好吃的蛋糕、餅干、牛軋?zhí)?、面包等烘焙食品，總是給我們色香味全方位美的視覺(jué)和味蕾的享受，入門技巧大全，收藏起來(lái)，以后就可以跟著520烘焙小屋學(xué)了。
520烘焙小屋獨(dú)家食譜
蔓越莓餅干
原料：低粉115克、蔓越莓干35克、砂糖60克、黃油75克、全蛋液15ML。
1.原料備用，蔓越莓干切碎
2.黃油軟化后，加入細(xì)砂糖 ，攪拌均勻，加入雞蛋液，攪拌均勻
3.倒入蔓越莓干，倒入低筋面粉，攪拌均勻，成為面團(tuán)
4.把面團(tuán)倒手保鮮袋內(nèi)，整形成寬約6厘米，高約4厘米的長(zhǎng)方體
5.入冰箱冷凍一小時(shí)左右，切成厚0.7厘米的片，均勻的擺在鋪了錫紙的烤盤內(nèi)
6.烤箱預(yù)熱170度，烤20分鐘左右，表面成微黃即可
520烘焙小屋獨(dú)家食譜
鮮奶油蛋糕
材料
雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，細(xì)砂糖（蛋白用）36克，細(xì)砂糖（蛋黃用）18克
做法
1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白
2.蛋白放入無(wú)油無(wú)水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡
3.蛋黃加入細(xì)砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發(fā)
4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻
5.加入牛奶攪拌均勻
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻
7.盛1/3的打發(fā)蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻
8.再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡
10.烤箱預(yù)熱180度，中層35分鐘左右。出爐后立刻倒扣，冷卻脫模
11.如果不及時(shí)裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風(fēng)蛋糕，避免風(fēng)干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃
14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態(tài)
16.在蛋糕胚上抹上打發(fā)的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可
17.黑加侖用廚房用紙吸掉多余的水分，碼在夾層中
18.蓋上一片蛋糕片，再涂抹上打發(fā)的淡奶油
19.再在夾層中碼放上浸泡過(guò)的黑加侖，按進(jìn)淡奶油中
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打發(fā)的淡奶油
21.先粗略的在表層抹上打發(fā)的淡奶油，再在周圍也同樣抹上
22.最后用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標(biāo)致
23.裱花后在周圍貼上杏仁片，裝飾即可
520烘焙小屋獨(dú)家食譜
牛軋?zhí)怯昧?/p>
蔓越莓（舒可曼）50克
花生仁（熟)350克
棉花糖（落基山)350克
奶粉(全脂無(wú)糖）230克
黃油（總統(tǒng)）110克
牛軋?zhí)亲龇?/p>
1、50克蔓越莓略切成碎粒，
2、黃油放入不沾鍋中（必須選用不粘鍋)。小火將黃油融化后再加棉花糖。
3、小火將棉花糖炒融化后,再倒入奶粉，攪拌均勻后關(guān)火。
4、（必須將棉花糖和奶粉完全融化否則成品會(huì)粘手會(huì)軟）
5、（但要注意炒久了成品會(huì)太硬，把握好尺度)
6、倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌均勻。倒入不粘揉面墊上，利用揉面墊帶動(dòng)來(lái)擠壓將棉花糖漿與花生壓拌均勻。
7、倒入鋪有油布或油紙的模具中壓平，放至溫后切成塊即可，成品1100克左右將蔓越莓和花生的量換成等量的芝麻。
8、芝麻一定要洗一洗。去除沙子。芝麻一定要用炒鍋來(lái)炒制，炒透炒香。千萬(wàn)別用烤箱烤，不然成品香味差很多。
9、家人喜歡芝麻味的。的確很香很香，送人很有面子。
520烘焙小屋獨(dú)家食譜
黃金手撕面包
用料：
高筋粉250g，酵母3g，細(xì)砂糖35g，鹽1.5g，雞蛋30g，淡奶油30g，牛奶100g，黃油10g，融化黃油（刷面片用）10g，全蛋液（刷表面用）適量，8寸披薩盤或8寸圓模1個(gè)。
做法：
1、將除黃油外的所有材料揉成光滑的面團(tuán)，加入切小塊的黃油揉至擴(kuò)展階段，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成5等份滾圓，松弛15分鐘。
3、將5份面團(tuán)都搟成直徑20cm的面片。
4、取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然后疊一片上去，刷上黃油，重復(fù)這一步驟，第5片上面不要刷。
5、然后用搟面杖輕輕搟成直徑約25cm黃金滾滾來(lái)手撕面包的做法。
6、扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點(diǎn)的），用小刀沿邊上一圈割開(kāi)。
7、割下來(lái)部分可整成圖片形狀。
8、將圓形面片切成4等份。
9、再分成16等份。
10、取一片卷起來(lái)，一邊卷平。
11、把卷好的面團(tuán)放入8寸圓模，中間放4個(gè)，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
12、表面刷蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱180度20分鐘。
520烘焙小屋PS：
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