一直以來我都是非常的喜歡吃油條，之前上班的時候，早上路過早餐店也都是會買一根油條一杯胡辣湯的，只要三塊錢也是可以吃的很飽，但今年早餐店早餐也是都漲價(jià)了，胡辣湯賣到了五塊錢一碗，油條賣到了兩塊，吃一頓早餐就要七塊錢，有這錢還不如自己在家做，也是夠一家人吃了。
自己剛開始學(xué)做油條的時候，不是面和得太硬就是控制不好油溫，出鍋的油條不僅很難看，而且口感也是特別的硬，放涼了之后更硬，我也是特意請教了一位會炸油條的老廚娘，原來我在做油條的時候第一步就做錯了，油條和面，別再加酵母粉了，教你正確做法，金黃酥脆，個個空心！
一直以為蒸饅頭和面放的是酵母粉，而做油條也是可以用酵母粉來發(fā)酵的，老廚娘說炸油條是不能放酵母粉的，應(yīng)該加入這兩種東西，這樣出鍋的油條更加蓬松香軟，就算放涼了也是不會變硬的，特別的好吃，掌握了正確做法，后來炸的油條越做越好，不僅顏色好看，而且也特別的好吃，現(xiàn)在我家吃油條都是我自己在家做的。
炸油條時準(zhǔn)備500克面粉，10克泡打粉，一個雞蛋，2克的蘇打粉，15克鹽，15克食用油，適量的涼水或者是純牛奶。準(zhǔn)備好所有的食材之后，除了油以外的食材都放入干凈的盆里面，攪拌成面絮之后放入食用油揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵，40分鐘之后將面團(tuán)取出。
將發(fā)酵好的面團(tuán)放到案板上，不用揉直接拍成長方形，然后切成條狀，把兩個折疊在一起，用筷子在中間壓出痕跡，中間切開，兩端捏出尖，這樣油條胚就做好了，鍋中倒入多一些的油，等到油燒至六成熱，把油條胚放入油中炸至金黃就可以了，外酥里嫩，越嚼越香。
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