(chǎn)區(qū)
幾乎每個(gè)產(chǎn)茶區(qū)都可以生產(chǎn)綠茶。
▲中國(guó)紅茶產(chǎn)區(qū)
紅茶產(chǎn)地主要集中在安徽、福建、廣東和云南一帶，以祁紅、正山小種、英紅和滇紅為佳。
▲中國(guó)烏龍茶產(chǎn)區(qū)
烏龍茶又稱(chēng)之為青茶，主要有三大產(chǎn)區(qū)，分別是福建、廣東、臺(tái)灣。其中，福建是烏龍茶的發(fā)源地和最大產(chǎn)區(qū)。目前全國(guó)大多茶區(qū)有烏龍茶品產(chǎn)出。
▲中國(guó)黑茶產(chǎn)區(qū)
黑茶屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽、廣西等地。因其耐存放的特性，現(xiàn)很多茶區(qū)也開(kāi)始以黑茶工藝加工茶品。
▲中國(guó)白茶產(chǎn)區(qū)
白茶的主要產(chǎn)地在于福建省，其中福鼎、政和、松溪等地為其主要產(chǎn)區(qū)，同時(shí)在云南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也有白茶的茶品。
▲中國(guó)黃茶產(chǎn)區(qū)
黃茶的主要產(chǎn)地有湖南君山、溈山、北港、安徽金寨、湖北遠(yuǎn)安、浙江平陽(yáng)等地。
中國(guó)茶葉品種繁多，這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。有句話(huà)說(shuō)道，“茶葉學(xué)到老，茶名記不了”。為什么？中國(guó)的茶葉品種是在是太多了。
2000年，王鎮(zhèn)恒、王廣智主編的《中國(guó)名茶志》——收錄各省茶葉品種953種。
▲《中國(guó)名茶志》中收錄的各省茶葉品種數(shù)量統(tǒng)計(jì)
2007年，施海根主編的《中國(guó)名茶圖譜》——收錄綠茶118種，白茶4種，黃茶12種，烏龍茶29種，黑茶及壓制茶16種，紅茶16種，花茶17種，特種茶10種。
2010年，宛曉春主編的《中國(guó)茶譜》（第2版）——收錄綠茶139種，白茶2種，黃茶5種，青茶18種，黑茶13種，紅茶9種，花茶6種。
2011年，陳宗懋、楊亞軍主編的《中國(guó)茶經(jīng)》——收錄綠茶153種，白茶4種，黃茶4種，烏龍茶14種，黑茶6類(lèi)，紅茶10種，再加工茶12種，花茶11種。
▲不同省份名茶分布
浙江省
西湖龍井、顧渚紫筍、安吉白片、余杭徑山茶、縉云惠明茶、普陀山云霧茶等。
江蘇省
洞庭碧螺春、南京雨花茶、宜興陽(yáng)羨雪芽等
江西省
廬山云霧茶、上饒白眉、婺源茗眉等。
安徽省
黃山毛峰、歙縣老竹大方、修寧松蘿、六安瓜片、太平猴魁、宣城敬亭綠雪、祁門(mén)功夫紅茶等。
陜西省
西鄉(xiāng)午子仙毫等。
河南省
信陽(yáng)毛尖等。
湖北省
恩施玉露、當(dāng)陽(yáng)仙人掌茶等。
湖南省
岳陽(yáng)君山銀針等。
四川省
蒙頂甘露、峨眉山竹葉青等。
云南省
普洱茶、滇紅等。
貴州省
都勻毛尖等。
廣西壯族自治區(qū)
南山白毛茶、廣西紅碎茶、蒼梧六堡茶等。
廣東省
鳳凰單樅、廣東大葉青茶等。
福建省
南安石亭綠、白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、安溪黃金桂、武夷巖茶、閩北水仙、閩北肉桂、崇安大紅袍、崇安鐵羅漢、崇安白雞冠、崇安水金龜?shù)取?/span>
臺(tái)灣省
凍頂烏龍、文山包種茶等。
茶和天下，有容乃大。
中國(guó)茶，想完全弄懂，還真不容易，因此，才會(huì)讓人特別著迷！
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